问题

如何看待部分卖麻辣烫者月入数万,高于高材生平均的月收入?

回答
看到部分卖麻辣烫者月入数万,甚至高于许多高材生平均月收入的现象,确实是一个值得深入探讨和思考的社会话题。这背后不仅仅是简单的“摆摊致富”,而是多种经济、社会、个体因素交织作用的结果。我们可以从以下几个方面来详细分析:

一、麻辣烫行业的吸引力与商业模式:

1. 低门槛、高毛利、高周转:
低门槛: 相对于许多需要高学历、高技术、大量启动资金的行业,麻辣烫的创业门槛相对较低。一个人或少数几个人就可以开始经营,所需的专业知识和技能要求不高,更多的是对食材选择、口味调配和客户服务的经验积累。
高毛利: 麻辣烫的主要成本是食材和人工。食材方面,很多蔬菜、豆制品、简单的肉类价格不高,但经过加工和消费者对“多样性”的追求,组合起来的售价利润空间相对可观。例如,一串成本几毛钱的蔬菜,卖价可能达到几元;一份成本十几元的食材,可以卖到三四十元。食材损耗如果控制得好,毛利率是比较高的。
高周转: 麻辣烫属于快餐、小吃品类,消费频率高,尤其是在年轻人和学生群体中。一天的销售量可以非常大,资金回笼快,能够支持持续的经营和扩张。

2. 消费者需求旺盛,市场巨大:
口味多样化与个性化: 麻辣烫最大的魅力在于其口味的丰富性和可定制性。消费者可以根据自己的喜好自由选择菜品、辣度、麻度、配料等,满足了现代人对个性化消费的需求。
性价比高: 相较于正餐,麻辣烫的价格更容易被大众接受,尤其是在经济承受能力相对有限的学生和年轻白领群体中。他们可以通过少量花费吃到丰富多样的食物,满足口腹之欲。
场景适应性广: 麻辣烫可以作为午餐、晚餐、夜宵,无论是在学校附近、商业区、还是居民区,都有潜在的消费群体。

3. 精细化运营与品牌化潜力:
口味是核心竞争力: 很多成功的麻辣烫摊主并非只是简单地煮熟食材,他们可能拥有自己独家的秘制底料、调味料配方,或者对食材的搭配有独到的见解,形成了独特的口味吸引力。
选址是关键要素: 成功的麻辣烫店主深谙“地段为王”的道理,他们会选择人流量大、目标消费群体集中的区域,如大学城、大型办公区、繁华商业街等。
服务与环境提升: 部分升级后的麻辣烫店,在环境卫生、服务态度、装修风格上做了提升,打破了传统“脏乱差”的刻板印象,吸引了更多注重体验的消费者。
品牌化趋势: 一些麻辣烫品牌通过标准化操作、统一的口味、营销推广等方式,从个体摊位发展成为连锁店,进一步扩大了市场份额和盈利能力。

二、高材生收入现状与结构性分析:

1. “高材生”的定义模糊与收入差异:
“高材生”并非同质化: “高材生”是一个相对宽泛的概念,包含了来自不同高校、不同专业、不同行业的人。例如,名校理工科毕业生可能进入高薪的IT、金融行业,而部分人文社科类毕业生则可能面临就业压力和薪资不高的现实。
起薪与平均薪资: 很多高材生在刚毕业时,月收入可能并不高,尤其是在一些公共事业部门、初创企业或研究机构。虽然他们的长期发展潜力可能更大,但“月入数万”通常是指有一定工作年限、经验积累或晋升到管理层的情况。
行业选择与薪资天花板: 不同行业对高学历人才的薪资回报差异巨大。例如,互联网、金融、新能源等行业的高薪岗位确实能提供可观的收入,但一些传统行业或利润空间相对较低的行业,即使是高材生也难以达到“月入数万”的水平。

