广东一老人洗虾手指遭刺被迫截肢保命，被海鲜扎伤为什么伤害这么大？日常处理食材有没有什么技巧？
广东老伯洗虾断指，一个小刺伤为何酿成截肢惨剧？食材处理，这些细节你不可不知！
广东一位老人家在处理海鲜时，不慎被虾刺扎破手指，原本以为只是个小伤口，谁知竟引发了一场生死攸关的危机，最终不得不截肢保命。这则令人心痛的新闻，不禁让人疑问：区区一只虾，为何能造成如此严重的后果？而我们在日常处理海鲜时，又该如何避免类似的悲剧发生呢？
被海鲜扎伤，为何伤害如此之大？
海鲜，尤其是虾蟹等带刺的食材，之所以能造成严重的伤害，并非因为它本身有多么“毒”，而是因为其身上携带的潜在微生物和细菌。
1. 高密度微生物环境： 海鲜生活在水域环境中，即使是新鲜捕捞的，其体表和内部也可能携带大量的细菌、病毒和寄生虫。这些微生物在海鲜死亡后，会迅速繁殖。
2. 锋利的刺与高渗透性： 虾、蟹等甲壳类动物的刺，往往非常锋利且细小，很容易穿透皮肤。一旦被扎伤，这些刺就像一根微小的“注射器”，将附着在表面的细菌直接带入深层组织。
3. 海洋细菌的“特殊技能”： 海洋环境中存在一些对人类有害的细菌，例如弧菌（Vibrio），特别是创伤弧菌（Vibrio vulnificus）。这种细菌在温暖的盐水中繁殖，一旦通过伤口进入人体，就能在短时间内快速繁殖，释放毒素，引起严重的感染。创伤弧菌感染的特点是发展迅速，破坏力极强，常常会导致坏死性筋膜炎（俗称“食肉菌感染”），迅速侵蚀肌肉和软组织，引发败血症，危及生命。
4. 伤口不易察觉与处理： 虾刺扎伤的伤口通常很小，很多人可能不会太在意，甚至不觉得有清理的必要。然而，正是这种“小伤口”为细菌提供了绝佳的入侵途径。如果伤口被衣物、污垢等覆盖，细菌更容易滋生。
5. 免疫力下降的风险： 像这位广东老伯一样，如果老人自身免疫力相对较低，或者患有糖尿病、肝病等基础疾病，一旦感染，身体的抵抗能力会更弱，病情发展也会更快更严重。
日常处理食材，这些细节你不可不知！
为了避免类似的悲剧，我们在处理海鲜时，需要格外注意，将潜在的风险降到最低。以下是一些实用的小技巧：
一、从源头把控，选择新鲜优质的海鲜：
一看： 观察海鲜的外观。鱼类应眼球清晰、腮部鲜红；虾蟹等应外壳完整、有光泽，活动力强。
二闻： 新鲜的海鲜只有淡淡的海洋气息，如果有腥臭味，则表示不新鲜。
三摸： 触摸鱼鳃，应是鲜红且有弹性；虾蟹的关节应紧密，不易剥离。
四选： 尽量选择信誉好的商家购买，避免购买来历不明的散装海鲜。
二、处理食材，安全是第一要素：
1. 佩戴防护工具： 这是最简单也是最有效的措施。
手套： 无论是处理虾蟹还是鱼，都建议佩戴一次性医用手套或食品级手套。这不仅能防止被刺伤，还能避免手部细菌污染食材，同时也能保护双手不被海鲜的汁液刺激。
其他： 如果处理螃蟹等可能带有尖锐边缘的食材，可以考虑使用薄的防割手套。
2. 熟悉食材的“危险部位”：
虾： 虾身上的“虾剑”（头部前方的尖刺）和虾枪是主要的“武器”，它们非常锋利。在处理虾时，尤其是活虾，动作要轻柔、快速，避免被其刺伤。
蟹： 蟹的蟹钳和蟹腿上的尖刺都可能造成损伤。处理螃蟹时，要抓住蟹背，远离蟹钳。
鱼： 某些鱼类的鱼鳍和鳃盖也比较锋利，处理时要注意。
3. 正确的处理方法：
活虾：
