饥荒时人们吃过哪些我们看来不可思议的东西？
搜寻一切可食用的根茎叶草
首先，最普遍的“不可思议”食物，就是那些平日里我们避之不及的植物。
野草的根部和嫩芽： 像我们现在可能认识的蒲公英、艾草、车前草等等，在饥荒年代，它们的根部や嫩芽就成了重要的食物来源。这些植物的根部通常含有淀粉，煮熟或烤熟后可以提供一定的能量，而嫩芽则富含维生素。当然，关键在于如何辨别哪些是无毒的，哪些又相对美味一些。很多人通过经验积累，知道某些草的根煮了之后不苦涩，或者嫩叶味道还能接受。
树皮和树叶： 尤其是经济树木的内层树皮，如榆树、柳树，富含淀粉，是可以充饥的。剥下粗糙的外皮，里面的嫩滑的内皮被刮下来，洗净后煮食。口感嘛，肯定不会是享受，更像是一种黏糊糊、带着点植物涩味的糊状物，但管饱。有些地区的树叶也被煮食，例如榆树的叶子，炒熟或者煮熟后，味道也还能接受。这需要极大的耐心去收集和处理。
苔藓和地衣： 有些苔藓和地衣虽然看起来毫不起眼，甚至有些粗糙，但在极端情况下，它们也能被加工后食用。通常需要经过反复清洗、浸泡、煮沸，以去除其中的苦涩味和潜在的毒素。经过这些复杂的处理，它们会变成一种糊状物，虽然味道寡淡，但能提供一些纤维。
动物，无论大小，无论死活
除了植物，动物也是人们搜寻的目标，这其中包含了很多我们现在看来匪夷所思的动物。
昆虫： 蝗虫、蚂蚱、蚕蛹、蚯蚓……这些都是蛋白质的极佳来源。饥荒时期，大量繁殖的蝗虫往往会被人们抓住，然后经过烤、煮、炒等方式食用。有些人甚至会把它们碾碎，做成面团，然后烤成饼。蚯蚓因为富含蛋白质和矿物质，也是一种重要的食物来源，洗净后煮熟，味道其实并不算太差，只是那个形态，对于习惯了吃肉的人来说，确实难以接受。
老鼠和耗子： 没错，就是我们现在避之不及的啮齿动物。在饥荒时期，它们是田野里、甚至房屋旁都能找到的蛋白质来源。人们会将它们捕获，然后仔细处理，剥皮去内脏，然后烤或煮。有些人甚至会把它们剁碎，和野菜一起煮成汤，或者和粗粮一起蒸熟。尽管听起来让人反胃，但在那个年代，它们是宝贵的食物。
鸟蛋和雏鸟： 无论是野鸟还是家禽的蛋，甚至是刚孵化出来的雏鸟，都会被人们搜寻。捕获鸟巢，吃掉蛋，如果运气好遇到刚出生的小鸟，也会被毫不犹豫地吃掉。
腐肉和动物内脏： 在最绝望的时候，人们甚至会去寻找已经死去的动物的尸体，当然，前提是判断尸体没有腐烂到无法食用。经过仔细的清洗和烹饪，即使是风干、腐烂边缘的肉，也能勉强维持生命。各种动物的内脏，例如肝、心、胃等，虽然有些人原本就不喜欢吃，但在饥荒时期，它们也成了重要的营养来源。
食人： 这是最令人心痛，也最让人难以启齿的“食物”。在极端情况下，当一切资源耗尽，亲人为了不让家人饿死，或者绝望的个体出于本能，出现食人的惨剧。这并不是普遍现象，但确实是饥荒年代最黑暗的一面。
加工方式的改变
为了让这些难以入口的东西变得能吃，人们也发明了很多加工方法。
长时间的浸泡和煮沸： 这是去除苦味、毒素和改善口感的关键。很多植物需要反复浸泡、搓洗、煮沸，才能变得相对温和。
与其他食物混合： 如果能找到一点点粗粮，比如玉米面、红薯干，人们就会把这些“不可思议”的食物和粗粮混合在一起，增加口感和风味，也让粗粮的营养得到更好的利用。
磨成粉或浆： 将坚硬的根茎磨成粉，或者煮熟后捣成浆，更容易消化和吸收。
总的来说，饥荒时期人们吃的东西，很多都是出于生存的本能，是我们平时难以想象的。这些经历虽然残酷，但也展现了人类在绝境中顽强的生命力，以及对食物的重新定义。那些被我们视为“污秽”或“不可食”的东西，在饥饿面前，都变成了珍贵的生命之源。
网友意见