2. 高材生收入的构成与隐性成本:
“收入”的定义: 这里讨论的“月入数万”是税前还是税后?是包含奖金、年终分红还是纯月薪?这都会影响比较的准确性。
隐性成本: 高材生在进入职场前,已经投入了大量的教育成本(学费、生活费、时间精力)、考研考公的成本,以及为了职业发展可能需要持续学习、培训的成本。这些在计算“净收入”时也需要考虑。
职业发展路径: 高材生的职业发展往往是长期的,他们可能经历了初期较低的薪资阶段,但随着经验的积累和职位的提升,收入会逐步增长,并且拥有更高的“天花板”。

三、麻辣烫月入数万高于高材生平均月收入的现象解读:

1. 个体差异与极端案例:
并非普遍现象: 需要强调的是,“麻辣烫者月入数万”可能只是部分非常成功或运营得特别好的个体案例,并不代表所有卖麻辣烫的人都能达到这个水平。绝大多数麻辣烫摊主可能收入稳定,但离“数万”还有一定距离。
经营者的能力与付出: 能够实现高收入的麻辣烫经营者,往往具备出色的商业头脑、勤奋的劳动、精湛的厨艺、良好的沟通能力和风险承受能力。他们可能每天工作十几个小时,几乎没有休息日。

2. “自雇”与“打工”的收入模式差异:
收入归属: 卖麻辣烫的收入是直接归属于经营者本人的,利润是纯粹属于自己的。而许多高材生是作为雇员,收入是雇主支付的工资,需要扣除各种税费和企业运营成本。
利润与工资的转换: 当一个麻辣烫摊位日流水达到一定规模,扣除成本后,经营者个人能直接获得的利润就非常可观。而高材生即使月薪很高,大部分也只是一个劳动报酬的体现。

3. 社会对“成功”定义的多元化:
传统观念的挑战: 这种现象挑战了传统的“万般皆下品,唯有读书高”的观念。它表明,在现代社会,通过劳动、技能和商业运作,即使是看似传统的行业,也能创造巨大的财富,并且这种财富的实现路径可能比传统的职业晋升路径更直接、更快。
价值实现的多元化: 高材生通过知识和技能服务社会,是重要的价值创造者。而麻辣烫经营者通过提供民生食品,满足大众需求,也是一种重要的价值实现方式。两者都是为社会贡献力量,只是贡献的形式和回报方式不同。

4. 经济结构与社会分工的变化:
服务业的崛起: 餐饮服务业作为第三产业的重要组成部分,在国民经济中的地位越来越重要。其吸纳就业、拉动消费的能力不断增强。
个体经济的活力: 在经济发展过程中,个体经济(小商贩、服务业经营者)的活力依然不容忽视。他们能够敏锐地捕捉市场需求,并以灵活的方式提供服务。

四、如何看待与思考:

1. 尊重劳动,不偏激评价:
无论是高材生还是麻辣烫摊主,他们的收入都是通过自身的努力和对社会贡献换来的。不应因为职业的“体面”与否而持有偏见。
“月入数万”的麻辣烫摊主背后付出的辛劳和承担的风险,可能远超许多人想象。

2. 理性看待收入差距:
收入差距的产生是市场经济的必然结果,受到供需关系、技能稀缺性、风险承担、劳动强度等多种因素影响。
重要的是关注收入分配的公平性和合理性,以及为不同群体提供公平的发展机会。

3. 鼓励多元化发展路径:
社会应该鼓励和支持年轻人根据自身兴趣、能力和市场需求,选择适合自己的发展道路,无论是传统职业还是自主创业。
教育体系也应更加注重培养学生的实践能力、创新精神和解决实际问题的能力,而不仅仅是应试能力。

4. 关注个体发展与社会价值:
对于高材生而言,他们的价值不仅仅体现在一时的薪资水平,更在于其长期的潜力和对社会进步的贡献。
对于麻辣烫经营者而言,他们通过提供便捷的食物,改善了城市生活,也创造了就业,同样具有重要的社会价值。

总结来说,部分卖麻辣烫者月入数万这一现象,是市场经济下个体能力、行业选择、精细化运营和消费者需求共同作用的结果。它提醒我们,在评价个人价值和职业成就时,不应仅仅以学历或传统观念为标准,而应更全面地审视其创造的价值、付出的努力以及在市场中的适应能力。同时,也反映出经济结构的变化和个体经济的巨大潜力。重要的是保持开放的心态,尊重每一个通过合法劳动获得成功的个体。

