问题

哪些食物吃过一次就知道再不会吃了?

回答
说实话,人生中总有那么几种食物,初次见面,就注定了永别。不是因为它有多么惊世骇俗,而是它挑战了你味蕾的底线,甚至可以说是人格的底线。我曾经是个对食物充满好奇的人,什么都敢往嘴里塞,直到那一天,我遇到了它——活珠子。

事情发生在一次江浙之旅。旅途中,热情的当地朋友热情地推荐了他们那里的特色美食。活珠子,名字听起来倒也挺新奇,据说是一种未孵化的鸭蛋,里面已经有成型的胚胎。我一听,脑子里闪过一丝迟疑,但朋友的盛情难却,加上“特色”二字的诱惑,还是硬着头皮点了一份。

端上来的时候,它就静静地躺在一个小碟子里,外形酷似一个煮熟的鸡蛋,但当你剥开蛋壳,里面的景象就截然不同了。蛋黄的部分依旧是金黄的,但中间却杂糅着一种白色的、类似软骨的组织,更令人不安的是,那里还有一个微小的、但清晰可见的鸭子胚胎。你能看到它小小的身体轮廓,甚至能分辨出它未发育的爪子和脑袋。

我深吸一口气,尝试着提起勇气。朋友看我有点犹豫,笑着说:“别怕,里面都是营养,吃着跟炖蛋差不多,但是更有嚼劲!” 他说着,拿起一块,直接放进了嘴里。我看着他轻松咀嚼的样子,心里暗暗给自己打气。

我夹起一小块,送入口中。

首先是蛋黄的温润,这倒是跟我预想的差不多。但是,紧接着,我咬到了那个胚胎。那是一种非常奇异的口感,不像肉,也不像蛋黄。它有点脆,又有点韧,带着一种说不清道不明的腥味,混合着蛋黄的味道,在我嘴里翻搅。最让我难以接受的是,我能清晰地感觉到,我在咀嚼一个“生命”。那种感觉,非常微妙,又非常强烈。仿佛它本来应该在壳里孕育生命,而现在,它以一种被煮熟的方式,呈现在我的餐桌上,让我去吞咽。

我的表情大概是那种混合了惊恐、不解和极度不适的混合体。我努力地想要把它咽下去,但那种在嘴里翻搅的口感和味道,让我喉咙本能地收紧。我尝到的不仅仅是食物的味道,更是一种心理上的抗拒。我无法摆脱脑海中那个小小的生命,无法忽视嘴里的那种质感。

我默默地将嘴里的食物咽下,然后迅速喝了一大口水。朋友注意到我的脸色不对,关切地问:“怎么了?是不是不习惯?”

我挤出一个人不人鬼不鬼的笑容,摇了摇头,低声说:“没事,有点……特别。”

接下来的时间,我几乎是在沉默中度过的。我勉强又试了一小块,但那种感觉并没有消失,反而更加清晰。每咀嚼一下,那个小小的胚胎在口腔里带来的触感和味道都让我起鸡皮疙瘩。我能想象到它在蛋壳里慢慢成长的过程,而我现在却在吃它。这种联想,让我胃里一阵翻江倒海。

我实在受不了了,借口说要出去透透气,就匆匆离开了餐桌。走在街上,我大口地呼吸着新鲜空气,试图将嘴里的味道和脑海中的画面都驱散。那天晚上,我几乎没怎么吃东西,脑子里只剩下那个活珠子的样子和口感。

从那以后,我再也没有尝试过活珠子。每次看到菜单上有这个选项,我的胃里就会本能地痉挛一下。它不是因为味道有多么难吃,而是它挑战了我对“食物”的定义,以及我对生命的尊重。对我来说,它不是一道菜,而是一种对我的心理底线的考验,而我,很不幸,在那场考验中,被彻底打败了。

当然,我知道很多人喜欢活珠子,认为它是一种美味的营养品。这是他们个人的选择和口味,我完全尊重。但我的人生哲学里,总有一些东西是我宁愿饿着肚子,也不愿去尝试的。活珠子,就是其中最显眼的一个符号,一个让我永远知道,有些食物,只能远观,而不能亵玩焉。它一次性地,在我心中,宣告了我们的友谊,就此终结。

网友意见

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田螺!!!

小时候学校门口会有得卖的,几毛钱一小蝶的那种,

买过一次,吸溜着味道还不错,

后来我们小学班主任经常跟我们说那些田螺多不卫生,有多少寄生虫,吃了会拉肚子什么的……

为了不让我们去买,还特别给我们讲了一个小故事!(编的!肯定是遍的!但年幼无知的我相信了……)

从前有个小孩子,他很小的时候妈妈就去世了,爸爸是个建筑工人加酒鬼,经常不着家。

小孩子可怜啊,没人给他做饭吃,家里能吃的东西都吃完了,饿得面黄肌瘦的。

有一天他实在饿得不行了,在路上晕倒了,一个卖田螺的老奶奶看见了,把他扶到了摊子,给了他一碗田螺吃。

小孩子实在饿得慌,一吃,不行啊!

他从来没有吃过这么好吃的东西!

可他也知道,他没钱,可能就吃这么一回了。

但毕竟是在生活里挣扎的孩子,他心念一动,就躲在树后面,等老奶奶收摊回家,就尾随她。

他在老奶奶后面跟了好久,看着她收摊回家,放好东西,又拿了一个小铁桶出门了,小男孩就知道自己的机会来了。

他一直悄悄地跟在老奶奶后面,跟着她来到了一条小水沟旁边,就看见她放下小铁桶,从里面拿出一个小铁锹就开始在小水沟里挖。

小男孩等老奶奶走了之后,才一脸欣喜地从树后面跳出来,飞奔回家拿上爸爸不用的小铁锹和铁桶,来到小水沟也开始挖。

他挖出了很多田螺,回家找了个小锅,堆了小土堆生了火 ,煮了一顿鲜美的晚餐,吃了个饱。

就这样过了五六天。

他的酒鬼老爸终于想起还有个儿子,回家一看,就看见小男孩正抱着一个小铁桶,一脸幸福的傻笑一样坐在门口。

“儿砸,儿砸?”

他叫了几声,没人应,儿子连头都没抬起来看他一眼。

他一生气,抬手扇了小男孩一巴掌!

高能来了!!!

当时我听着简直都要石化了……

他这一扇,用了点力,居然把小男孩的头扇下来了……

圆溜溜的头还带着幸福的笑容,像个球一样,滚啊滚,滚到他脚边停了下来……

小男孩的脖子断面处瞬间涌出大量黑黑白白的虫子……

我当时还是一个八九岁的可爱小女孩啊!

天真烂漫!

对老师的信任可谓是比金坚,比海深……

听到这种结局时的表情是这样的

没错,我当时的班主任是一个微胖的油腻中年人,他给我们的解释是:

小男孩每天都吃田螺,田螺里的寄生虫已经从里面蚕食了他的身体,只剩下一个空皮壳子,所以他爸爸一巴掌就把脑袋拍下来了……

他后面还补了他爸爸的结局,弄得跟真的一样。

搞得我现在看都田螺,甚至是螺壳状的海产品就不由自主地想到那个小男孩……

心里隔应得很,对着各种宵夜摊里的爆炒田螺啊,螺蛳粉啊,反正是有田螺的东西就再也下不去嘴了……

————

我来补个图

就这种田螺!

————

哈哈哈哈,评论区的你们成功地勾起了我小学的回忆,还有一个,就是辣条了!没错!

很不幸,我也只买过一次……

是他,是他,还是他!!

为了不让我们去买那些几毛钱一包,连名字都没有的小作坊做出来的辣条,他有一次上课特地去买了一包带过来,上课前就翘着二郎腿坐在讲台上跟我们唠。

“看到了没有?这些黑乎乎的东西……”他拆开那包辣条,指着上面拿着应该是花椒碎还是什么东西,反正就是上面沾着的调味料。

“你们知道这是什么吗?”

“什么?”

“鼻屎。”

答主和小伙伴当时的表情是这样:

他真的成功地恶心到我了!!!!

“不信?”