许三观一家人从这天起，每天只喝两次玉米稀粥了，早晨一次，晚上一次，别的时间全家都躺在床上，不说话也不动。一说话一动，肚子里就会咕咚咕咚响起来；就会饿。不说话也不动，静静地躺在床上，就会睡着了。
于是许三观一家人从白天睡到晚上，又从晚上睡到白天，一睡睡到了这一年的十二月六日……这一天晚上，许玉兰煮玉米稀粥时比往常多煮了一碗，而且玉米粥也比往常稠了很多，她把许三观和三个儿子从床上叫起来，笑嘻嘻地告诉他们： “今天有好吃的。”
许三观和一乐，二乐、三乐坐在桌前，伸长了脖子看着许玉兰端出来什么？结果许玉兰端出来的还是他们天天喝的玉米粥，先是一乐失望他说： “还是玉米粥。” 二乐和三乐也跟着同样失望他说： “还是玉米粥。” 许三观对他们说：“你们仔细看看，这玉米粥比昨天的，比前天的，比以前的可是稠了很多。” 许玉兰说：“你们喝一口就知道了。”
三个儿子每人喝了一口以后，都眨着眼睛一时间不知道是什么味道。许三观也喝了一口，许玉兰问他们： “知道我在粥里放了什么吗？” 三个儿子都摇了摇头，然后端起碗呼呼地喝起来，许三观对他们说： “你们真是越来越笨了，连甜味道都不知道了。” 这时一乐知道粥里放了什么了，他突然叫起来： “是糖，粥里放了糖。” 二乐和三乐听到一乐的喊叫以后，使劲地点起了头，他们的嘴却没有离开碗——边喝边发出咯咯的笑声。
许三观也哈哈笑着，把粥喝得和他们一样响亮。 许玉兰对许三观说：“今天我把留着过春节的糖拿出来了，今天的玉米粥煮得又稠又粘，还多煮了一碗给你喝，你知道是为什么？今天是你的生日。”
许三观听到这里，刚好把碗里的粥喝完了，他一拍脑袋叫起来： “今天就是我妈生我的那一天。” 然后他对许玉兰说：“所以你在粥里放了糖，这粥也比往常稠了很多，你还为我多煮了一碗，看在我自己生日的份上，我今天就多喝一碗了。”
当许三观把碗递过去的时候，他发现自己晚了。一乐、二乐、三乐的三只空碗已经抢在了他的前面，朝许玉兰的胸前塞过去，他就挥挥手说： “给他们喝吧。” 许玉兰说：“不能给他们喝，这一碗是专门为你煮的。”许三观：“谁喝了都一样，都会变成屎，就让他们去多屙一些屎出来。给他们喝。”
然后许三观看着三个孩子重新端起碗来，把放了糖的玉米粥喝得哗啦哗啦响，他就对他们说： “喝完以后，你们每人给我叩一个头，算是给我的寿礼。” 说完心里有些难受了，他说： “这苦日子什么时候才能完？小崽子们苦得忘记什么是甜，吃了甜的都想不起来这就是糖。”
这天晚上，一家人躺在床上时，许三观对儿子们说： “我知道你们心里最想的是什么。就是吃，你们想吃米饭，想吃用油炒出来的菜，想吃鱼啊肉啊的。今天我过生日，你们都跟着享福了，连糖都吃到了，可我知道你们心里还想吃，还想吃什么。看在我过生日的份上，今天我就辛苦一下，我用嘴给你们每人炒，你们就用耳朵听着吃了，你们别用嘴，用嘴连个屁都吃不到，都把耳朵竖起来，我马上就要炒菜了。想吃什么，你们自己点。一个一个来，先从三乐开始。三乐，你想吃什么？”
三乐轻声说：“我不想再喝粥了，我想吃米饭。” “米饭有的是，”许三观说，“米饭不限制，想吃多少就有多少、我问的是你想吃什么菜？” 三乐说：“我想吃肉。” “三乐想吃肉，”许三观说，“我就给三乐做一个红烧肉。肉，有肥有瘦，红烧肉的话，最好是肥瘦各一半，而且还要带上肉皮，我先把肉切成一片一片的。有手指那么粗，半个手掌那么大，我给三乐切三片……” 三乐说：“爹，给我切四片肉。” “我给三乐切四片肉……” 三乐又说：“爹；给我切五片肉。” 许三观说：“你最多只能吃四片，你这么小一个人，五片肉会把你撑死的。我先把四片肉放到水里煮一会，煮熟就行，不能煮老了，煮熟后拿起来晾干，晾干以后放到油锅里一炸，再放上酱油，放上一点五香，放上一点黄酒，再放上水，就用文火慢馒地炖，炖上两个小时，水差不多炖干时，红烧肉就做成了……”
