如何看待海底捞去年开店 540 多家，现在两个月内将关店 300 家？对其经营和股价将产生哪些影响？
这事儿，说起来挺让人跌眼镜的。海底捞去年那股子“疯狂扩张”的劲头，一年开了五百多家店，这在餐饮界绝对是炸裂的。可转眼间，就放出风来，今年要关掉三百多家，这速度，比坐过山车还刺激。
怎么看这事儿？
首先，这无疑是海底捞在经历了一段高速扩张期后，对市场反应和自身能力的一次“刹车”和“调整”。回想去年，那时候的消费市场，尤其是疫情之后的报复性消费，让餐饮业迎来了短暂的春天。海底捞作为头部品牌，抓住了这个机会，也可能是想趁着市场好的时候，赶紧抢占份额，巩固自己的行业地位。
但是，一年开五百多家店，这绝对是一个巨大的挑战。你想啊，开一家店容易，但要保证这家店的品质、服务、管理、供应链，以及最重要的——盈利能力，那可是门大学问。海底捞一直以服务著称，但这种极致的服务需要大量的人力、培训和严格的管理。在如此短的时间内，这么多新店同时开业，是否能保证每家店的服务水准不打折？是否能有效控制成本？这些都是打问号的。
第二个可能的原因是“用力过猛”。在市场好的时候，可能会出现一些“饥不择食”的情况，也就是在选址、市场调研上可能存在一些偏差，导致部分门店的客流量、坪效（每平方米的产出）并不理想。一旦市场风向一转，或者竞争加剧，这些“先天不足”的门店就很容易成为“包袱”。
还有一点，就是“精细化运营”的缺失。过去，海底捞可能更多地依赖品牌效应和大众消费的热情。但现在，消费者的口味和需求在不断变化，尤其是在疫情之后，大家对消费的预期和选择也更加谨慎。如果海底捞没能及时调整其产品结构、营销策略，或者在数字化、智能化方面跟不上步伐，那么即使门店数量再多，也难以持续吸引顾客。
这对海底捞的经营会产生哪些影响？
1. 短期内的阵痛是必然的：
财务成本： 关店可不是“一关了事”。租金、员工遣散费、装修摊销、设备折旧等等，这些都会在短期内产生一笔不小的费用，直接影响公司的利润。
品牌形象： 虽然海底捞以服务著称，但大规模的关店，尤其是在消费者眼中，“生意不好”的信号，可能会对品牌形象产生一定程度的负面影响。消费者可能会猜测是不是海底捞的服务、产品出了问题。
员工情绪： 突然的关店，对于受到影响的员工来说，无疑是一记重锤。这可能会影响到还在运营的门店的员工士气和工作积极性。
供应链调整： 这么大的关店规模，也意味着供应链需要进行相应的调整，可能会产生一些库存积压或者提前终止合同的费用。
2. 长期来看，这可能是“止血”和“优化”：
聚焦核心竞争力： 关掉那些表现不佳、盈利能力弱的门店，可以将更多的资源和精力集中在那些位置好、客流量大、盈利能力强的门店上。这有助于海底捞“修炼内功”，提升整体的运营效率和盈利能力。
优化门店结构： 通过淘汰落后产能，海底捞可以对自身的门店布局进行优化，更加精准地满足不同地区、不同消费群体的需求。
提升坪效和单店模型： 聚焦优质门店，更有利于提升单店的坪效和利润率，从而让整体的盈利能力更加健康。
为未来发展奠定基础： 经历过这次调整，海底捞会更清楚自己在市场扩张中的得失，未来在开店决策上会更加审慎，更有针对性，从而为可持续发展打下更坚实的基础。
对其股价将产生哪些影响？
股价的反应往往是复杂且多维度的，但我们可以从几个方面去推测：
1. 短期内的压力：
负面消息冲击： 大规模关店的消息本身就是一个负面信号，市场会担忧其盈利能力和经营状况。这可能会导致股价在消息公布后出现一定程度的下跌。
业绩预期下调： 关店带来的成本和可能的收入损失，会让分析师和投资者下调对公司未来一段时间的业绩预期，进而影响股价。
投资者信心动摇： 过去海底捞的扩张故事是支撑其高估值的重要因素之一。如今大规模关店，会让一些投资者质疑其扩张策略的稳健性，对公司产生担忧，动摇投资信心。
2. 长期来看，可能存在反弹机会：
“坏消息出尽”效应： 如果市场认为这次关店是海底捞“刮骨疗毒”，将问题门店清理干净，那么在完成调整后，公司基本面得到改善，股价反而可能迎来反弹。