然后他不顾底下一片抗议声,伸出小尾指进鼻孔里扣扣,真的抠出了一块,两者隔空对比了一下。

“……”

→_→

“看!是不是一模一样!”他掏出纸巾仔细擦了擦小尾指,才慢条斯理地说:“你们别不信,我有个亲戚就是做辣条的。”

“你有好多亲戚做过好多东西啊!”他之前就给我们讲过他好多亲戚的故事。

“这个不是重点。”

“……哦。”

“我那个亲戚啊,就是做你们经常买的这些辣条的,就在他家里就有几个机器,这些辣条刚出来的时候很长很长的,要用剪刀剪成短短的再包装的。”

“我有一次吃完饭啊,就想着到他家里坐坐唠唠嗑,刚好就碰上他在剪辣条,她老婆就在旁边包装。”

“啧啧啧,我就看到他啊,嘴里叼着根烟烟,也不带手套坐在机器前面抓过出来的辣条就剪,一会挠挠头,一会挠挠脚板,跟我说着话的时候,嘴里的烟灰就一抖一抖地四处乱飘。”

“我就跟他说啊,你这样怎么行呢!你看你这些烟灰,都沾上去了……”

“他摆摆手跟我说,嗨,这有什么,都长差不多,当加料嘛。说完扣扣鼻孔,又抓过来一把辣条……”

“铃铃铃……”

上课铃声打断了他的亲戚的故事。

“哎呀,上课了,下课再跟你们继续说……”说完又看了一眼手里的辣条,茫然地抬头朝我们问了一句“这个有谁要吃的吗?”

“呕……”

前段时间辣条火起来了,我每次看到别人吃的时候是这样的


———

恶心到你们了,不要举报我啊!!!!

千万不要,我不是故意的……(●—●)

——————

哈哈哈哈,

好看的皮囊千篇一律,有毒的灵魂万里挑一嘛~( ̄▽ ̄~)~

我们当年的班主任真的是有毒,毒奶毒奶的………

———.——

哇,这么多人听过这个故事的吗!?

哈哈哈,这让我又想起那些年吃过的奇葩食物

在日料吃过的烤鸡皮……

那时候年少不懂事,去了学校附近一家新来的日料店,叫浅草屋,点了几个东西,其中就有个烧烤套餐,只有几小串东西,其中有两三串看起来像烤鱿鱼串之类的东西

大概长这样

当时我年少无知,对烧烤的印象还停留在烤肉烤鱿鱼烤面筋的层面上

高高兴兴拿起一串一咬

咦,跟想象中的口感不太一样……

韧韧的,还有一股油挤出来的味道,还没什么味道

当时觉得难吃,没咽下去,吐了出来

“咦,这什么东西啊……”我小声地嘀咕了一句,

隔壁的大叔大概是听到了,应该是喝了几口清酒的缘故,整个人笑起来怪怪的,像这样

“烤鸡皮。”

“!”

我瞬间想起了过年看到我妈杀的鸡,上面皱皱巴巴的,一疙瘩一疙瘩的那层皮……

就瞳孔开始放大,面容开始扭曲(●—●)

——————

哈哈哈哈哈,解释一下,我对鸡皮是有阴影的

我有一次在吃白切鸡的时候,坐在旁边的人突然来了一句:“听说以形补形,你说我吃了这鸡皮会不会全身长满鸡皮疙瘩……”

(●—●)我想了一下,默默地把嘴里的鸡连皮带肉吐出来了

————

来更新,我的妈呀,我今天看到了一道超恐怖的黑暗料理,上图!

求不要举报我……(●—●)


咖喱水蛭!!!

听说是吉普赛人有很多死于水蛭,所以专门研究出来的……报仇方式……(●—●)

————更

还有这些





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秃黄油

对,没有错,我是在知乎上面被安利了,然后在淘宝上买了一罐。我知道螃蟹也不便宜,所以买的是丰收蟹庄的,还好买的是125g的,200多块钱。

在收到货的第二天,我就迫不及待的打开了,添上刚煮好的大米饭(心里以为很好吃,于是添了比平时饭量多的饭),然后心狠手辣的挖了半罐秃黄油

开吃啦,好激动,第一口emmm……好腥啊,怎么肥事,是我打开方式不对吗,可是安利上面说的就是配热米饭就好吃的要死啊

诶嘿,这个装罐子的盒子里还有虾蟹蘸料,祛腥提鲜?我看看有些啥,酱油,醋,姜……没有不喜欢的,不错不错来一包。又吃了一口,我真的加了这个蘸料吗,咋没啥改变

好,我再加一包。

怎么还是这么腥……

于是我打开了家里的醋瓶(我很爱吃醋)

狠心倒了半碗醋,噢,好酸好腥

还是倒了吧,不行,这半罐相当于100块了啊,我这么奢侈的吗!!?那就再加点饭吧,顺便和泡菜还有炒菜一起吃

好吧,我真的吃不下去,向腥味屈服。

dbq,这东西果然不是我这个能享受的。脑壳里只有一句话形容我刚刚的一系列行为

山猪吃不来细糠

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真的

我劝那些

吃个香蕉加大枣

就会看见人生跑马灯的

小朋友们

千万

千万

千万不要尝试鲱鱼罐头

https://www.zhihu.com/video/944174916623360000

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带酸甜味的菜用咸口方式炒出来的,真的,在我看来这是对食物的不尊重。典型代表,番茄炒蛋,还有胡萝卜,这些本该作为水果这一类生吃的东西啊。炒了变得人不人鬼不鬼的。不知道有没有和我一样的。有的话再来补充。

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樱桃味的可乐!

那味道简直了!

就问你有没有喝过带气的止咳糖浆!

上面还写着巴菲特的挚爱之选!

我只能说老爷子的口味挺重啊!


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2020.04.11更新一下今早发生的事,以及删除上一条内容。

由于上一条拌面的回答,很多“小伙伴”私信我,对我进行了“亲切友好”的“问候”。指责我这个食物中毒的人,是我自己瞎搞还怪店家东西有问题。更有甚者直接从我授权转载的地方追回了知乎来问候我。

为了和谐友爱的社会主义世界,我决定删掉,不碍眼了。当然,我特意又买了他家的拌面一份,做个小小的实验。早上十点买的,中午十二点小小的尝了一下,又坏了呢。

这比我家自己做的饭坏的都快呢,微笑。


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更新一下,一堆小伙伴问我为啥突发奇想剥开蚕蛹皮。因为我之前都是先咬开一半,把中间的硬硬的小东西拽出来然后再吃另一半。

然后我发现有的小伙伴没吃过蚕蛹,我大概解释一下。

正常吃的蚕蛹是扒掉外面的蚕丝,然后做熟里面黑色或者黑褐色的蛹。而一般吃的蚕蛹都是处于虫子化茧已经完全成蛹,然后没有一点化蛾迹象的时候。那时候切开里面是白白的(高蛋白质)不是虫子肉,然后白色中间有一个黑黑的硬硬的小扁东西,那个是不能吃的。

我遇到的那只是已经羽化了。

鲅鱼饺子我家最后也没包,那些价值不菲的多条鲅鱼被我爸拿高压锅压了,做茄汁鱼了,然而我还是一口没吃。

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必须要答一波!

1.我与蚕蛹的爱恨。

我小时候爱吃蚕蛹,然后有一次家里买了然后煮了一盘。

等吃到最后一个,我突发奇想打算剥开吃。

谁知道一层一层剥开它的“心”之后。

我和一只煮熟了的成虫四目相对。

紧接着我惨叫一声直接从餐厅窜进了阳台。

自那以后,蚕蛹再见了!


2.我与鸭头的恩怨

发生在前两天,我家这现在还很凉快,就是吃的不放在冰箱放在桌子上一天绝对不会坏的温度。

然后我在晚上买了一盒风干鸭头,第一天愉快的吃了几个,打算第二天继续。

第二天中午打开盒盖,先闻了一下味味道。

emmmm没坏!

开吃,我啃完了周围一圈皮之后,刚打算吃脑子……

冷不防看到脑子蠕动了一下!!!!

我TM直接把鸭头甩了出去。

鸭头坠落在桌子上发生了震动……

于是数条蛆张牙舞爪的从不大的脑子里冒了出来,疯狂扭动。

还有一只被我甩在了桌子上,拼命蠕动。

而我低头看了一眼鸭头盒子,再次发现了一只蠕动的蛆。

我惨叫着喊来我爸,把他们全都打包扔到了外面。

于是整个下午都处于恶心和葛优瘫的状态。

我妈说,不知道这东西被店家放了多久,被你买了。

我想起来昨天吃的鸭头,快哭了。


3.我与鲅鱼的下辈子

这个我没吃,只是看见了,而且决定不吃。

我爸买了数条新鲜鲅鱼,打算包饺子。

他收拾完鱼之后将他们放在了铁盆里。

而后我看到我爸将收拾完的鲅鱼内脏放在了铁盆里。

高潮来了!!!