许三观听到了吞口水的声音。“揭开锅盖，一股肉香是扑鼻而来，拿起筷子，夹一片放到嘴里一咬……” 许三观听到吞口水的声音越来越响。
“是三乐一个人在吞口水吗？我听声音这么响，一乐和二乐也在吞口水吧？许玉兰你也吞上口水了，你们听着，这道菜是专给三乐做的，只准三乐一个人吞口水，你们要是吞上口水，就是说你们在抢三乐的红烧肉吃，你们的菜在后面，先让三乐吃得心里踏实了，我再给你们做。三乐，你把耳朵竖直了……夹一片放到嘴里一咬，味道是，肥的是肥而不腻，瘦的是丝丝饱满。我为什么要用文火炖肉？就是为了让味道全部炖进去。三乐的这四片红烧肉是……三乐，你可以馒馒品尝了。接下去是二乐，二乐想吃什么？”
二乐说：“我也要红烧肉，我要吃五片。” “好，我现在给二乐切上五片肉，肥瘦各一半，放到水里一煮，煮熟了拿出来晾干，再放到……” 二乐说：“爹，一乐和三乐在吞口水。”
“一乐，”许三观训斥道，“还没轮到你吞口水。” 然后他继续说：“二乐是五片肉，放到油锅里一炸，再放上酱油，放上五香……”
二乐说：“爹，三乐还在吞口水。” 许三观说：“三乐吞口水，吃的是他自己的肉，不是你的肉，你的肉还没有做成呢……” 许三观给二乐做完红烧肉以后，去问一乐： “一乐想吃什么？” 一乐说：“红烧肉。”
许三观有点不高兴了，他说： “三个小崽子都吃红烧肉，为什么不早说？早说的话，我就一起给你们做了……我给一乐切了五片肉……” 一乐说：“我要六片肉。” “我给一乐切了六片肉，肥瘦各一半……” 一乐说：“我不要瘦的，我全要肥肉。” 许三观说：“肥瘦各一半才好吃。” 一乐说：“我想吃肥肉，我想吃的肉里面要没有一点是瘦的。” 二乐和三乐这时也叫道：“我们也想吃肥肉。”
许三观给一乐做完了全肥的红烧肉以后，给许玉兰做了一条清炖鲫鱼。他在鱼肚子里面放上几片火腿，几片生姜，几片香菇，在鱼身上抹上一层盐，浇上一些黄酒，撒上一些葱花，然后炖了一个小时，从锅里取出来时是清香四溢……
许三观绘声绘色做出来的清炖鲫鱼，使屋子里响起一片吞口水的声音，许三观就训斥儿子们： “这是给你们妈做的鱼，不是给你们做的，你们吞什么口水？你们吃了那么多的肉，该给我睡觉了。”
最后，许三观给自己做一道菜、他做的是爆炒猪肝，他说： “猪肝先是切成片，很小的片，然后放到一只碗里，放上一些盐，放上生粉，生粉让猪肝鲜嫩，再放上半盅黄酒，黄酒让猪肝有酒香，再放上切好的葱丝，等锅里的油一冒烟，把猪肝倒进油锅，炒一下，炒两下，三下……”
“炒四下……炒五下……炒六下。” 一乐，二乐，三乐接着许三观的话，一人跟着炒了一下，许三观立刻制止他们： “不，只能炒三下，炒到第四下就老了，第五下就硬了，第六下那就咬不动了，三下以后赶紧把猪肝倒出来。这时候不忙吃，先给自己斟上二两黄酒，先喝一口黄酒，黄酒从喉咙里下去时热乎乎的，就像是用热毛巾洗脸一样，黄酒先把肠子洗干净了，然后再拿起一双筷子，夹一片猪肝放进嘴里……这可是神仙过的日子……”
屋子里吞口水的声音这时是又响成一片，许三观说： “这爆炒猪肝是我的菜，一乐，二乐，三乐，还有你许玉兰，你们都在吞口水，你们都在抢我的菜吃。” 说着许三观高兴地哈哈大笑起来，他说： “今天我过生日，大家都来尝尝我的爆炒猪肝吧。
——余华《许三观卖血记》
我始终认为这是中国现代文学史上关于饥饿最精彩的一段描述，没有之一！
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