聚焦盈利能力： 当投资者看到海底捞开始更加注重单店盈利和整体运营效率时，如果业绩能够稳步回升，股价自然会有支撑。
市场对“高质量”的回归： 经过一番折腾，海底捞如果能真正回归到更加精细化、高质量的运营，满足消费者日益增长的需求，其长期投资价值依然会被重新评估。
总的来说， 这次海底捞的大规模关店，与其说是“崩盘”，不如说是其在经历高速扩张后的“战略性收缩”和“自我修正”。过去那种“跑马圈地”的模式可能不再适应当前的市场环境。未来的关键在于，海底捞能否在这场调整中，真正“练好内功”，优化门店结构，提升运营效率，并且及时调整产品和服务，以适应消费者需求的变化。
如果调整得当，这次大规模关店反倒可能成为海底捞实现更健康、可持续发展的“里程碑”。如果调整不力，或者市场环境持续恶化，那后果可能会更加严峻。股价方面，短期内会承压，但长期走势将取决于其调整效果和未来业绩的实际表现。这是一个需要时间来检验的决定。
怎么看这事儿？
首先，这无疑是海底捞在经历了一段高速扩张期后，对市场反应和自身能力的一次“刹车”和“调整”。回想去年，那时候的消费市场，尤其是疫情之后的报复性消费，让餐饮业迎来了短暂的春天。海底捞作为头部品牌，抓住了这个机会，也可能是想趁着市场好的时候，赶紧抢占份额，巩固自己的行业地位。
但是，一年开五百多家店，这绝对是一个巨大的挑战。你想啊，开一家店容易，但要保证这家店的品质、服务、管理、供应链，以及最重要的——盈利能力，那可是门大学问。海底捞一直以服务著称，但这种极致的服务需要大量的人力、培训和严格的管理。在如此短的时间内，这么多新店同时开业，是否能保证每家店的服务水准不打折？是否能有效控制成本？这些都是打问号的。
第二个可能的原因是“用力过猛”。在市场好的时候，可能会出现一些“饥不择食”的情况，也就是在选址、市场调研上可能存在一些偏差，导致部分门店的客流量、坪效（每平方米的产出）并不理想。一旦市场风向一转，或者竞争加剧，这些“先天不足”的门店就很容易成为“包袱”。
还有一点，就是“精细化运营”的缺失。过去，海底捞可能更多地依赖品牌效应和大众消费的热情。但现在，消费者的口味和需求在不断变化，尤其是在疫情之后，大家对消费的预期和选择也更加谨慎。如果海底捞没能及时调整其产品结构、营销策略，或者在数字化、智能化方面跟不上步伐，那么即使门店数量再多，也难以持续吸引顾客。
这对海底捞的经营会产生哪些影响？
1. 短期内的阵痛是必然的：
财务成本： 关店可不是“一关了事”。租金、员工遣散费、装修摊销、设备折旧等等，这些都会在短期内产生一笔不小的费用，直接影响公司的利润。
品牌形象： 虽然海底捞以服务著称，但大规模的关店，尤其是在消费者眼中，“生意不好”的信号，可能会对品牌形象产生一定程度的负面影响。消费者可能会猜测是不是海底捞的服务、产品出了问题。
员工情绪： 突然的关店，对于受到影响的员工来说，无疑是一记重锤。这可能会影响到还在运营的门店的员工士气和工作积极性。
供应链调整： 这么大的关店规模，也意味着供应链需要进行相应的调整，可能会产生一些库存积压或者提前终止合同的费用。
2. 长期来看，这可能是“止血”和“优化”：
聚焦核心竞争力： 关掉那些表现不佳、盈利能力弱的门店，可以将更多的资源和精力集中在那些位置好、客流量大、盈利能力强的门店上。这有助于海底捞“修炼内功”，提升整体的运营效率和盈利能力。
优化门店结构： 通过淘汰落后产能，海底捞可以对自身的门店布局进行优化，更加精准地满足不同地区、不同消费群体的需求。
提升坪效和单店模型： 聚焦优质门店，更有利于提升单店的坪效和利润率，从而让整体的盈利能力更加健康。
为未来发展奠定基础： 经历过这次调整，海底捞会更清楚自己在市场扩张中的得失，未来在开店决策上会更加审慎，更有针对性，从而为可持续发展打下更坚实的基础。
对其股价将产生哪些影响？