钝化处理： 可以将活虾放入冰箱冷藏室短暂降温，降低其活动能力，再进行处理。
按压腹部： 很多人习惯捏住虾的头部和身体连接处，但更有效的方法是，抓住虾的头部，用另一只手从虾的腹部（连接虾壳的地方）轻轻向尾部推，这样可以轻松地将虾头和虾线一起抽出，同时也能在一定程度上避免被虾剑刺伤。
提前“去刺”： 可以在烹饪前，先用剪刀剪掉虾头的虾剑。
活蟹：
固定： 将螃蟹的蟹腿用橡皮筋或绳子捆绑好，降低其活动能力。
从蟹背处理： 无论是清洗还是分割，都应尽量抓住蟹背，避免被蟹钳夹到。
清洗： 用刷子将蟹的腹部、关节等部位刷洗干净，注意不要让水流直接冲入蟹的呼吸孔。
4. 伤口处理的重视：
立即清洗： 一旦被海鲜扎伤，无论伤口多小，都应立即用肥皂水或流动的清水彻底清洗伤口。
消毒： 清洗后，使用碘伏或酒精等消毒剂进行消毒。
观察： 密切观察伤口是否有红肿、疼痛加剧、流脓等感染迹象。
及时就医： 如果出现任何不适，或者被不新鲜的海鲜扎伤，或者有基础疾病，都应立即前往医院就医，尤其是被寄生虫或致病菌污染的风险较高时。医生会根据情况决定是否需要注射破伤风疫苗、抗生素治疗等。
三、其他注意事项：
不要用嘴吸吮伤口： 这会将口腔中的细菌带入伤口，增加感染风险。
生熟分开： 处理生海鲜和熟食的器具、砧板、刀具要分开，避免交叉污染。
保持厨房卫生： 及时清理厨房垃圾，特别是海鲜的残渣，保持厨房通风干燥。
结语：
这位广东老伯的遭遇，给我们敲响了警钟。我们享受美味海鲜的同时，也必须对其中的潜在风险保持警惕。从源头选择新鲜食材，到处理过程中的细心防护，再到伤口处理的及时恰当，每一个环节都至关重要。掌握这些食材处理的技巧，不仅能让我们吃得安心，更能守护我们和家人的健康。下次处理海鲜时，不妨多花一点心思，您的健康，值得这份“小麻烦”。
广东一位老人家在处理海鲜时，不慎被虾刺扎破手指，原本以为只是个小伤口，谁知竟引发了一场生死攸关的危机，最终不得不截肢保命。这则令人心痛的新闻，不禁让人疑问：区区一只虾，为何能造成如此严重的后果？而我们在日常处理海鲜时，又该如何避免类似的悲剧发生呢？
被海鲜扎伤，为何伤害如此之大？
海鲜，尤其是虾蟹等带刺的食材，之所以能造成严重的伤害，并非因为它本身有多么“毒”，而是因为其身上携带的潜在微生物和细菌。
1. 高密度微生物环境： 海鲜生活在水域环境中，即使是新鲜捕捞的，其体表和内部也可能携带大量的细菌、病毒和寄生虫。这些微生物在海鲜死亡后，会迅速繁殖。
2. 锋利的刺与高渗透性： 虾、蟹等甲壳类动物的刺，往往非常锋利且细小，很容易穿透皮肤。一旦被扎伤，这些刺就像一根微小的“注射器”，将附着在表面的细菌直接带入深层组织。
3. 海洋细菌的“特殊技能”： 海洋环境中存在一些对人类有害的细菌，例如弧菌（Vibrio），特别是创伤弧菌（Vibrio vulnificus）。这种细菌在温暖的盐水中繁殖，一旦通过伤口进入人体，就能在短时间内快速繁殖，释放毒素，引起严重的感染。创伤弧菌感染的特点是发展迅速，破坏力极强，常常会导致坏死性筋膜炎（俗称“食肉菌感染”），迅速侵蚀肌肉和软组织，引发败血症，危及生命。
4. 伤口不易察觉与处理： 虾刺扎伤的伤口通常很小，很多人可能不会太在意，甚至不觉得有清理的必要。然而，正是这种“小伤口”为细菌提供了绝佳的入侵途径。如果伤口被衣物、污垢等覆盖，细菌更容易滋生。
