现在猪肉涨价那么快，国家不管吗？
首先，得明白猪肉价格为什么会涨这么快。
最直接的原因，是“供不应求”。而“供不应求”的背后，又有几个关键的推手：
非洲猪瘟的影响： 这是近几年猪肉价格剧烈波动最主要的原因。非洲猪瘟是一种高致病性、传染性极强的疾病，一旦爆发，对养殖户来说几乎是毁灭性的打击。为了扑灭疫情，很多地区采取了严格的扑杀措施，导致存栏量大幅下降。即使疫情得到控制，由于养殖业的周期性，从重新开始补栏、母猪恢复生产、小猪长大出栏，都需要相当长的时间。这个周期，怎么也得一年半载，甚至更久。
环保政策的趋严： 近年来，国家大力推行环保政策，对畜禽养殖业的环保要求越来越高。一些不符合环保标准的小型养殖场被淘汰，这虽然有利于行业长期健康发展，但在短期内也减少了猪肉的供给量。
饲料成本上升： 猪肉的饲料主要包括玉米、豆粕等。这些农产品的价格受到全球供求、天气、国际贸易等多种因素影响。如果饲料成本持续走高，养殖户的养殖成本自然就上去了，这也会传导到猪肉价格上。
季节性因素和节日需求： 猪肉消费在一些传统节日（比如春节、中秋节）会明显增加，这种需求的季节性增长，在供给不充裕的情况下，也会进一步推高价格。
市场情绪和囤积行为： 当人们预期猪肉价格会继续上涨时，一些养殖户可能会惜售（捂栏不卖），希望卖个更高的价钱；一些经销商和消费者也可能出现囤积行为，进一步加剧了市场的紧张情绪，导致价格螺旋式上涨。
那么，国家“管”还是“不管”？其实国家一直在“管”，只是调控的方式和目标是多方面的。
国家调控猪肉价格，并非简单粗暴地“一刀切”禁止涨价，而是围绕着“保供稳价”这个核心目标，采取一系列综合措施。
1. 稳定生猪产能，增加供给：
政策扶持： 国家出台了一系列支持生猪养殖的政策，比如对规模化养殖场提供贷款贴息、用地保障、保险补贴等，鼓励养殖户扩大生产规模，恢复和扩大产能。
非洲猪瘟防控： 加大对非洲猪瘟的监测、预警和防控力度，帮助养殖户做好生物安全措施，减少疫情对产能的影响。
优化养殖布局： 鼓励发展绿色、环保、现代化的规模化养殖，淘汰落后产能，但同时也通过政策引导，让有条件、愿意改进的养殖户能够继续发展。
2. 保障饲料供应和价格稳定：
玉米、大豆等农产品生产： 国家重视粮食安全，也包括饲料粮的安全。通过保障耕地面积、提供种粮补贴等方式，稳定玉米、大豆等饲料原料的生产和供应，从源头上稳定饲料成本。
进口调控： 在必要时，国家也会通过适时调整进口政策，来保障饲料原料的供应，平抑国内价格波动。
3. 完善储备和调控机制：
国家猪肉储备： 当猪肉价格过高时，国家会适时投放国家猪肉储备，增加市场供给，缓解价格上涨的压力。
地方储备： 很多地方政府也会建立自己的猪肉储备，在市场波动时进行调控。
信息引导： 通过官方媒体发布权威信息，引导市场预期，打击谣言和不实信息，防止市场过度恐慌或炒作。
4. 市场监管和反垄断：
打击违法行为： 市场监管部门会关注市场上的异常价格波动，如果发现有囤积居奇、哄抬物价、散布虚假信息的违法行为，会依法进行查处。
保障公平竞争： 维护正常的市场秩序，保障养殖户、经销商和消费者之间的公平交易。
5. 短期救助和民生保障：
价格补贴： 在猪肉价格持续高位，影响民生的关键时期，一些地方政府可能会研究和实施对困难群众的价格补贴政策，例如通过“菜篮子”市长负责制，保障其他副食品的供应，减轻猪肉价格上涨对低收入群体的影响。