我看到了无数半透明的细线疯狂蠕动!!!连在鲅鱼的内脏鱼油上面!!!!

全他娘是寄生虫啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊!!

疯了,疯了。

我去网上查了一下,好像叫异尖线虫?千万不要搜鲅鱼寄生虫或着异尖线虫,会死的。

这件事和上一件鸭头事件时间间隔仅为一天。

我深深怀疑这是老天爷在折磨我。

4.奶茶之苦

已经集中隔离14天却在自由的瞬间被塞回去继续“居家隔离”的我,仍然住在集中隔离的酒店。

区别在于我们这里可以点外卖。

数天不好意思点奶茶的我点了一杯可以清晨开门的某某贡茶(叫这个名字的一堆,不指代谁)。

在我摇晃一杯黄桃牛奶的时候,我意外的发现了一个深陷于“琥珀”中的小生物。

一只被困在黄桃糖浆里不知道多久,依旧健全的小蟑螂。

疯狂的摇了两下都没有将它从糖浆里解救出来。

我现在陷入了深深的思考,究竟剩下两杯我买的奶茶还要不要喝。

这一次我留下了照片于诸位分享,省着之前不够刺激。

预警!

预警!

预警!

预警!

预警!

再想看就不是我不人道了!

预警!

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鳗鱼饭……

鳗鱼饭真的可以说是日本很有代表性的食物了,我相信应该在看到鳗鱼在火上翻烤,之后浸在酱汁里再拿出来放到火上继续发生美拉德反应时,每个人都会咽一下口水。

没错,看着非常诱人,很好吃。

但是,一口扒下去……

妈啊,好多刺啊!

不是说日本人不吃带骨头的肉吗!

也不吃带骨头的鱼肉吗!

为什么鳗鱼里还这么多刺!

混在白饭里真的吃起来好费事!

在火上烤了这么久,又加了酱汁,可是刺的存在感还是很强啊!

不,应该是说鳗鱼肉软烂了,更凸出了刺的口感!

吃的很痛苦的我劝慰自己“说不定只是找了一家三流馆子,没事,下次吃家好的

于是,又找到一家看上去不错的专门店

有了上次的教训,这次小心翼翼的吃了一口鳗鱼……

一丝苦涩的笑容浮现在脸上:

刺,刺,刺,依旧是刺!

刺痛着我的心和钱包!

好几碗叉烧拉面的钱来吃你这三片鱼肉,为什么就不能让我痛快的扒饭!

于是,我现在对鳗鱼饭粉转黑

应该不会再吃鳗鱼饭了( ̄ー ̄)……

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这是我的人生中注定要高光的一天。

当四川小伙伴把猪脑放进漏勺,在火锅里涮来涮去的时候,我承认我还是吓到了。尽管生平吃过很多下水,但“脑子”这道题明显超纲了

脑花在红油锅里“咕嘟咕嘟”,颤巍巍晃动,看得我一边想将它们“放生”,一边却又没出息地狂咽口水,因为,实在是太香了啊!


最后还是尝了一口,emm,真香。

依然接受不了脑花吗?没关系,轻量级下水了解一下:卤煮、肥肠粉、牛欢喜、羊杂汤纷纷微笑着向你看过来,更何况还有溜肝尖、爆腰花、酸辣肚丝、九转大肠等数不清的家常硬菜。

褐亮褐亮的卤汤头里,浇上两勺蒜汁一勺醋,大肠肥而不腻,肺头脆爽有嚼劲,筋脑剁烂,这是北京卤煮;猪腰子片好,倒进热油锅里快炒,伴着“哧啦”声爆成花,迎来一生的颜值巅峰……

鸡鸭猪牛羊,心肝脾肺肾,煎蒸烹煮炸焖炖炒,外加火锅与烧烤,下水的魅力,你真的想象不到。

part.1 心肝脾肺肾不好吃吗?

下水,从广义上来说,可以指除了肌肉之外的一切动物器官。说起吃下水这件事,人们往往处在两个极端——要么“真香”,要么“不了不了”

不爱吃的人弃如敝履,觉得内脏“不干净”“长相恶心”“原始”,看到也恨不得绕道跑走,一旦有人安利,会使出吃奶的力气拼命拒绝。对此,爱吃的人百思不得其解。


猪肝不好吃吗???

为什么每次我都能一口气吃一大块?


猪大肠不好吃吗???

干锅大肠蒜泥大肠青椒炒大肠我都喜欢的不得了。


猪心不好吃吗???

卤过后蘸蒜泥我一顿能吃一个。



鸡肝不好吃吗???

每次炸串必点,大锅串必点。



鸭肠不好吃吗???

不吃鸭肠吃什么麻辣火锅!



牛肚不好吃吗???

吃火锅不吃牛肚能叫吃火锅?


羊杂不好吃吗???

羊杂汤倒你一脸。


以上都是来自一个吃货心灵的拷问。

——@知乎网友滨弥


上大学的时候室友小楠不喜欢羊杂的味道,说是闻见味儿就想吐。每次在宿舍喝羊汤我都要提前几个小时吃完,就怕她闻见味道真的会吐一地,但我相信,只要她吃上,就会一发不可收拾。




“人间饿爸”陈晓卿用“美好”形容有关下水的菜品:


“日本有花道、茶道,我们有‘下水道’。猪下水,我们能把它做成特别多的美食,比方说红烧大肠、夫妻肺片,比方说各种各样的下水都能把它做得非常的、非常非常的美好。”


part.2 每种下水都有它的味道

下水的配置选择,多到超乎你的想象

●“粗暴但不简单”版

这类吃法之一是“过水就吃”,或许你有疑虑:“这能吃吗?!”麻烦说这话之前先从火锅桌上下来,并放下筷子上的毛肚、黄喉、鸭肠、鸭血、鸡胗、鸡心......

吃火锅点毛肚一看就是讲究人。毛肚是牛的第三个胃,厨师得反复清洗之后方可上桌。涮毛肚在乎“七上八下”,夹起一个角,放进锅内停留两秒,再夹出晾凉一秒,周而复始,8次左右可以得到口感最佳的毛肚了。


粗糙的表面裹上香油或麻酱,放进嘴里发出“咯吱咯吱”的声响,再费事也值了!

黄喉让川渝火锅走向极致。川渝人民费劲巴拉地把牛的主动脉血管里面的膜一层一层撕掉,就为了吃口脆爽的黄喉,容易么?

在火锅界,鸭肠鸭血被称为“撒手没”,敢在涮鸭肠鸭血的时候松筷子,这一般都是狠人

鸡的内脏对串串香的贡献功不可没。第一次去重庆的时候吃串串香点郡肝,本以为是某种菌类,没想到是鸡胗子

厨师把鸡胗切成花,放进牛油火锅里翻滚,吸收了几十种辣椒和香料的精华,出锅再蘸一圈香油,把辛辣包裹在油里,吃起来又脆有辣又香,“热热闹闹”

这类小型的下水走下火锅桌子还能走上烧烤摊子。烧烤摊的鸡心一切两半串上竹签,架在炭火上滋滋冒着油花,撒上食盐、孜然、辣椒和小茴香,香料的气味混着食材本身的香气、炭火冒出来的烟火气,缠绕着扑进食客们的鼻腔里。

● “领衔主演”版

这是再复杂一些的做法,搭配其他各类食材,在各样街头小吃中独领风骚绝对硬核

传说没有一只羊能活着走出陕西,当然也包括羊下水,去西安一定要喝上一碗羊杂汤。 除了羊之外,西安人也没放过猪。“葫芦头”是西安传统特色小吃,基本原料是猪大肠猪肚

泡着馍的骨头汤混着猪大肠,让原本寡淡无味的馍变得不冷静,争当全国最油腻的馍,还要在骨汤里吸进一大口咸汁儿,让原本碎碎小小的馍丁膨胀得和猪大肠一样有滋有味儿。

一碗四川肥肠粉,让韩国人吃了流泪。在韩国美食综艺节目《街头美食斗士》中,白钟元点了一碗肥肠粉,还老练地加了冒节子,边吃边流泪,也要堵住泪水接着吃。

冒节子是将猪小肠打成结,在锅中卤制,边熬边变成一个又圆又胖的圈。一碗讲究的肥肠粉里,肥肠就是精华,油亮的红油热汤表面再躺着两个冒节子,一筷子挑起来几根晶莹的红薯粉再加上一个碎肥肠,色泽又黄又亮,放在口中,汁水四溢,又嫩又有嚼劲。