5. 免疫力下降的风险： 像这位广东老伯一样，如果老人自身免疫力相对较低，或者患有糖尿病、肝病等基础疾病，一旦感染，身体的抵抗能力会更弱，病情发展也会更快更严重。
日常处理食材，这些细节你不可不知！
为了避免类似的悲剧，我们在处理海鲜时，需要格外注意，将潜在的风险降到最低。以下是一些实用的小技巧：
一、从源头把控，选择新鲜优质的海鲜：
一看： 观察海鲜的外观。鱼类应眼球清晰、腮部鲜红；虾蟹等应外壳完整、有光泽，活动力强。
二闻： 新鲜的海鲜只有淡淡的海洋气息，如果有腥臭味，则表示不新鲜。
三摸： 触摸鱼鳃，应是鲜红且有弹性；虾蟹的关节应紧密，不易剥离。
四选： 尽量选择信誉好的商家购买，避免购买来历不明的散装海鲜。
二、处理食材，安全是第一要素：
1. 佩戴防护工具： 这是最简单也是最有效的措施。
手套： 无论是处理虾蟹还是鱼，都建议佩戴一次性医用手套或食品级手套。这不仅能防止被刺伤，还能避免手部细菌污染食材，同时也能保护双手不被海鲜的汁液刺激。
其他： 如果处理螃蟹等可能带有尖锐边缘的食材，可以考虑使用薄的防割手套。
2. 熟悉食材的“危险部位”：
虾： 虾身上的“虾剑”（头部前方的尖刺）和虾枪是主要的“武器”，它们非常锋利。在处理虾时，尤其是活虾，动作要轻柔、快速，避免被其刺伤。
蟹： 蟹的蟹钳和蟹腿上的尖刺都可能造成损伤。处理螃蟹时，要抓住蟹背，远离蟹钳。
鱼： 某些鱼类的鱼鳍和鳃盖也比较锋利，处理时要注意。
3. 正确的处理方法：
活虾：
钝化处理： 可以将活虾放入冰箱冷藏室短暂降温，降低其活动能力，再进行处理。
按压腹部： 很多人习惯捏住虾的头部和身体连接处，但更有效的方法是，抓住虾的头部，用另一只手从虾的腹部（连接虾壳的地方）轻轻向尾部推，这样可以轻松地将虾头和虾线一起抽出，同时也能在一定程度上避免被虾剑刺伤。
提前“去刺”： 可以在烹饪前，先用剪刀剪掉虾头的虾剑。
活蟹：
固定： 将螃蟹的蟹腿用橡皮筋或绳子捆绑好，降低其活动能力。
从蟹背处理： 无论是清洗还是分割，都应尽量抓住蟹背，避免被蟹钳夹到。
清洗： 用刷子将蟹的腹部、关节等部位刷洗干净，注意不要让水流直接冲入蟹的呼吸孔。
4. 伤口处理的重视：
立即清洗： 一旦被海鲜扎伤，无论伤口多小，都应立即用肥皂水或流动的清水彻底清洗伤口。
消毒： 清洗后，使用碘伏或酒精等消毒剂进行消毒。
观察： 密切观察伤口是否有红肿、疼痛加剧、流脓等感染迹象。
及时就医： 如果出现任何不适，或者被不新鲜的海鲜扎伤，或者有基础疾病，都应立即前往医院就医，尤其是被寄生虫或致病菌污染的风险较高时。医生会根据情况决定是否需要注射破伤风疫苗、抗生素治疗等。
三、其他注意事项：
不要用嘴吸吮伤口： 这会将口腔中的细菌带入伤口，增加感染风险。
生熟分开： 处理生海鲜和熟食的器具、砧板、刀具要分开，避免交叉污染。
保持厨房卫生： 及时清理厨房垃圾，特别是海鲜的残渣，保持厨房通风干燥。
结语：
这位广东老伯的遭遇，给我们敲响了警钟。我们享受美味海鲜的同时，也必须对其中的潜在风险保持警惕。从源头选择新鲜食材，到处理过程中的细心防护，再到伤口处理的及时恰当，每一个环节都至关重要。掌握这些食材处理的技巧，不仅能让我们吃得安心，更能守护我们和家人的健康。下次处理海鲜时，不妨多花一点心思，您的健康，值得这份“小麻烦”。