其他肉类替代： 鼓励和引导消费者适度消费牛羊肉、禽肉等其他肉类，作为猪肉的替代品，也是分散消费压力的一种方式。
为什么我们感觉“国家不管”？
周期性波动： 畜牧业本身具有很强的周期性。一轮行情好，大家蜂拥而上养猪，产能就会过剩，价格下跌；产能一旦下降，价格又会上涨。这是市场规律的一部分，国家不可能完全消除这种周期性。
调控的艺术： 调控不是“一味打压”，也不是“任其飞涨”。国家需要在保障养殖户利益（不能让养殖户亏损太厉害，否则没人愿意养，长远看更缺）、稳定消费者价格（不能让老百姓吃不起肉）之间找到一个平衡点。过于激烈的干预，可能会扭曲市场信号，反而不利于行业的长期健康发展。
信息不对称： 普通消费者看到的只是猪肉价格的涨跌，但对背后复杂的产业链、养殖业的周期、国家的政策目标可能了解不多，所以容易产生“国家不管”的误解。
传导时滞： 国家的调控政策，从出台到真正传导到终端市场，往往需要一个过程，不是立刻就能见效的。
总而言之，猪肉价格的快速上涨是一个复杂因素交织的结果。国家并非“不管”，而是正在通过一系列宏观调控、产业政策、市场监管等手段，努力实现“保供稳价”的目标。这个过程需要时间和耐心，也需要对市场规律有更深的理解。
从长远来看，健全的生猪产业体系、稳定的养殖预期、科学的疫情防控、以及对市场风险的有效预警和化解能力，才是解决猪肉价格“过山车”问题的根本。
网友意见
我应该算半个猪肉产业链业内人士。
猪肉涨价这个问题，也困扰了我差不多一年了。
本人腊肠行业天猫运营一枚，手下操作有一个天猫店，2个淘宝店，其他如拼夕夕等平台若干。
平时就卖卖腊肠，跟客服MM吹吹牛逼，下了班回家带媳妇去市中心逛逛gai，日子也算过得滋润。
一、印象里开始受到猪瘟影响是在去年的9月、10月份左右开始，但此时只是有各种小道消息，猪肉价格还没有受到大的影响，所以大家都没怎么放在心上。此时的我正在雀跃的准备双十一的活动，幻想着双十一狠狠的干他一炮，老板对我刮目相看，走向人生巅峰。
二、时间向前推进，此时到了12月份，已经开始风声鹤唳，草木皆兵，我老妈三天两头打电话叫我不要吃猪肉，哪哪又听说埋了一坑死猪。
我一边满口答应并安慰她，猪瘟不传染人，煮熟了吃没事的，别买到变质的猪肉就行。另一边下班就到菜市场买了两条土猪排骨做红烧，真香。
三、今年2月份，春节假期回来，此时猪瘟问题已经白热化，厂里告诉我，腊肠成本又增加了，要调价。
四、4月份，此时的腊肠制作成本，已经是去年8月份的两倍，也就是乘以two了。
五、5月份，天猫关店，原因腊肠成本过高，利润进一步削弱，并且食药监局天天到厂里做猪肉检验，此时厂里产能已供不上全国各地的分销商，一些小分销商已终止合作，天猫店因为利润低，也被收回了代理权。
六、8月27日，刚刚老板来找我谈话，说他压力很大，而且看不到希望，索性把全部的线上店铺关闭，他去做线下粮油。（线上员工包括我，全部遣散，多发一个月工资作为补贴）
此时我的内心，充满了蛋蛋的忧伤。
好了以上都是废话
实际上绝非国家不管，而是管了也无法遏制猪瘟的步伐。
据我老板透露，在今年4月份之前，政策是整个养猪厂乃至地区只要有一头猪出现发病现象，整个地区一定范围内的生猪都要扑杀，然后进行养猪场所消毒，并且谁的养殖场有猪瘟，是不允许书面形势进行传播的（意思是说可以，不能写出来）。
