楼主检索方式不对。
车次:K1092
发站:福州(07:00)
到站:上海南(21:31)
候车:7检票口
餐车:10
里程:921公里
硬座:119
硬卧:207/215/221
软卧:324/337
历时:14时31分
车次:K1210
发站:厦门北(12:23)
到站:上海南(09:45)
候车:二层4号检票口
餐车:08
里程:1232公里
硬座:151.5
硬卧:260.5/269.5/278.5
软卧:409.5/427.5
历时:21时22分
因此,题主称鲜有是对的,上海直通福州和厦门各仅有1车次、直通泉州则为0车次,但称并无普速列车开行就绝对化了。
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感谢红星的提醒,K1210次已经停运。