网友意见
在搜索引擎里以海鲜+感染+截肢搜索，会得到非常多的报道。
这个事情也被非常非常多的媒体科普了，其实罪魁祸首就是海洋弧菌，学名叫做创伤弧菌，几乎每年都有多例发生，因为生活的海水环境基本在20度以上，所以在每年的5-10月为发病高峰期，尤其是8，9，10三个月份。
创伤弧菌就是一种生活在海洋中的菌类，所以也叫做海洋弧菌。如果伤口暴露在含有这种细菌的海水中，创伤弧菌会在伤口上繁殖，可能引发溃烂，甚至导致组织坏死。
创伤弧菌感染致死率极高，由创伤弧菌感染引起的创伤弧菌脓毒症，被感染者起病急，进展凶猛，救治困难，50%~70%的患者在48小时内死于脓毒性休克及多脏器功能衰竭。
另外一个就是创伤弧菌的诊断困难，很多都是在医院抢救截肢了以后才化验出是创伤弧菌感染的。
那么在海边玩，被游泳圈磨破皮或者被礁石，贝壳划伤是非常常见的。或者是在家里处理海鲜的时候也经常被划伤。那是不是一点出现伤口，我就要担心是被创伤弧菌感染了呢？
其实也并不需要过于担心，普通人的免疫力对于海洋弧菌是生效的，但是对于以下特定人群需要警惕起来。
- 酒精性肝硬化。
- 原有肝病（包括原因不明的肝硬化），以及慢性肝炎。
- 酗酒，但没有肝病纪录。
- 遗传性血色(铁)沉着病
- 有慢性疾病，包括糖尿病、类风湿性关节炎、地中海型贫血、慢性肾衰竭、淋巴瘤。
- 服用类固醇类的药物的人群。
划重点，酒精肝，肾衰，糖尿病以及吃类固醇类药物的人群最为高发。
以往发现的海洋弧菌感染病例大多数与糖尿病或者肝病相关，不知道广东的这位老伯他的身体情况，很有可能也是以上几类的高危人群。
以上高危人群，在接触海水、海鲜或被贝类(尤其是牡蛎！！！）、鱼鳍刺伤肢体而引起感染、发烧，出现低血压和其他症状的患者，应尽早诊断和接受治疗。
如果是普通人，在被鱼刺、贝类刺伤，应立即用清水清洗伤口并消毒。若伤口出现异样，也应立即就医。
另外在说下，如果食用了遭创伤弧菌污染的海鲜，也有可能患肠胃炎的可能。
所以这种菌类还是很多人吃海鲜拉肚子的罪魁祸首。但其实避免的方式也很简单，少吃生冷食物，比如贝甲类海产品。把食品加工熟就可以了。创伤弧菌和霍乱弧菌同属，都不耐高温，只要把食品煮熟就没问题。
最后提示下，最近是吃大闸蟹的高峰期，因为大闸蟹是淡水蟹，所以并不需要担心海洋弧菌的问题。
类似的话题
-
广东老伯洗虾断指，一个小刺伤为何酿成截肢惨剧？食材处理，这些细节你不可不知！广东一位老人家在处理海鲜时，不慎被虾刺扎破手指，原本以为只是个小伤口，谁知竟引发了一场生死攸关的危机，最终不得不截肢保命。这则令人心痛的新闻，不禁让人疑问：区区一只虾，为何能造成如此严重的后果？而我们在日常处理海鲜时，又该如............. -
广东老人被狗绳拽倒身亡事件，牵扯出遛狗者身份、狗主人责任、管理部门监管等诸多复杂问题。这起悲剧不仅令人痛惜，也暴露了当下社会在宠物管理方面存在的诸多不足。以下将从各个角度详细分析各方应负的责任以及防范措施。 各方应负的责任1. 遛狗女子（非狗主人）的责任： 侵权责任（过失致人死亡罪/民事侵权）：.............