而且猪瘟已在国外传播几十年，但国外研究了十几年的疫苗都没有成功。（这个也是我老板说的）
更加吊诡的事情是，那些曾经发生过猪瘟的场所，即使用了目前所有消毒手段消了毒，隔了几个月重新投放猪仔，仍然有很大的几率继续感染。（这个我不敢相信，有高温无法灭杀的病毒？）
现在的情况是，猪瘟疫情大量扑杀生猪，母猪也死得差不多了，猪仔都稀缺。并且猪饲料行业跟猪肉养殖业唇亡齿寒，在这种情况下很多饲料厂也消亡了，饲料进一步涨价，加剧了猪肉的涨价。
而一头小母猪要养大到可以生猪仔，起码要一年多。
一头猪仔要养到出栏，又要一年。（经评论提醒，改为半年即可养出栏）
所以，结论是：即使现在猪瘟马上停止，两年以内，你也别想吃到从前10块钱左右一斤的猪肉。
但即使现在郭嘉严格管控扑杀消毒的情况下，猪瘟的脚步仍难以遏制。
猪瘟疫苗乐观估计，需要2~5年左右才能研发成功，
所以大家想吃猪肉的现在趁还有的吃就多吃点吧，之后还会继续涨的，并且两年之内大概率都不会往下降。
你今天25闷不买，过两天可就30闷了。
以上，来自一个即将失业的卖腊肠的运营的疯言疯语。
大佬们给个赞赞抚慰一下我受伤的心灵可以吗？嘤嘤嘤...
贴一个猪瘟病毒相关文章非洲猪瘟病毒
其实讲道理国家完全不管的话，现在应该已经没有猪肉吃了……
非洲猪瘟传入中国已经是年初的事情了。当时还有人问，猪瘟会不会让猪肉跌价。他的逻辑是猪瘟来了，大家就会避免卖猪肉吃，怕吃到死猪肉……
非洲猪瘟刚爆发的时候，我跟我同事说猪肉要涨价了。
他说我鬼扯，现在非洲猪瘟鬼才吃猪肉，猪肉都跌到八块钱一斤了。
我说等你忘记非洲猪瘟的时候，猪肉起码涨到三十一斤。
当初非洲猪瘟刚传入的时候，市场上大量养猪户恐慌性出栏，因为非洲猪瘟一传播过来很有可能就一干二净血本无亏的。一方面非洲猪瘟来了养殖成本大幅提高；另一方面大量猪肉上市，再加上市民非理性恐慌减少了猪肉消费，猪肉价格一挫到底。二者结合之下猪农几乎是家家蚀本，普遍缩小养殖规模甚至弃养肉猪。这就导致了当我们渐渐淡忘非洲猪瘟，开始正常的猪肉消费时，市场上已经没有那么多猪可供屠宰了。供需关系之下，猪肉必然起飞。
未来一段时间猪肉可能还会有一定程度的报复性上涨，具体则看国家调控力度。但是猪肉永远不可能像以往那么便宜了，这主要有四个方面的原因。
首先，在中美贸易战的情况下，饲料价格大幅上涨。养殖户的饲料成本支出增加。
其次，由于非洲猪瘟影响，猪防疫成本也会有显著增加。感染死猪的风险也会计算到猪肉价格中。
再次，许多之前感染了非洲猪瘟的养殖场消毒并不成功，猪舍依然带毒，难以重新复养肉猪。这就导致了肉猪供应量减少。
最后，零散养殖户在当前的环境下已经无法在继续养猪了，一方面小户很难把好检疫关，防止病毒入厂；另一方面以前散户可以用廉价的潲水替代饲料减少养殖成本，现在用潲水养猪跟找死差不多。如果吃饲料散养户跟规模化养殖场比成本劣势较大。这一方面使得猪肉供应量减少，另一方面会使得肉猪资源更集中在少数企业之中。这些企业议价控价能力更强，更能维持猪肉的高价格。
综上，没钱还是去吃鸡肉吧，我现在天天研究咋用鸡胸肉烧红烧肉吃。
（小声说一句，能点个赞吗？）
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