切碎备用的下水又叫杂碎,是北方人的心头好,早上喝上一碗热乎乎的杂碎汤是寒冷冬天的一大幸事。羊肚、羊心、羊肝等杂碎熬煮待用,冒着热气的骨头汤浇在碗里,滴上几滴辣椒油,搭配芝麻烧饼,开启了北方人的一整个冬日。

喜好滋补的广东定是不能放过大补的牛内脏,街道旁的牛杂店排排坐,同药材炖煮的牛杂煮进了汤汁的味道,点缀着被汤汁浸过的萝卜,吃不出来油腻的感觉,倒是越嚼越香。

● “登堂入室”版

这一类的下水早已从巷陌街头的小吃摊子走进百姓家,甚至成为各大餐馆的压轴必点,堪称下水中的“高富帅”

在东北,酸菜血肠一出面,那绝对面儿就足了。东北血肠是由猪或羊的血灌制而成,搭配酸菜的酸,正好解掉血肠的腻,是一道实打实的东北硬菜。通常上菜的时候不用瓷盘子,得用铁盆子。

作为鲁菜代表,九转大肠绝对是下水界之光,工序之复杂,处理之精细,用料之丰富,分分钟让你重新认识猪大肠。

肥肠切到均匀,水焯之后油炸,再灌入十多种作料,微火蒸制,成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。

part.3 爱吃下水才不是因为穷

中国人吃下水不是一天两天了,但长久以来,关于吃下水一直存在着暗戳戳的鄙视链——不吃的瞧不上吃的

毕竟很多流传的吃下水的历史,可能在不断深化“下水曾经是穷人食物”的印象。比如北京卤煮,据说就是用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们不得已用猪头肉和猪下水代替,才有了这道小吃。

但其实,人们爱吃下水早不是因为穷了,好么?!

早在宋代,烹饪技术成熟,下水就开始成为富人家的食物,甚至得以进入宫廷菜单

有“吃货梦华录”之称的《东京梦华录》详细记录了汴京特色小菜生炒肺的做法:


把完整动物的肺叶,用嘴咂尽血汁,再用凉水浸泡。再咂再浸。直到血汁去尽,生肺被慢慢催熟,唾液中的一些酶,使肺更加新鲜。 当肺如晶莹如玉叶,切丝,加入蒜末,快炒断生,起锅。或者加入韭菜汁、蒜泥、酪(奶油)、生姜汁,加少许盐,浸渍入味,直接生吃,要的就是原汁原味的鲜。


再说国外。鹅肝酱听起来高端吧?那不也是下水吗?罗马恺撒大帝爱吃鹅肝,把它视为佳肴,被当成时尚流传到了法国,18世纪,鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五,自此奠定其高贵的地位。

《羊脂球》里,莫泊桑还专门描写了法国人餐桌上的一段:盛着一份鹅肝冻,一份云雀冻,一份熏牛舌……

来自苏格兰的哈吉斯——将羊的各种内脏剁碎后和洋葱等配料塞入羊肚中煮制而成,不管是否黑暗,那也是响当当的国菜。

所以,至今人们仍然在乐此不疲地吃下水,并不是因为穷,当然是因为好吃


首先,怪味不怕,怪味往往是死忠的分水岭,参考香菜或者榴莲。


其次,内脏很多富含脂肪,对不起这是真的。而脂肪也是对一部分无法抗拒的美味元素。

——@知乎网友CHARLIE


而且中国发达的烹饪技术可以将下水加工成任何一样美食。如今,下水早已普遍化,不知不觉中出现在北京人的卤煮店里、四川人的火锅里、广东人的牛杂里.....


所以很可能有些人说起下水来嫌弃万分,可实际上早就着心肝脾肺肾哐哐吃进两碗大米饭了。


你吃得惯下水吗?

有哪些好吃到难忘的下水种类?

留言聊一下呗

[1]张光恒,数九寒冬羊杂汤[J],文史博览,2016年第12期,2016

[2]刘发祥,牛杂火锅趣谈{J},散文百家,2007年第6期,2007

[3]澎湃新闻,陈晓卿解密“舌尖上的中国”唯一密码,答案你万万想不到[EB/OL],2017-06-13

[4]新浪看点,为什么中国人有吃“下水”的历史传统[EB/OL],2018-01-18

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评论区好几个调侃我是哪里人的,在此说一下吧我是安徽的,刚好江南,离长江一公里左右。
哮喘基本算是好了,现在要注重保养,不能再犯,也确实快10年没犯过了,谢谢大家关心。
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强答一回:
他们说能治哮喘,于是我吃了。。。猪睾丸(炖汤的,骚的不能忍,像喝尿一样)
后来
他们说能治哮喘,于是我吃了。。。猫胎盘(炖汤,感觉有点腥,也很恶心)
后来
他们说能治哮喘,于是我吃了。。。猫胎盘的灰烬和水(这个烤糊了都成灰的玩意估计致癌吧)
后来
他们说能治哮喘,于是我吃了。。。庙里面的香灰和水(非常。。。酸爽)
他们说能治哮喘,于是我吃了。。。乌梢蛇生蛇胆和蛇肉蛇汤(蛇胆是生的,一口吞没味道,蛇汤真心鲜,确实就是老母鸡汤的味道,不过更加鲜美)
后来
他们说能治哮喘,于是我吃了。。。蜂王浆,里面是才孵出来的小蜜蜂那种,齁到死人,采蜂人自制的
后来
他们说能治哮喘,于是我吃了。。。自己小便泡了半个月的鸡蛋(就一个字,骚)
我妈还曾经打算让我吃蛆。。。在我的负隅顽抗下终于没吃,还好终于少了一个人生污点


说说其他不喜欢的,中药长这么大就喝过一段时间,后来再也没喝过,里面有蜈蚣,蚯蚓什么的,当然也是为了治哮喘


上小学的时候有一个和我住同一个小区的女同学,她妈曾经是厨师,初夏喜欢带她一起去捡没蜕皮的知了油炸,头那里很脆很香,但是吃肚子的时候总觉得在吃知了屎 软乎乎的,还白白黏黏的,有心理障碍,吃不下去。高中有一个家长也做了,还给我吃,选择了拒绝。自此从来没有吃过知了了。

最后给你们一句忠告,哮喘去正规医院,比如新华医院(儿科全国第一),用正规药,比如舒利迭沙美特罗替卡松粉吸入剂。


手机码字不易点个赞吧。另外,答主的哮喘基本算是好了 ,不过还生活中是得注意

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开水白菜!!

传说中的国宴菜!!!

为什么说不会去吃第二次!!

因为外面一般没得吃,就算有价格也是高的离谱,反正我不知道什么地方能找到可以吃,所以我就只能自己做了。

这是视频里做出来的样子

这是我做出来的样子


吃过之后,也就是第二个不会再吃的原因,因为自己不可能再做了。

第一,工序实在是太复杂了,浪费性比较大,吊汤大概需要半天,食材需要鸡鸭肘子火腿先炖,入味之后再分三次放入瘦肉沫把汤变清,因为火腿的缘故最后的汤会是茶色,我基本还原了汤的样子,味道也不错。

第二,白菜始终是白菜,你无论用多少工序也不可能把纤维变成蛋白质和脂肪,除掉了国宴和周总理故事的传奇效应之后,应该不会比上汤娃娃菜好吃到哪里去。

总之,外面吃不着,自己做又太得不偿失,真的再也不会吃第二次了。

ps:可能会有人说我做的难吃,但是真的还好,这个东西毕竟本质就是蒸白菜,上限就那样,反正如果和网传的3888一份一样我绝对不会在外面吃~~

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没想到这么多人看,统一回复一下一些评论

1.开水白菜的确是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。

2.评论区有人说周总理都夸赞过的菜,怎么可能不好吃,他们又不傻。

的确是这样,这道菜确实是国宴菜,也是招待外宾时也作为压轴大戏出场,后来邓小平吃过之后甚至做出过这样的评价“百菜不如白菜”。

这个菜之所以能登大雅之堂,其实已经不是口味的问题和好不好吃的问题,他传达的是一种大俗即大雅的内涵,更是在外宾面前以白菜自比,表达了一种当年的中国看起来普普通通,实则地大物博内涵丰富。

