你们当地的家庭早餐一般都吃哪些？
我们这儿的家庭早餐啊，那花样可多了去了，绝对能让你吃到扶墙走！ 说起来，要说最经典、最家常的，那还得是咱这儿的大饼卷一切。
你得先说说这“大饼”。不是那种薄薄的、软软的卷饼，我们这儿说的大饼，是指那种用发面做的、烙得稍微有点厚度，外皮金黄酥脆，里面又软乎乎的饼。烙饼的时候，那油滋啦滋啦响，香气飘得满院子都是，闻着就食欲大增。早餐时间，妈妈或者奶奶们往往会提前把面发好，然后一张张地往锅里扔。刚出锅的大饼，热腾腾的，掰开来，里面还有点蓬松的空气感，配上刚熬好的小米粥或者豆浆，简直完美。
然后就是重头戏——“卷一切”。这“一切”，那真是啥都能卷。
标配肯定有鸡蛋。 要么是煎个荷包蛋，蛋黄半熟，咬下去流心；要么就是把鸡蛋打散了炒一下，葱花韭菜往里一扔，香喷喷的。
榨菜丝或者咸菜。 这个是提味的关键！脆脆的榨菜丝，或者自家腌的萝卜条、雪里蕻，那股子咸鲜劲儿，配上大饼，瞬间把饼的味道提升了好几个档次。
肉类也少不了。 有条件的家里会卷点炒肉丝，青椒肉丝、土豆丝炒肉都行。没那么讲究的话，弄点火腿肠片或者昨天剩下的炖肉，切碎了卷进去也特别香。
蔬菜也是必不可少的。 生菜叶子、黄瓜丝、胡萝卜丝，甚至还有点豆芽菜，洗干净了，清爽解腻。有时候也会卷点炒得软烂的土豆丝或者粉丝。
你拿到手一个刚卷好的大饼，那沉甸甸的，咬一口下去，饼的香、鸡蛋的软、榨菜的脆、肉类的鲜，还有蔬菜的清爽，各种味道在嘴里混合，那滋味，别提多满足了！
除了大饼卷一切，粥类也是早餐桌上的常客。
小米粥是绝对的灵魂。熬得黏糊糊的，上面撒点白糖或者红糖，那种温润的感觉，对肠胃特别友好。尤其是冬天，喝碗热乎乎的小米粥，从胃里暖到心里。
八宝粥也很受欢迎，有红豆、绿豆、花生、莲子等等，营养丰富，甜而不腻。
还有白米粥，清淡，可以配点小咸菜、煎饼碎、油条碎，吃起来也很舒服。
当然，也不能忘了豆浆和油条这对CP。
自家磨的豆浆，那叫一个醇厚，豆香味儿十足。有时候还会煮点甜口的，放点红枣枸杞。
油条嘛，虽然现在吃得少了，但逢年过节或者特别想吃的时候，街边摊上的现炸油条，金黄酥脆，泡在豆浆里吃，那感觉还是蛮怀旧的。
还有一些家庭会选择面条或者馄饨。
早上煮碗简单的阳春面，上面卧个荷包蛋，撒点葱花香菜，清汤寡水，但吃着特别舒服，尤其是赶时间的时候，热乎乎的一碗下肚，很快就能补充能量。
馄饨的话，自家包的最好吃，皮薄馅大，汤里放点紫菜虾米，或者就是简单的葱花香菜，一口一个，味道鲜美。
所以你看，咱这儿的家庭早餐，不光是吃饱，更是一种温暖的仪式感。从早上开始，就用满满的爱意和烟火气，把一天的生活给填得满满当当的。你刚睡醒迷迷糊糊地走进厨房，看到桌上热气腾腾的早餐，那一刻，一天的疲惫好像都被冲淡了好多。
你得先说说这“大饼”。不是那种薄薄的、软软的卷饼，我们这儿说的大饼，是指那种用发面做的、烙得稍微有点厚度，外皮金黄酥脆，里面又软乎乎的饼。烙饼的时候，那油滋啦滋啦响，香气飘得满院子都是，闻着就食欲大增。早餐时间，妈妈或者奶奶们往往会提前把面发好，然后一张张地往锅里扔。刚出锅的大饼，热腾腾的，掰开来，里面还有点蓬松的空气感，配上刚熬好的小米粥或者豆浆，简直完美。
然后就是重头戏——“卷一切”。这“一切”，那真是啥都能卷。
标配肯定有鸡蛋。 要么是煎个荷包蛋，蛋黄半熟，咬下去流心；要么就是把鸡蛋打散了炒一下，葱花韭菜往里一扔，香喷喷的。
榨菜丝或者咸菜。 这个是提味的关键！脆脆的榨菜丝，或者自家腌的萝卜条、雪里蕻，那股子咸鲜劲儿，配上大饼，瞬间把饼的味道提升了好几个档次。
肉类也少不了。 有条件的家里会卷点炒肉丝，青椒肉丝、土豆丝炒肉都行。没那么讲究的话，弄点火腿肠片或者昨天剩下的炖肉，切碎了卷进去也特别香。
蔬菜也是必不可少的。 生菜叶子、黄瓜丝、胡萝卜丝，甚至还有点豆芽菜，洗干净了，清爽解腻。有时候也会卷点炒得软烂的土豆丝或者粉丝。
你拿到手一个刚卷好的大饼，那沉甸甸的，咬一口下去，饼的香、鸡蛋的软、榨菜的脆、肉类的鲜，还有蔬菜的清爽，各种味道在嘴里混合，那滋味，别提多满足了！
除了大饼卷一切，粥类也是早餐桌上的常客。