-
这起发生在广东的案件令人痛心和愤慨。一位独居且有听力及语言障碍的老人遭受多名学生的暴力殴打和财产抢夺，这不仅是严重的犯罪行为，更是对社会公德和人伦道德的践踏。警方通报4名犯罪嫌疑人已被刑事拘留，这标志着案件进入了法律追究阶段。要详细地看待和分析这起案件，我们需要从多个层面进行探讨： 一、 事件本身与.............
-
这件事说起来，真挺让人有点哭笑不得的。一位广东的老师，在课堂上说了几句家乡话——粤语，结果就被家长给投诉了，说他“普通话不标准”，影响教学。这事儿传出来，在当地引起了不少的讨论，大家看法也挺复杂的。咱们先站在老师的角度想一想。这位老师，他是在广东任教，当地的孩子们，包括老师自己，从小接触的语言环境就.............
-
广西一名退伍老兵被打死案，打人者被判处死刑，这桩案件引起了广泛关注，也引发了人们对于法律公正、社会和谐以及对军人尊重的多方面思考。首先，从法律层面来看，死刑的判决无疑是极其严厉的。死刑通常是针对罪行极其严重、社会危害性极大，并且情节特别恶劣的犯罪行为。在这起案件中，如果法院判决打人者死刑，说明他们所.............
-
最近在广州越秀区发生的一件事，确实触及了我们心中一个敏感又复杂的问题：学校里，普通话唱主角，方言是否就此失去了立足之地？一位老师因为在校使用粤语，结果被家长投诉，这让许多人开始担忧，我们的校园教育是不是真的要与方言“绝缘”了。首先，我们得明白一点，国家在推广普通话这件事情上，立场是很明确的，也是有法.............
-
9名博士到广州一中学当老师，这是一个复杂的问题，涉及到基础教育的进步与人才的合理利用，不能简单地用“进步”或“浪费”来概括。我们需要从多个维度进行深入分析：一、 积极意义和基础教育进步的体现：1. 提升学科深度和专业性： 知识的深度与广度： 博士通常在某个特定领域进行了深入的研究，他们.............
-
广西北流市民安镇中心幼儿园今天发生了一起令人心痛的砍伤事件，据报道，共有18人在此次事件中受伤，其中包括16名天真烂漫的孩子和2位辛勤付出的老师。目前，所有伤者已被紧急送往医院接受救治。据了解，受伤的儿童和老师伤情程度不一，但相关医疗团队正在全力以赴，为他们提供最专业的治疗和护理。关于伤者的具体情况.............
-
这确实是一个摆在你们面前的难题，涉及到你们夫妻二人的未来，还有家庭的稳定，想清楚这个问题，绝不是件容易的事。你老公在阿里巴巴，这个平台的机遇和挑战大家都明白，杭州又是阿里巴巴的总部，对他的职业发展来说，这无疑是一个非常重要的跳板，而且你提到“至少2到3年”，这说明不是一个短期的调整，而是可能对他的事.............
-
李世民与杨广，两位唐朝和隋朝的皇帝，在军事和政治上的能力，确实是后世常常被拿来比较的对象。关于他们谁更胜一筹，以及李世民是否“吃杨广老本”的说法，这背后牵扯到复杂的历史背景和复杂的评价体系。军事能力：从战场厮杀到宏观战略论及军事能力，很多人可能会立刻想到李世民在玄武门之变中的勇猛，以及他作为唐朝开国.............