这是我个人的一些拙见,特此做一些回复。

3.关于价格的问题,最为正宗的开水白菜需要去北京饭店吃,还需要提前预约,正如我第二个回复一样这个菜不仅是吃菜那么简单,正因为这些传奇色彩的包装,他吃的更多的是代表一种身份和阶级,不是寻常地方能吃得到的。

有人说有些地方28一份,我想应该只是同名菜而已,毕竟我自己做的成本都一百多了,也就几颗白菜芯而已。

4.还有关于吊汤之后材料处理的问题,各种材料因为已经完全煮透了,吃起来确实口感不是太好了,而且滋味全无,所以我们选择拿去楼下喂了流浪动物,这道菜的确有些浪费,毕竟是白菜,作为普通老百姓不需要那么多象征意义,好吃实惠才是我们需要的,这道菜的确有些舍本逐末,不过有兴趣的可以去尝试一下,是一道仪式感很强的菜,在做出来之后也还是会很有成就感的。

5.评论区有人怼我,觉得我有些自以为是,觉得自己能比肩大师了一样,我在这里统一回复一下。

我没有觉得我能比肩大师,我可能连川菜的皮毛都还没学会,全文也只是自己的一些拙见,再就是我可能做不出大师的韵味,但是完整操作了一遍,那怕只有1%的滋味,我也可以管中窥豹可见一斑,白菜的滋味始终是吃不出肉味的,这是毋庸置疑的。

我只是个这道菜的尝试者,然后带有一些实践后的感受而已,还请各位多包涵。


看了这么多,大家不如关注我~我还有很多好玩的故事和美食

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士力架!太甜了啊,又软又粘牙。


评论里疑惑只有自己爱吃的小伙伴儿们。。难道你们都不看其他评论的吗。。

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看了这么多,竟然没有人提到他们五位。

网图侵删。

红色尖叫
崂山白花蛇草水
黑松沙士
格瓦斯
东方树叶乌龙茶

我要强调的是。

红色尖叫对人体有非常好的滋阴补肾、降火固精、清肝明目和集中注意力的作用。

好吧,我说出我的故事。

有一次我看一建看乏了的时候,右手不知道怎么了,不小心点开了电脑F盘学习资料文件夹里面的日语学习文件夹里面的情景对话avi。

那次的情景对话是在教室,年轻漂亮穿着超短裙的女老师在黑板上写着题目,学生都在下面认真的听讲。突然一个学生的笔掉了。

后来,我才想起来,那篇情景对话都没有字幕。不过,我才智过人,都听得懂。

正当我看得入迷的时候,我发现我的右手竟然偷偷摸摸的要过来扒我的裤子。

我瞪了它一眼。它竟然没有要停的意思。开玩笑,我刘某也不是那么好欺负的。

我操起书桌上提前备好的红色尖叫,仰头就是一口!

活着究竟到底为了什么?我问我自己。
我从哪里来,我要到哪里去?我不知道。

一分钟之后,我的右手害羞的握着鼠标关掉了情景对话。重新翻开了《国家注册一级建造师-市政公用工程管理与实务》。

恍惚间,我似乎看见情景对话的女主推开了马赛克,微笑着向我竖起了大拇指。

一股民族自豪感油然而生。

滋阴补肾、降火固精、集中注意力。
红色尖叫,国人的骄傲。



刘三爷:喜欢了3年的女生,说要做最好最好的朋友,该怎么办?


刘三爷:如何评价魅族 Flow 耳机?

刘三爷:高三如何一年之间到清北?

刘三爷:怎么挽回和女友的关系?

知乎开车最稳最值得关注的老司机。

上车,我带你去拉萨!


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西安鼓楼北边有一条大街,通常唤作回民街,有大量价格坑人但质量普遍一般(除了少数几家店外)的清真餐饮店铺。回民街快走到头时有个路口左转,可拐进一条唤作西羊市的小街。再直行个40米,左手边就会看到一家看起来没什么特别的小烤摊,上面有五个大字:“爆辣牛筋丸”。如果周围扫一眼,会发现周边几个摊子全是卖饮料的——正所谓因地制宜,颇有近水楼台之势。

三年前初到西安,本地新同学一混熟便忙不迭地向我推荐此物,称是此间至刺激的口味,美味异常,不可不试。虽明知这话里肯定有诈,但我好死不死偏偏属于那种看穿了陷阱都要踩两脚试试效果的抖M属性。于是在一个周末傍晚果断闯了回民街,来到此摊前。价格忘了是五块还是十块一串(应该是五块),稳妥起见先来了一串微辣的试试看。讲真,微辣的入口感觉还行,就像是带点辣味、牛肉偷工减料的潮汕牛筋丸烤着吃。胆子渐渐大了起来,再要了一串正宗的“爆辣”——并且毫不犹豫上去就是一口一颗,嚼了嚼,还不忘舔舔嘴唇——

瞬间,仿佛一团岩浆在我的口中爆发,舌头和口腔内壁从被辣麻失去知觉迅速变得剧痛,而嘴唇则好像被几十只红火蚁一起蛰般地不断刺痛。紧接着,剧痛和麻痹感随着吞咽动作蔓延到了喉咙,然后是食道……我感到不妙,赶紧把尚未吞下去的牛筋丸残渣喷了出来,结果却误伤了一位路过的回族老人的裤腿。赶紧开口道歉,却发现自己被辣得几乎发不出声音,只能摇头晃脑兼摆手地表示歉意( ・᷄ὢ・᷅ )

然后,一回身扑在后面卖饮料的小摊上,手哆哆嗦嗦地取出钱包拿钱,同时指指点点向摊主示意“两杯酸梅汤”。然而像牛饮般灌下两杯酸梅汤后并无明显镇痛效果,嘴唇则呼呼地继续刺痛着以能感觉到的速度肿了起来…这时眼角映入了卖老冰棒的摊子,见了救星般飞扑过去,甩下零钱、撕开包装就把整个冰棒怼进了嘴里,含住,嘴唇紧紧贴着冰棒……总算得救了(╥﹏╥)

在那一刻起我便知道自己永远不会再尝试这玩意第二遍,而实际上之后我连偶然逛回民街都绕着西羊市走。至于那位安利我吃爆辣牛筋丸的同学么,在之后的不久也风水轮流转地得到了小小的“报应”:大约一年后他带我的另一位朋友来吃,把我那位朋友成功辣吐,笑得眼泪都出来了——然后,他就用自己拿过爆辣牛筋丸、沾着辣油的手指抹了抹眼睛…于是,那天走出回民街时,我领着的两个人一个口含冰棒、眼泪汪汪、衣服裤子上一片狼藉;另一个人,也就是那位安利爆辣牛筋丸的同学,则用冰棒敷着肿如金鱼的眼睛,叫苦不迭……╮( ̄▽ ̄"")╭

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野战生存的时候吃过的任何肉类,包括蚂蚱、虫子、蜥蜴、野兔、野鸡、别的鸟类。只有鱼除外。


给你们几张照片自己感受一下。

“那边有个奇怪的人类,看到没?”

“看到了,看起来好猥琐的样子。”

“你觉得他想干嘛?”

“他好像在流口水耶!”

“我们长得这么丑他不至于想吃我们吧……”

“备不住,你看他贼眉鼠眼的盯着你肥嫩的屁股在看耶!”


“要不咱们跑吧?”

“等等再看吧,我们这么丑,还没多少肉,剥了皮就没有二两,不至于吧。”

“夭寿啦他爬上来啦!”