小米粥是绝对的灵魂。熬得黏糊糊的，上面撒点白糖或者红糖，那种温润的感觉，对肠胃特别友好。尤其是冬天，喝碗热乎乎的小米粥，从胃里暖到心里。
八宝粥也很受欢迎，有红豆、绿豆、花生、莲子等等，营养丰富，甜而不腻。
还有白米粥，清淡，可以配点小咸菜、煎饼碎、油条碎，吃起来也很舒服。
当然，也不能忘了豆浆和油条这对CP。
自家磨的豆浆，那叫一个醇厚，豆香味儿十足。有时候还会煮点甜口的，放点红枣枸杞。
油条嘛，虽然现在吃得少了，但逢年过节或者特别想吃的时候，街边摊上的现炸油条，金黄酥脆，泡在豆浆里吃，那感觉还是蛮怀旧的。
还有一些家庭会选择面条或者馄饨。
早上煮碗简单的阳春面，上面卧个荷包蛋，撒点葱花香菜，清汤寡水，但吃着特别舒服，尤其是赶时间的时候，热乎乎的一碗下肚，很快就能补充能量。
馄饨的话，自家包的最好吃，皮薄馅大，汤里放点紫菜虾米，或者就是简单的葱花香菜，一口一个，味道鲜美。
所以你看，咱这儿的家庭早餐，不光是吃饱，更是一种温暖的仪式感。从早上开始，就用满满的爱意和烟火气，把一天的生活给填得满满当当的。你刚睡醒迷迷糊糊地走进厨房，看到桌上热气腾腾的早餐，那一刻，一天的疲惫好像都被冲淡了好多。
网友意见
坐标天津。
粉汤 炸糕 盆糕 糕干 卷圈 面茶 羊汤 糖皮儿 馃头 馃篦 馃子 豆浆 云吞 包子 回头 蒸饼 豆包 枣卷 菱角汤 锅巴菜 糖三角 荷包蛋 喇嘛糕 面刺猬 炸茄夹 炸藕夹 老豆腐 鸡蛋角 红豆粥 金裹银 煎饼馃子 牛肉烧饼 开花馒头 油酥花卷 百果大发糕 大饼卷一切 还有面条馅儿的馒头
福建的早餐，如果局限在家庭之内，那么只有几种：
稀饭，根据家庭的习惯可能放点红薯或者黑米、燕麦、绿豆等杂粮。
鱼丸，以前永辉超市有一种特别大的，生的有一颗乒乓球大，熟了之后一个能装一碗。
配菜的话，咸菜、虾皮泡酱油、酱油淋豆腐、肉松、煎蛋、白水蛋等等。
没了。
如果是在家庭外的话，那可以选择的就太多了。
主食：
拌系列
还有一种不好分类，只有老的早点店才会有，大概是一个火锅一样的蒸笼，上面开盖蒸着拌好的兴化粉。
成品大概这样
捞一切
含粉干、兴化粉、面条、粿条等等
捞化店大概是这个布局，开一家捞化店，首先要有一锅老火靓汤，一般是猪大骨，有的会用牛骨。
然后就是这种一格格的料，大致有猪血、鸭血、大肠头、花肠、花蛤蛏子、海蛎、海带头、鱿鱼片、猪肝、连肝肉（罗汉肉）、骨髓、木耳、海肠、槟榔芋、鹌鹑蛋……总之够半个《报菜名》的。
食客点好底料粉或者面，挑好食材，老板手脚利索的烫好，浇上高汤，就可以吃了。
这里特别推荐一下福州秘书巷的《榕面》，不是老店，但是食材特别用心
搓圆子
可能福建人要么在海上，要么在外地行商大的路上，因此对圆溜溜的丸子有特别的嗜好？
鱼丸：
油炸物
上面这玩意是我们福建的油饼？吧？地瓜粉加上米浆是主料，然后呢，包上萝卜丝就是菜头饼，包上地瓜丝就是红薯饼，包上海蛎就是海蛎饼……这三个是基本配方，但是理论上这里面啥都能塞进去。很早以前家里还有把虾头单独剪下来炸虾饼，那叫一个香！
其它玩意
这东西家庭是绝对不做的，太麻烦了。
以前做起来要半夜磨米浆，然后准备一口大锅，锅烧热之后，拿一头切平的萝卜，蘸上油把这个锅刷一遍，然后迅速把米浆淋上去，略略成型就立马浇上水，煮熟往锅里扔一把切好的芥兰，一勺炸好的蒜头油，就可以出锅了。好吃的停不下来。
但是现在基本都是用速食版的，米皮是机器事先做好的，吃起来都不香。福州据说在原来茶园一带还有手工制作的，莆田的话在老市区的莆田一中（莆田擢英中学荔城区东大路338号）对面的巷子里面还有手工制作的，非常美味。
整天糕事
这光饼可和名人扯得上关系，据说当年大明抗倭，戚继光在福建追击倭寇，士卒整日机动，当地人就做了这种方便携带的饼子充作军粮，倭寇赶走之后，这种小吃就留下来了。
以上可能闽南闽中的比较多，闽北闽西的朋友们勿怪
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下面是关于福建大菜的回答
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