部分肉价疯涨四成，普通美国老百姓吃不起牛排了，这些数据说明了什么？
首先，这直接说明了通货膨胀的严峻性，而且是一种结构性的、影响民生的通胀。 肉类，尤其是牛肉，在美国人的餐桌上占据着重要位置，它不仅是蛋白质的重要来源，也是许多家庭聚餐和日常饮食中的“硬通货”。当牛排这样的日常消费品价格出现如此大幅度的上涨，意味着普通家庭的食品开支压力陡增。这意味着，即使收入没有明显增长，家庭的可支配收入实际上是在缩水的，因为同样的钱能买到的东西变少了。
具体来说，这四成的涨幅是一个非常惊人的数字。它意味着，原先售价为20美元一磅的牛排，现在可能要卖到28美元。对于一个普通美国家庭，如果每周购买一到两次牛排，这部分的开销就会显著增加。为了维持原有的生活水平，家庭可能需要削减其他方面的开支，比如娱乐、外出就餐，甚至可能需要减少购买其他必需品。这种感受是直接且痛苦的，它真实地体现在了老百姓的“钱袋子”里。
其次，这可能暴露了食品供应链中存在的问题。 肉价的上涨并非孤立事件，它往往是多种因素叠加的结果。我们可以从以下几个方面来分析：
养殖成本的上升： 畜牧业的成本构成非常复杂。首先是饲料成本。玉米、大豆等是主要的牲畜饲料，而这些农产品的价格受到天气、全球需求、地缘政治冲突（例如，乌克兰战争影响了谷物出口）以及化肥价格上涨等多重因素的影响。化肥是农作物生长的重要投入品，其价格的飙升直接推高了饲料成本。
劳动力短缺和工资上涨： 养殖业、屠宰加工业和运输业都面临劳动力短缺的问题。为了吸引和留住工人，企业不得不提高工资，这部分成本最终会转嫁到消费者身上。疫情后的经济复苏过程中，许多行业都出现了类似的劳动力困境。
运输和能源成本： 肉类从牧场到餐桌需要经过复杂的运输环节，包括冷链物流。原油价格的波动直接影响到卡车运输、船舶运输等的成本。高企的能源价格，自然会推高食品的运输成本。
极端天气事件： 近年来，全球范围内频繁出现的极端天气事件，如干旱、洪水、热浪等，都可能对农作物产量和牲畜健康造成影响，进一步推高养殖成本和供应量。例如，干旱可能导致牧草生长不足，影响牛的体重和产奶量。
国际贸易和关税： 虽然美国是主要的牛肉生产国和消费国，但国际贸易也扮演着一定的角色。贸易政策的变化、关税的调整，或者其他国家养殖业的波动，也可能间接影响到美国国内的肉类价格。
第三，这反映了经济复苏过程中可能出现的“供需错配”。 在疫情初期，由于餐厅关闭、外出就餐减少，对某些肉类的需求有所下降，但随着经济逐步重启，人们的消费需求迅速反弹，特别是外出就餐和家庭聚餐的增加，对肉类的需求出现了“报复性”增长。然而，由于上述供应链的各种瓶颈尚未完全疏通，生产能力无法快速跟上需求增长的步伐，这就导致了供不应求的局面，价格自然水涨船高。
第四，这可能对不同收入群体产生不成比例的影响。 涨价四成的牛排，对于高收入群体来说，可能只是意味着少吃一两次，或者稍微调整一下消费习惯。但对于中低收入家庭而言，这笔钱的占比就非常可观了。他们可能不得不放弃购买牛排，转而选择更便宜的肉类，比如鸡肉或者猪肉，甚至转向更廉价的蛋白质来源。这不仅影响了他们的饮食结构和营养摄入，也可能加剧社会群体之间的经济差距感。这种现象被称为“可负担性危机”，它不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“能否获得健康的、有尊严的饮食”。
第五，它也可能是一种市场“信号”，促使行业进行调整。 持续的价格上涨可能会促使养殖户考虑扩大生产，或者寻找降低成本的方法。同时，消费者也会更加关注替代性蛋白质来源，例如禽类、鱼类、豆制品等，长远来看，这可能会促进食品消费的多样化。然而，这种调整需要时间，短期内的阵痛是难以避免的。
总而言之，部分肉价疯涨四成，普通美国老百姓吃不起牛排的数据，描绘了一幅复杂而严峻的经济图景。它不仅仅是简单的价格波动，而是通货膨胀、供应链脆弱性、劳动力市场紧张、能源价格传导以及供需失衡等多种因素共同作用下的结果。这直接冲击了民众的日常生活，特别是低收入群体，迫使他们重新审视和调整自己的消费习惯，也给政府和相关行业敲响了警钟，需要共同努力来解决这些深层次的经济问题。
网友意见
costco的kingcrab 冷冻帝王蟹腿
疫情前一直是十磅装199美金 零售22美金一磅