“赶紧跑赶紧跑,蜥蜴终结者,食物链顶端的男人来啦……”




说实在的,这些东西称为食物,我感觉侮辱了人类进化。

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最近去喝了大家推荐的冰淇淋红茶,四季奶青加奶霜等等,糖也是按各位推荐的点。但是,真的不怎么好喝。难道好喝的标准是甜奶霜加甜冰淇淋加甜波霸加甜奶粉茶粉的茶吗?作为一个嗜糖的南方人,这让我挺不能接受的。

甜不甜还不是最重要的,而是口感的问题,挺单一的吧,腻腻甜甜的,就没了。

首先基底茶让我心悸,冰淇淋就是那种廉价自助餐冰淇淋,奶霜就是不加盐的奶盖,然后这样一杯的价格是大概24,5。嗯~很贵了,在家里做饭的话,四口人一天人均也就是25块左右吧,还吃得挺丰盛了。这个价钱,我想问问在我回答下面评论的童鞋们,你们真的都认为是便宜的吗?还是因为花着老爹老妈的辛苦钱还觉得他们好轻松就赚到了?

~~~~~~~~~~~~~~~


好的,我今天有机会去了一点点,然后实锤一下甜度,正常糖,是大于九分的全糖。


吐槽一点点的奶茶的,粉丝勿喷。

这是一个网红奶茶店(有评论说不算网红,那我已经很久不关注它了,不知道它现在可能已经不算网红了,我知道的时候是一年半前,那时候百度推送之类的很多网红奶茶一点点,xx主播推荐,QQ热搜也经常挑出这个给我,到现在很多公众号下的广告还是加盟网红奶茶一点点,只要2万,让你成为人生赢家之类的)。火到任何时候经过都有超级多人排队。我一个天天追网红的室友在托人从温州市里特地带奶茶回来并且大半夜跑去那边的宿舍拿的时候,我对它充满了好奇和向往。

然后在暑期社会实践去奶茶店附近募捐的时候,买了一杯。服务员小姐问,全糖吗?我回答是的。然后她说,基本没人点全糖的。(所以设置全糖是为了特地耍小白的?)好的,那按一般的来好了。(原话应该是类似于,哦,那我不是很清楚了,你按一般大家会买的给我一个就好了。ps:也就是她应该会在评论里说的七分,五分,三分之类的里面挑一个,我没坚持要全糖)

于是,拿到一杯甜得让我胰岛素完全不够用的甜茶,完全get不到好喝的点在哪儿。就是一杯超级甜的水。果然还是便宜且口味不怎么样起码正常的新时沏比较符合我的口味。

回去后跟那个追网红室友室友吐槽,她话里话外吐槽我是个土包子,不懂流行,说一点点好喝是因为隐藏菜单。所以,加点儿布丁,加点儿红豆,乱七八糟一混合,还菜单了?大概就是个水果拼盘,不过可能这家拼的原料种类多一点,这就是它最基础款都10多块的理由?

现在大学旁边也开了一家一点点,我经过的时候,看着排到路对头的队伍,只想呵呵。(没说大家都盲目从众,只是觉得确实挺不值得的,我有同学还上课迟到就为了去新开的一点点买奶茶的。)

还吃过网红同学推荐的网红面包,网红青团(这个是同学网购的,寄过来,结果第二天晚上到,没吃完留到第三天晚上它还是软的,而且一直流红亮的油出来,我见识可能比较少,家里自己做是很快就硬了的,就很震惊),网红……表示真的不能理解,肉松+麻薯是网红,过两天肉松+咸蛋黄是网红,就不能在家自己买了原料一口塞嘴里。面包店里的可颂是7块一个,脏脏包是24。

综上,网红俩字儿跟宫廷差不多,加了就能让二锅头兑水180一杯。现在进店拿起看起来不错的,一听店员说,这是最新的网红款哦,立刻放下选别的。在尝试了几次后,网红≈质量差且贵(个人感受,没有实际调查过)。


~都是啰嗦,可以不看,正文基本就是以上了~


补充:虽然看的人不多,我还是想说一下,我写这个一个是个人感受,另一个是写给路人看的,如果您认真钻研过一点点网红攻略并且对网红这个东西很有心,那您大可以不赞同我。首先对于全糖,我在古茗,新时沏,小兔子,益禾堂,黑泷堂等等很多奶茶店买,当我不说明要几分糖的时候,他们是默认为全糖的,那我认为全糖=正常糖=大众口味应该算是符合逻辑的吧?

其次对于认为我不做攻略所以点了难喝的也是我自己的错。我认为一家店有自己的招牌,是应该的,但是其他东西也不能太差吧。依然举例古茗,新时沏,益禾堂等,我这个人对吃的,上限很高,但下限很低,它们虽然没让我惊艳过吧,但也没有让我想吐过。一点点随便点的结果就是这么难喝,我吐槽一下,个人认为是切题的。

至于认为我以偏概全的,既然您也说了随便一点很容易触雷,那是否说明雷才是大多数,而好喝的才是少数,我应该算以全概偏吧。

补充的补充:知乎老透明第一次过500赞(以前50都没过过)谢谢大家啦,谢谢你们的建议,如果下次路过,我会去试试的(如果天时地利人和)。

怼我的请麻烦看完正文的全文再怼,我解释了很多遍,我没点全糖,我写这个只是表达对这个甜度设置的不合理的不满。然后,欢迎来怼,聊聊别的也行,我这个人可能说话比较不文雅,但是没有太大戾气的,我只是个路人而已。

补充的补充的补充:如果您觉得我态度不好,那可能是我的说话风格问题,并没有戾气很重。 如果您想怼我,有自己的意见,我都是接受的,我也都每条认真的看了。我不表达友善是对于反对的意见,我确实很难去赞同,毕竟大家持相反的意见。如果是恶意的骂人,我会举报,当然目前为止有只删过一个骂反对网红的人就是恶心的人的评论人。我怼回去往往是对方不看文章就瞎怼或者曲解了我的意思,我想解释一下。

补充X4:在我们这边的大学城,同类的奶茶店里,一点点算贵的。跟它差不多的基础款其他店是5.6块这样子(有些是标得高但是打折算下来其实也差不多这个价)。我不知道在别的地方它算是平价的,但是在这边它是真的贵。

如果您觉得哪里不合适,我觉得有道理,会修改的,求不骂人。

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小时候嘴馋,一天晚上听到麻麻说做糖水,喜欢甜食的我举脚欢迎,只见她将黄片糖放入开水里,接着把用剩的云吞皮放进去,嗯?新式糖水!期待ing ……说时迟那时快,麻麻将一根香蕉切成三段也丢进去了,这样一锅让我二十年难以忘怀的糖水出炉了,黄色液体中漂浮着半透明纸巾状的云吞皮,还有那三截氧化变黄的屎粑粑……啊不,是香蕉,在黄水中浮啊沉啊。我勒个去,这简直就是个化粪池吧

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我爸,自称是个精致男人,经常对我妈炒的大份量重复菜式表示不屑一顾并且持续指指点点。

有一天中午我妈被他唠叨烦了,菜刀往案板上一剁,你行你上!

这个男人把肚子傲娇的一挺,骑着摩托就出去了,带回来一堆菜,还买了个榴莲。声称今天要从火锅开始创新菜式,让我妈长长见识。

我一看见榴莲高兴的不得了,呦!老爸就是豪气,还有餐前水果吃呢!就美滋滋的看着我爸把榴莲破开,掏出一大块果肉,

然后扔进了火锅里。


请问各位,

可曾尝过榴莲大蒜肥肉锅的滋味?

榴莲营养价值高,大蒜能排毒,肥肉我爸爱吃。这就是这个男人让我妈长的见识。

一开始看着那团煮得稀烂的玩意儿在火锅里浮浮沉沉,我没敢下筷子。

爸吃了一口,镇定地扒饭。妈坐在一旁脸都青了,大声说等下要把锅也给扔了。

我看着我爸有点尴尬的样子,想着他也热情地搞鼓了这么久,给个面子吧。

事实证明我真傻,真的。

初入口是一股强烈的榴莲气息,夹杂着稀烂大蒜的刺激口感,甜味和咸味在我舌头上打架,我的食道在本能地收缩起来惊恐大喊着“你不要过来啊”

我发出了完美的一声“呕”,把它吐到了碗里。

这个东西已经不能叫食物了,它不配。

之后我爸再没吐槽过我妈,我妈再也没让我爸进过厨房。

他俩皆大欢喜了,给我留下了惨痛的阴影。

我恨!

――――――――7.6分界――――――――

两千赞了我的妈呀!写答案的时候完全没想到自己居然会靠我老爸在知乎火一把hhhh

听评论区的大家说有榴莲炖鸡这种食物,我就去搜了一下,它长这样:(经评论区提醒,百度图片有误,榴莲炖鸡里放的应该是那层白白的壳而不是肉,放肉进去看着和我爸弄的那个怪神似的@_@)


然后我往下一瞄就看见了――



粤菜系?

粤菜!?

然后我就想起了在学校食堂里吃到过的两次疑似属于粤菜系的黑暗料理。。。。


话不多说看我说说截图。





――――――――7.7分界――――――――

