苏州「三虾面」是一道什么样的美食？有什么特色？ 第1页
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三虾面是流行于苏州、上海一带的一种面点料理。把虾籽、虾脑、虾仁拆好，作为面的浇头，一起呈现上桌。
因为拆虾麻烦，虾籽又非常讲究时令，所以三虾面甚至超过蟹黄面，最近隐隐有成为面中至鲜的势头。
虾每年只在初夏到仲夏产籽，苏帮面又讲究一个不令不食。
在三虾面快下季的时节，来了云和面馆吃他们做了一些改良的三虾面，一进门就是三个阿姨在麻利剥虾。
黑松露三虾面：味道不错，不但浇头鲜，而且难得的面条本身也好吃。黑松露没有把虾的清香盖过，反而给它增添了风味——虽然加黑松露是想卖出价，但店家确实把它处理好了。
蟹粉三虾面：虽然蟹粉的味道有点喧宾夺主，但我就是对蟹粉的味道欲罢不能。相比许多家的蟹粉面，他们家比较清淡不那么油腻，配合虾肉虾籽一起吃反而有种清爽的口感，也不错。
炸猪排：上海炸猪排我吃得少，但以前几次吃到的都是很薄的猪排，而他们家则是厚炸的。外焦里嫩且一口下去厚厚一层，极爽。
总之这是一家挺不错的面馆，除了草头做得一般以及价格比一般面馆贵不少以外没啥缺点。(一碗160左右，但其实在上海的各种类似面馆里，已经算便宜的了）
值得前来。
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