网友意见

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一个想用马克思主义经济学解释这种现象的“高材生”,其年薪比不过部分卖麻辣烫的小商贩,这是正常现象,这种知识水平本身就是现象很好的解释。臭老九收入不如广大劳动人民,合情合理,如果你阶级立场站的正,就知道这恰恰不是商品经济的弊端。

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曾经开过X国福麻辣烫,开业时正值三伏天。我给你们讲一讲一碗麻辣烫是如何生产出来的吧。

早上4点多,我被无数个闹钟炮轰起床,情不自愿的一只眼睛睁开开车农贸批发市场,今天缺大白菜,小白菜,土豆,地瓜,白蘑菇,香菇,金针菇,茼蒿,豆芽,韭菜,芥菜,各种绿叶菜,干豆腐,大豆腐,冻豆腐,豆皮,土豆粉,粉条,宽粉,中卷粉,海带,魔芋,黑木耳,红麻椒,黑芝麻油,麻油,天立老醋,天娇火锅鸡精,大料,灯笼椒,葱姜蒜,新西兰奶粉,牛骨前腿骨,牛油,各种鱼丸,各种海欣冷冻食品。

来回往返车和农贸市场几次搬货。

回店里,继续搬进厨房,分配店员摘菜,洗菜,分菜,上菜,这个动作因为非常持续,所以很多人腰都受不了,然后我开始配料,做骨汤麻辣烫汤料,这个是每天必做的任务,烧开水,40度后,将2.5斤新西兰奶粉倒入水中,顺时针方向打圈,用最大力气搅动上百斤水,搅匀,大概持续五分钟,夏天的时候,每次的汗水都在往锅里啪啪的掉,汗水淌进眼睛里,蛰的眼睛睁不开,水蒸气一直冲着你身体喷。然后下面开始大火烧开,这个期间,不管厨房多热,你也要在里面呆着,因为汤锅里的奶,随时可能扑出来。烧开后,小火,把称好重量的4斤辅料放入锅中,顺时针搅匀,搅五分钟,放入两根牛前腿骨,2斤牛油,2斤灯笼椒,一根大葱,几片老姜,开中火。不懂担心扑锅了,去准备主料这个过程最痛苦,主料都是成包来的,每天需要8斤所有,都需要用刀切下来,冻的死死的,每次切都把吃奶的力气用出来了,然后上称称,凑够重量,装进煲烫袋,备用。锅里牛油化开,骨汤味道出来后,汤锅开锅,关小火,将主料放进去,麻辣烫的汤算是做完了,这个过程大概2个半小时,特别是夏天,根本受不了那个热。

要营业了,补上桌子上的纸巾,麻油,陈醋,辣椒油。补上菜柜上的鱼丸,冷冻食品,菜品。

一天的营业开始了,总有那些吃完了,说菜品酸了的,然后不给钱,刚开始还解释我们的菜品特别新鲜,可能是你陈醋放多了,后来干脆不解释,直接给钱让他滚。到晚上,总有那些喝6瓶啤酒,吃6块钱麻辣烫的,但是你还要陪他等他走了才关业,一言不合就要把你店砸了。

深夜十点,终于都滚蛋了,服务员把所有的碗盘刷完也滚蛋了,我面对着那个煮汤锅,心想,你麻痹,又刷锅,真心刷不动啊,那锅上的油,那费劲的,真心不是盖的。没办法,刷吧……

我付出的这么多,真心比当初学习时累的不知道多多少倍,虽然收入颇丰,但是我觉得这个很容易够到天花板,一年三十万五十万,也就那样了。

不要拿学历跟行业比,贩毒的利润更大,站街女更暴利,那你下次的问题是不是就是从政治经济学角度怎样看待站街女的月入几万,比高材生都多?

付出的同样多,同样的努力,高材生为什么就要比普通人赚的多?真搞笑。再说,你怎么知道做麻辣烫的不是高材生呢……

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