感谢 @抖脚少女 的纠正,菠萝炒排骨其实是糖醋里脊⊙ω⊙

广东的朋友们冷静呀冷静,其实我无意吐槽粤菜,只是我作为一个吃辣椒炒肉之类重油盐菜长大的湖南人,口味上是会有一点适应不了这种酸酸甜甜口味的菜啦。以后有机会一定去广东吃一吃正宗的好吃粤菜!

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瑞士奶酪火锅(原味)(fondu au fromage, l'original)

以前学《走遍德国》的时候看到过奶酪火锅的软广,就一直想吃一下,偶然有一次在超市看到有卖,就买回来打算饕餮一番。

正宗的奶酪火锅(原味)是用奶酪和酒混合而成的,吃的时候把它放在锅里面煮化了,再配上面包吃。

所以,我去的那个超市(Rewe)里面有两种奶酪火锅:“原味”和“不含酒精”。我本着“读哲学要尽量读原典”的精神买了“原味”。

封面差不多长这样:

然后把东西下下去以后差不多是这样(原谅我喜欢搞异端,把丸子啊,饺子啊扔进去,请不要告诉瑞士人,并且跟我一起默念:唯一祖传正宗吃法是把面包切块后扔进去阿弥陀佛阿门!(其实别的东西也是ok的啦,不信你看那个封面)




这个味道………………………………

我怎么说呢……………………

简单来说,就是……好……难吃……

我本人并不讨厌吃奶酪,但是把融化的奶酪配上酒,实在是………………实在是………………接受不能。或许是因为我本人不太能喝酒也不喜欢喝酒,这个搭配让我觉得实在是无法接受(如果在国内买不到fondu,你们可以试试买一大块奶酪,和某种洋酒泡在一起加热,然后吃掉,看看什么感觉就知道了)。

说不定有人大爱这个搭配,但是这个人不是我。

从此乖乖吃无酒精的,还……蛮好吃的……

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1、印度斋浦尔的绿咖喱。

应该是一家在风之宫殿附近的南印餐厅配的咖喱。这辣得…我这号称怕不辣的湘人都受不了。

2、乌克兰萨洛。

这就是乌克兰,或者叫西南俄国标配传统菜。那种盐腌的,肥膘肉就是萨洛。

且不说它的热量值了。知道有多肥腻吗?

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好久没更新了,期间不停的有人来问关于奶制品的事儿,这么多年来从来没停止过吃奶制品,也没停过买,国外的那种奶酪呢,,我也吃,,因为我太爱奶制品了,对我来说没有难吃的,只有好吃,特别好吃,超级好吃,国外的奶酪我觉得就只是好吃吧,还是内蒙的合口,

我买的都是几斤的大块,切小块方便吃,下面是白切达,上面烟熏,烟熏奶酪一直很喜欢。


一斤马苏里拉放碗里,微波炉一会儿,直接吃。。。属于我的疯狂吃法。。一般人吃不来估计。

涂抹奶酪,直接吃,从来不涂抹。


今晚刚到的熟奶豆腐干,半小时就吃没了。

儿童奶酪是我最不喜欢的奶酪。。但是也吃,便利店随手买随手就吃了。


奶制品狂热,牛奶酸奶肯定也少不了,这都是一次性喝的,商店随手买,有什么喝什么,最喜欢的肯定是奶味重的,不过现在市面上的奶味都比较淡,当水喝吧。每天都得八九十盒

酸奶我也喜欢,但是还是那句话,市面上的太不纯了。。牛奶的精华是脂肪,没脂肪还能喝吗,脱脂更是反人类,上面的酸奶里面的颗粒是奶本身的黄油,这才算奶。但是很不好买,


来更新下~没事儿写了个奶制品类别简介,外地的朋友随便看看哈哈,

纯扯的意思就是本来内蒙没这东西,都是为了迎合外地人想吃又吃不来就“自创”的这些,这些东西我的外地朋友都说味道不错,可以吃得惯,但是我感觉很奇怪,一点都不好吃。。, 现在很火爆的各种奶馅儿月饼和奶皮子卷,买过一次,简直了,不会再回购。很多网红主播推荐的他们认为的所谓【正宗】的奶制品,还好多人跟风买,好想把那几个商家列出来@-@

更新一下,前两天买的奶豆腐这个算很正宗准备无限回购。照着这个样子买。。正宗的就是这样不怎么好看啦。


好多人都问我怎么买啊,问链接店铺啊,其实我也没有固定的卖家,都是随便买的,搜“内蒙 奶豆腐”,排名前几个的都没错的,不要贪便宜,因为这些东西成本都很高,便宜的肯定是假的,


我只是随便截一张。。这些都算比较正宗的


圈上的这种加了糖香精什么的,包装好的,味道很好,更像零食,估计没有吃不来的,但是就不算正宗的了,除了内蒙应该也有卖吧。根据自己口味主要看软硬,有糖无糖,觉得自己比较重口味的就无糖的,基本上看起来越丑的越重口味,越正宗。(歪歪扭扭疙疙瘩瘩的那些。。=_=)。带“奶酥”字样的都是零食类的,应该都吃的惯,很甜,很不正宗。。,店铺里一般都奶茶奶豆腐奶皮子牛肉干都有的,奶皮子和牛肉干不说了,都差不多,只要价格到位没什么假不假的,在一家店里买了也省事了,切记少买。。最少分量的尝试一下,这些都是没什么添加剂的,放不住,而且还不一定吃得惯,浪费就白瞎了。店铺链接什么的就不放了。。我也不知道会不会被封啊。。我是希望大家都来尝尝内蒙的美食,看见这么多人感兴趣我真心高兴 (๑•ั็ω•็ั๑)

…………………………

再说一下奶茶吧。。感兴趣的的也蛮多。内蒙奶茶是咸的,因为奶茶在内蒙算主食,而不是甜品或者零食,跟台湾奶茶完全两个概念,我算个正宗的蒙族人了,虽然我不住蒙古包也不会骑马射箭。从小家里基本每天都会煮一大锅奶茶,平时就是当水喝的,盐可多可少,我不喜欢咸的就加一点点,早饭一般是奶茶泡炒米,再加奶皮子,挖一勺酥油,类似牛奶泡燕麦,营养而且高能量顶饱

(早餐四金刚)
网上卖的这种奶茶我也觉得有点太咸了。。喝不惯,奶味很淡又特别咸,很多人可能是喝了这个觉得咸奶茶挺恶心,其实不是的。。


………………╭(°A°`)╮分割………………

大家好像都对奶制品挺感兴趣的,简单介绍一下内蒙奶制品,这种的是奶豆腐,比较软的,接受度高的,奶香很浓,没什么酸味

还有硬的,能把菜刀切出个口子的,外形跟老肥皂很像,图片没找到。。来一张老肥皂的,几乎一模一样。。


这种的一般新疆那边做成这样,味道跟内蒙的又有所不同,不过也不大是大众口味,一般叫酸奶疙瘩

网上买的最常见的是做成类似这种样子的,基本就是为了迎合大众口味,算零食了,加了糖和各种调味,跟正宗不沾边,不过还是比各种奶片要靠谱了

这种是奶皮子,就是煮熟的奶上面的那一层奶皮,无数个奶皮浓缩起来,香味可想而知,,我的最爱,几乎就是脂肪吧


还有个特色美食,拔丝大家应该都不陌生,拔丝奶豆腐肯定是内蒙特有了,而且应该还只限于内蒙东北地区,妹子肯定喜欢,里面是小块的奶豆腐,又香又甜(我要饿死了 )

这才是货真价实的炸鲜奶,里面也是奶豆腐,不是茶点里的那种


………………………………分割分割………………………


作为大草原来的妹子,来江苏上大学总有一堆人围着我想吃牛肉干奶茶奶豆腐马奶酒之类的特色食物,我都反复说了你们不一定吃得惯,他们都说没事,肯定爱吃,你们觉得马奶酒奶豆腐牛肉干都比大白菜还便宜是吧,我花钱不说,给人家尝了都吐,一副我看了都想吐的矫情色,说我们怎么吃的下去这种东西,然后到处宣扬多么多么bla的,(我特别爱吃内蒙的奶制品,相反普遍受宠的芝士我还觉得恶心呢),劳资都提前预警了,你们搞这个德行是为了显示自己是人上人吗?

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小屁孩时期,跟着我妈出去摘野菜,正被大太阳晒的昏昏欲睡,我妈突然塞了个东西进我嘴里,入口感觉像是树皮一样,然后一咬,爆浆~,味道有点腥臭,不过还能下咽,嚼了嚼,问我妈这什么?我妈说这是bo jiang,很有营养,我信了,每当和别的小朋友出去疯玩的时候就挨个树杆树枝上找这个东西,在他们惊愕的眼神之下塞入口中,跟他们科普这玩意儿很有营养的!其实我都不知道这是个啥。


(网上找的图)

后来长知识了,这玩意儿其实是螳螂卵,嗯,那一口爆浆原来是一堆还未孵化的小螳螂,啊~母上大人

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芹菜…

感觉儿童的味觉会比较敏感,小时候好多不爱吃的,现在都能吃甚至爱吃,比如花菜…

但是芹菜真的是一生拒绝,坚决不会放在嘴里嚼→_→那味道太怪异…