今年五月份时十磅装299美金
然后最近 已经39一磅了
这次放水确实是最近至少二十年都未曾见的
而且这次的特点是越是贵的消费品涨的越多
好表 好车 都涨疯了 食材也是
唯一的一股清流是costco官网的整块a5和牛 12磅（接近11斤）a5 ribeye roast之前长期是1149美金 有折扣可以到949 极少数情况899 结果最近史低799美金
估计是这玩意一般人家买了嫌大不好处理
就类似去年到今年美国子弹疯长 9mm 223都是几倍的涨 但50bmg口径无论是普通机枪弹还是高精度弹都完全没变 考虑到通胀相当于还降价了
身处大洋彼岸，心怀美利坚民生，这是多么纯粹。
吹美国服务员20美元一小时工资的，你仔细想想。
美国现在每天还确诊十几万，高华躲家里不确诊，程序员都WFH不确诊，学生天天检测确诊率也不高，那这每天十几万感染新冠病毒的都是谁？每天死的这一千多都是谁？
想清楚这个问题，然后再想想20美元一小时的工资高不高，人家不愿意来是为什么。
2月14号再来更新一下：
情人节美国人民终于可以吃得起牛排了，带骨眼肉Ribeye 5.77刀一磅
更新一下，刚发现我最下面一张图，沃尔玛的西泠牛肉价格从8.94美元/磅降到了6.94美元一磅。这个降价幅度能不能再让观察者网报道一下?
原文
说明看多了这种新闻有害身体健康。
前两天刚拍的costco的猪肉。带骨肉这价。
这个纯瘦肉是1.99一磅，然后每袋（9-10磅左右）再减8美元。差不多算下来一磅一美元。一般Costco打折产品限量（2-4份）。这个下面写的no limit不限量
家里牛肉还有一堆这次没买。随手拍个沃尔玛的牛肉价。眼肉12.97/磅
西泠8.97/磅
果然又有赶紧去商店拍照证明牛肉没涨价的。比如这位 @waterboy 。然而这次打脸的是，涨价的数据来自美国官方的劳动统计局。
下面是当时的报道，牛肉涨价20%。这数据来源来源是美国劳工统计局
The price of beef and veal increased 20.1% between October 2020 and October 2021, recent data from the Bureau of Labor Statistics shows. It's far outpacing the increasing price of pork, which is 14.1% more expensive than it was at this time last year.
然后是某些部位牛肉涨价40%，消费者用其他肉代替。
然后还有每种肉类的涨价幅度分项，数据也是来自劳工统计局bls
那么牛肉价格多少呢？这里有2021年3月的数据。3月份和去年比涨价6%。2021年11月的价格是更高的。为什么这个价格看着比从Costco找的高，因为第一Costco的牛肉是不同部位不同价格的，第二高华不知道，美国很多消费者没法去Costco的。比如不是会员，比如整个密西西比州只有一家Costco店等等。
肉价讲真的我还没有体感，也许是我不太买那些高级牛排？
但是龙虾和螃蟹真是涨太多太多了，哪怕是肉不怎么涨价的时代里，也稳定上涨，过去10年里差不多涨了200%-300%吧，当年4美元一磅的大龙虾，一打8美元的蓝蟹，再也没有了。
我还记得曾经朋友的缅因战报，一磅龙虾做好的才卖2.99美元，唉……
来看看中国的物价变化。这是我在中国生猪价格网查到的数据。
2021/09/09的价格是 13.77元， 现在2021/11/20左右是 17.83元。
涨幅是多少？(17.83-13.77)/13.77 = 30%，也有三成多了。
是不是我们先关心一下自己的同胞？
肉价确实涨了很多，我经常吃的肉眼牛排我记得去年是8.99一磅（仅代表本人消费，老墨牛排店里有四五块的，高端牛排店里也有三十的），今年普遍涨到了14.99一磅
但是你说普通老百姓吃不起就是扯淡了，我们仓库开叉车的黑人小哥现在一小时的薪水21.5美元，隔壁街角麦当劳叔叔招聘炸薯条开的薪水是19美元
才涨四成你就被吓到了？
你咋不问问06到07年猪肉从8块涨到38块我们是怎么扛过来的？
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