股价的反应往往是复杂且多维度的，但我们可以从几个方面去推测：
1. 短期内的压力：
负面消息冲击： 大规模关店的消息本身就是一个负面信号，市场会担忧其盈利能力和经营状况。这可能会导致股价在消息公布后出现一定程度的下跌。
业绩预期下调： 关店带来的成本和可能的收入损失，会让分析师和投资者下调对公司未来一段时间的业绩预期，进而影响股价。
投资者信心动摇： 过去海底捞的扩张故事是支撑其高估值的重要因素之一。如今大规模关店，会让一些投资者质疑其扩张策略的稳健性，对公司产生担忧，动摇投资信心。
2. 长期来看，可能存在反弹机会：
“坏消息出尽”效应： 如果市场认为这次关店是海底捞“刮骨疗毒”，将问题门店清理干净，那么在完成调整后，公司基本面得到改善，股价反而可能迎来反弹。
聚焦盈利能力： 当投资者看到海底捞开始更加注重单店盈利和整体运营效率时，如果业绩能够稳步回升，股价自然会有支撑。
市场对“高质量”的回归： 经过一番折腾，海底捞如果能真正回归到更加精细化、高质量的运营，满足消费者日益增长的需求，其长期投资价值依然会被重新评估。
总的来说， 这次海底捞的大规模关店，与其说是“崩盘”，不如说是其在经历高速扩张后的“战略性收缩”和“自我修正”。过去那种“跑马圈地”的模式可能不再适应当前的市场环境。未来的关键在于，海底捞能否在这场调整中，真正“练好内功”，优化门店结构，提升运营效率，并且及时调整产品和服务，以适应消费者需求的变化。
如果调整得当，这次大规模关店反倒可能成为海底捞实现更健康、可持续发展的“里程碑”。如果调整不力，或者市场环境持续恶化，那后果可能会更加严峻。股价方面，短期内会承压，但长期走势将取决于其调整效果和未来业绩的实际表现。这是一个需要时间来检验的决定。
网友意见
我有一个感觉啊，中国每一个首富的公司，好像扩张的目的都是为了炒股票。
然后股票冲高减持，最后一地鸡毛。
有木有什么例外？
完全相同的题目又上榜了，那就复制粘贴：
一切的一切，都源自于疫情爆发之后，新加坡人在获得银行20亿信贷之后非但不感激国家扶持潜心努力，反而打算套现跑路开始。
这也是我开始关注海底捞这家企业，并且积极成为该品牌知名黑粉的原因。
简单说，海底捞在疫情之后开始疯狂扩张，并不是因为所谓“管理层判断失误”，而是张勇等人已经非常清醒地认识到，这次新型冠状病毒肺炎无法在短期内消失，餐饮行业前景将一片黯淡。
所以通过短期大规模扩张店铺，能够给资本市场释放错误的利好信号，形成生意愈发红火的错觉，以此来支撑股价非理性上涨，从而便于他们掏空公司跑路。
去年炒作过的“张勇退休风波”，实际上就是在明示大家，海底捞高管要干嘛了。
所以等到今年3月份财报一出，西洋镜拆穿了，股价就根本救不回来了。
在这种情况下，还以为海底捞能维持扩张势头，哪怕新加坡人心里想，但从运营成本而言嘛……
基本就是小约翰宣布迎娶星野结衣——白日做梦。
所以，今年以来海底捞基本没啥好新闻，动辄就是菜单涨价、降低原材料成本，缺斤少两之类，说到底都是因为成本跟不上了。
再和疫情爆发前那样的成本支出，估计新加坡人还没跑出国呢，海底捞就得破产停牌了。
当然，对现在的海底捞而言，如果张老板依然打算将事业做下去而不是套现走人，那将现有店面进行一定程度缩水，适当减少花里胡哨的“高质量服务”开支，努力凭借自己在业界的地位苟上一阵子，坚持到疫情得到彻底控制、春暖花开之日……
也未必没有焕发活力、再创佳绩的可能性。
但张老板都选择去当新加坡人了，又有什么理由相信他会有长远的耐心呢？
还是那句话，跑路不要紧，现在这么多员工怎么办，欠银行几十亿的信贷有没有还清？
这些不搞清楚，还是老老实实留在国内吧。
关于海底捞的问题，我写过辣么多：
如何看待海底捞就复工涨价道歉，中国内地门店菜品价格恢复到停业前标准？ - 知乎 (zhihu.com)
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