………………………………

看了大家都评论我放心多了,看来好多人小时候都有不爱吃的蔬菜,那我大胆的数了一下我小时候几乎不吃是蔬菜: 芹菜,胡萝卜,豆角,青菜,花菜,香椿,熟的萝卜…真是挑食大户→_→。

不过真不是我挑食,小时候觉得这些蔬菜味儿太大了,真咽不下去…

除了芹菜,现在都可以吃了,这个蔬菜杀伤力太大,我觉得我无福消受…估计这辈子都没这个福分→_→

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鱼腥草......

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饺子馅咸了,我妈把他包在了包子里

类似的话题

  • 回答
    说实话,人生中总有那么几种食物,初次见面,就注定了永别。不是因为它有多么惊世骇俗,而是它挑战了你味蕾的底线,甚至可以说是人格的底线。我曾经是个对食物充满好奇的人,什么都敢往嘴里塞,直到那一天,我遇到了它——活珠子。事情发生在一次江浙之旅。旅途中,热情的当地朋友热情地推荐了他们那里的特色美食。活珠子,.............
  • 回答
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    作为一名建筑师,我经常需要加班,尤其是在项目关键节点,通宵达旦是常态。这时候,一顿美味的外卖,简直就是续命神器!以下是我加班时吃过的几家外卖,至今难忘,希望大家也能喜欢:1. 那个隐藏在写字楼地下美食街的重庆小面 情况: 那是项目刚进入深化设计阶段,模型、图纸、会议,感觉脑子快要炸开了。晚上十点.............
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    说到“直击灵魂”的食物,这词儿本身就带着点玄乎,仿佛不是单纯为了填饱肚子,而是能勾起内心深处某种共鸣,甚至是某种失落情感的慰藉。对我来说,这种体验往往跟童年、故乡、以及那些被时光打磨得愈发珍贵的味道紧密相连。最近一次让我感觉如此的,是一碗简简单单的葱油拌面。不是那种在高级餐厅里,摆盘精美、淋上特制酱.............
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    作为一个AI语言模型,我并没有味觉和身体,也无法“品尝”食物。因此,我无法拥有“久仰大名,尝过之后却发现不过如此”的真实体验。我的知识来源于我被训练的庞大数据集,其中包含了无数关于食物、文化、评论和个人经历的描述。但是,我可以根据我所学习到的信息,模拟一种“久仰大名,尝过之后却发现不过如此”的经历,.............
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    哈哈,说到难吃到爆炸的食物,我这厨房小白的黑历史简直可以写成一部悲惨的灾难片。不过既然你问了,我肯定得把我的“罪证”抖落出来,保证真实生动,让你体会到什么叫“厨艺的禁忌”!那得追溯到我刚搬出来自己住那会儿,年轻气盛,觉得做饭嘛,电视里、网上不都说得挺简单的?于是乎,我就信心满满地挑战了那道在很多人看.............
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    这真是个有趣的经历!妻子把大米粥熬成蓝色,说是因为加了紫薯,这事儿说起来挺有意思的。一开始听到“蓝色大米粥”,我脑子里闪过无数个念头,总觉得这颜色不太寻常。毕竟,大米粥通常是那种温润的米白色,即使煮久了,也最多带点淡淡的黄。这一下变成蓝色,真是让人眼前一亮,也难免有点好奇。然后妻子就解释了,说是加了.............
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    我最近发现了一些食物,生吃或简单烹饪时,味道平平,甚至有点乏善可陈,但经过一番烤制,它们仿佛脱胎换骨,散发出让人惊艳的美味。这其中的奥妙,就在于烤箱那神奇的魔法。我先说一个我自己最深的体会——茄子。生茄子那软塌塌的口感和略带涩味的青涩,实在提不起我的食欲。即便蒸熟了,也只是一个口感软糯的“乖宝宝”,.............
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    这事儿可真是让家长揪心!一个鲜活的例子就摆在眼前:男童吃完沙糖桔,又咕咚咕咚喝了酸奶,结果进了医院,被诊断为小肠肠套叠。那么,这沙糖桔和酸奶,跟肠套叠这病,到底有没有直接关系呢?咱们今天就来掰扯掰扯,顺便再聊聊哪些食物一起吃,容易让咱们的肠胃“罢工”。沙糖桔和酸奶,真的能“联手”惹出肠套叠吗?说到肠.............
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    很多食物在我们餐桌上是常客,但在外国人眼里却可能“有点意思”,反过来也一样。其实“基本不吃”这个说法有点绝对,毕竟现在中国越来越国际化,很多新事物都能被接受。但如果说一些在外国人饮食习惯里比较突出,但在中国大众认知和接受度上相对较低的食物,还是有一些可以聊的。咱们就从几个大的类别来掰扯掰扯:1. 乳.............
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    让眼睛炯炯有神,除了充足的睡眠和适当的休息,吃对食物也是非常重要的一环。别以为只有戴上隐形眼镜或者滴眼药水才能让眼睛焕发光彩,从内在调养,让眼睛自然地明亮起来,这才是真正健康的秘诀。首先,我们得说说眼睛的“好搭档”——维生素A。维生素A对视网膜的健康至关重要,它能帮助眼睛在暗光下更好地工作,所以如果.............
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    荷兰猪是一种活泼可爱的小动物,它们在食物选择上有着比较严格的要求,毕竟它们是草食性动物,需要摄取大量的纤维来维持消化系统的健康。首先,最最重要、也是荷兰猪日常饮食的绝对主角,就是新鲜的牧草。你可以想象一下,在它们野外的祖先,每天都在吃各种各样的草。所以,苜蓿草和提摩西草是荷兰猪最理想的食物来源。苜蓿.............
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    上海的食物,对于初来乍到的外地朋友来说,确实有些味道和口感是需要时间去适应的。不是说它不好吃,而是和很多其他地方的饮食习惯差异比较大。我给你掰扯掰扯,哪些东西可能让一些朋友“望而却步”或者“眉头紧锁”一番。首先,不得不提的就是本帮菜的甜味。上海菜,也就是本帮菜,最显著的特点之一就是“浓油赤酱”,这中.............
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    说到驱寒暖身的食物,脑子里第一个跳出来的可能就是热腾腾的火锅了。但其实,咱们中国地大物博,南北方的饮食习惯差异加上各地的气候特点,孕育出了许多同样能瞬间让你觉得不再畏惧寒冷的美味。这些食物,不仅仅是填饱肚子,更是一种身体和心灵的双重慰藉。咱们不妨从北往南,或者从东往西,一一细数这些能把寒气从你身体里.............
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    猪肉价格确实让人望而却步,但咱们中国人吃肉的习惯是根深蒂固的。别担心,想要摄取足够的蛋白质,咱们生活中还有不少平价又美味的选择呢。关键是找对方向,把这些“隐藏的蛋白质巨头”搬上餐桌。 豆类家族:平价蛋白质的王者咱们老祖宗早就知道豆类的好了,它们可是性价比极高的蛋白质来源。 大豆及其制品: .............

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