-
这事儿，搁谁身上都挺膈应的。大学宿舍，四个来自五湖四海的人凑一块儿，本来就是个大挑战，再加上地域和语言上的隔阂，这关系处理不好，住着就真跟上刑场似的。你们宿舍现在这情况，三个广东老乡，一个因为听不懂粤语而闹过别扭，现在关系僵着，这确实挺棘手的。咱们先别急着下定论，也别把那个室友想得太坏。说实话，语言.............
-
这问题挺有意思的，3000万光棍，一辈子注定单身，为啥不组团去广东厂里“扫货”呢？说起来，这事儿比你想的要复杂得多，不是说一句“厂里姑娘多”就能解决的。咱们掰开了揉碎了好好聊聊。首先得明白，这3000万单身汉可不是一类人。里面有因为性格内向，不擅长社交，根本不知道怎么跟姑娘搭讪的；有的是经济条件实在.............
-
.......
-
广东一对夫妻因超生被征收32万元“社会抚养费”，这笔费用究竟用在哪里，以及是否应该取消，是一个涉及生育政策、社会公平和个人权利的复杂问题。下面将详细阐述社会抚养费的来源、用途、争议以及是否应该取消的讨论。 社会抚养费的来源与历史背景“社会抚养费”，也称“超生罚款”，是中国计划生育政策的一部分。其主要.............
-
广东街头发生的这一幕，估计让不少市民都捏了把汗：一位风里来雨里去的外卖小哥，一不留神，自己的电动车就和一辆价值不菲的劳斯莱斯发生了碰撞。更让人心惊的是，初步估算的维修费用高达三十多万。这可不是小数目，对于一个普通的外卖小哥来说，这简直是天文数字。更让人揪心的是，事故责任到目前为止还没最终确定，这让小.............
-
广东一家公司因为全体员工在两小时内未回复群内消息就处以200元的罚款，这事儿一出，大家议论纷纷。单从字面上看，这规定确实挺“硬核”的，也挺让人意外的。咱们来掰扯掰扯这事儿的几个方面：一、 规定本身的合理性（或者说“合不合情理”） 出发点： 公司设立这个规定，估计是想提高团队沟通效率，确保信息能够.............
-
广东一位外卖小哥在街上虐猫，被平台永久封号禁止接单。这事儿，说实话，挺让人心疼的，也挺让人气愤的。我个人挺支持平台的做法，而且觉得这事儿的处理，也挺有代表性的。首先，从道德层面上讲，虐待动物本身就是一件非常残忍和不可接受的事情。猫咪虽然不能说话，但它们也是有生命的，也会感受到痛苦和恐惧。在公共场合，.............
-
广东外卖员因差评索赔未遂酿成抢劫案，这事儿可真让人心头堵得慌。咱们老百姓遇到点不顺心的事儿，谁还没个火气往上冒的时候？但这事儿可不能简单地用“火气大”来概括了，背后牵扯出来的问题，值得好好说道说道。首先，从外卖员的角度看，这哥们儿的遭遇多少有点令人同情，但也绝对不能为他的行为开脱。外卖员这个职业，我.............
-
广东一位职业打假人，一年内发起超过800起打假维权，却因此获利十几万元，最终却被立案调查，涉嫌敲诈勒索。这件事情在法律界引发了广泛关注，也让公众对“职业打假”这个行为的边界产生了疑问。那么，从法律角度来看，这位打假人是否构成敲诈勒索罪，又该如何界定其行为的合法与非法呢？首先，我们需要明确敲诈勒索罪的.............
-
这件事情，说实话，挺让人唏嘘的。一个年轻的考生，本该是前途光明，结果却走上了这条歪路，用造假来欺骗家人和整个村子，最后落得个一场空。这行为，怎么评价都有些沉重。从考生本人来说： 极度渴望成功，但选择了错误的方式。 能够想到伪造清华录取通知书，说明他内心深处对名校有着强烈的向往，可能给自己、给家人.............
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tinynews.org All Rights Reserved. 百科问答小站 版权所有