减肥的时候吃肉不吃主食可以达到减肥的目的吗？ 第1页

吃不吃主食对减肥并不是决定性的，食物的品种、营养元素的比例、各种营养元素的补充时机才是关键；题主这种吃猪肉想减肥的想法有点南辕北辙了；猪肉哪怕最瘦的里脊肉脂肪含量都差不多有百分之十几，在中国的饮食环境下要减肥首先就是油炸食品过多，脂肪摄入量大；另外就是主食选取不当，中国人喜欢吃米面这种精粮，不喜欢吃粗粮，这样既不能快速补充热量还容易产生升胰岛素效应，导致体内脂肪堆积。

一、减肥时主要食物分类

想要减肥，饮食应该低脂、高蛋白、适量高糖、富含纤维素、维生素及矿物质。肉类方面应以鸡胸肉（鸡腿脂肪含量极高，最好别吃）、瘦牛肉、海鱼为主；蔬菜应以高纤维、富含花青素、胡罗卜素及维生素的各种蔬菜为主，比如菜苔、花椰菜、胡萝卜、大白菜、菠菜等；主食应以高纤维素、低淀粉含量的红薯、南瓜、黄豆为主，如果前面三项实在吃不习惯，可以以荞麦、燕麦为主；如果水果吃得少，维生素C摄入量偏少，这会降低机体抗逆性，减慢肌肉受损后修复速度，不利于运动减肥，同时降低线粒体呼吸效率，减低基础代谢率。减肥期间日常应保证充分的水果供应包括香蕉、橙类、瓜类、芒果、葡萄等应季水果的供应（不要吃反季节水果，营养成分很少）。

二、准确把握摄入各种营养元素的时机

减肥最有效的方法是合理膳食配合运动训练，而训练后两小时内坚决避免脂肪摄入，绝对不能吃油炸食品和脂类食物、尤其是要远离反式脂肪酸类的奶油类食品。正确的训练饮食方法应该是训练前高糖，训练中适量的糖和电解质补充，训练后高蛋白加高糖加富含维生素A、C、B2、B6、B12和E的饮食，或者干脆吃药片。

在主食方面尽量减少米饭和精磨面食的摄入，少吃土豆，可以以红薯和其他粗粮作为主粮，如果能以黄豆、南瓜作为主粮是增肌减脂效果最好的。很多人的的食谱中蔬菜、纤维素含量较少，且缺少水果的摄入，对身体营养的均衡非常不利。水果摄入最佳时机是训练前补充糖分时，而且水果中含有除糖分外的膳食纤维、维生素和矿物质，是任何药品都无法替代的。另外睡前喝一杯全脂牛奶有助于身体营养均衡及体力精力恢复。

如果完全不吃主食，糖分摄入量过少，会极大的影响大脑和神经系统的工作，对于日常的学习、生活会有很大影响，如果减低体重的同时，智商也跟着下降了，那是得不偿失的。

-----原文作者华中科技大学女篮、田径队队长，内科学博士赵可心同学， 我花了5斤牛肉买来文章的版权。