古代中国真的是除了上层阶级以外都吃不饱饭吗？
咱们得从几个方面掰开了说：
1. 那个时代的基本生存状况：
农业为本，看天吃饭是常态： 古代中国绝大多数人口都生活在农村，靠天吃饭是他们最直接的写照。土地是主要的生产资料，但土地的产量很大程度上取决于自然条件。一场旱灾、一次水灾，甚至蝗虫过境，都可能让辛苦一年的收成化为乌有。农民的日子，很大程度上就是和老天爷在博弈。
生产力水平的限制： 即使没有天灾，当时的农业生产力也相对低下。没有化肥、高效农药，也没有现代化的农业机械。耕作主要靠人力和畜力，工具也比较简陋。即便风调雨顺，一年下来，刨去种子、税赋和地租，剩下的口粮也往往是刚刚够，很难有多少盈余。
人口压力： 随着朝代的更迭，人口不断增长。尤其是在一些相对太平的时期，人口爆炸往往会加剧土地的压力，使得人均耕地面积减少，进一步推高了生存的难度。
2. “吃不饱”的定义和程度：
不是绝对的饿死，而是“勉强维持”： 很多人理解的“吃不饱”是指饥肠辘辘、朝不保夕。在大多数时候，普通百姓并非完全饿死。他们会吃糠咽菜，用粗粮代替细粮，把野菜、草根都当作食物来源。这种“吃不饱”更多体现在食物的种类单一、营养不良，以及在遇到小规模灾荒时，就很容易跌破温饱线。
区域和时间差异巨大： 中国幅员辽阔，不同地区的自然条件、经济发展程度、行政管理水平都不同，所以生存状况也千差万别。比如，江南水乡的富裕程度通常高于北方的一些贫瘠地区。同样，一个朝代的鼎盛时期，百姓的生活水平会相对较高；而在朝代末期，政治腐败、战乱频发，百姓的日子自然就更加难过。
3. 上层阶级的状况：
物质极大丰富： 这里说的上层阶级，包括皇室、贵族、高官显宦、大地主等。他们掌握着大量的土地、财富和权力。他们的生活确实是优渥的，衣食住行都比普通百姓好了不止一个档次。他们能吃到精细的粮食，有肉有鱼，有各种点心和时鲜，穿绫罗绸缎，住宽敞的宅院，出行有轿子或马匹。
“不吃饱”对他们来说是奢侈品： 对上层阶级而言，“吃不饱”更像是一种不方便，或者说是一种享受不到的“奢侈”。他们不用担心温饱问题，他们的烦恼更多是如何维持地位、争权夺利，或是享受更高级的物质和精神生活。
4. 普通百姓的生计方式和保障：
自给自足的农业经济： 大部分农民的生活是自给自足的。他们种植的粮食除了自己吃，一部分要交给官府作为赋税，一部分要交给地主作为地租（如果他们是佃农的话），剩下的才是自己的。
社会救济的局限性： 在一些太平盛世，朝廷会有一些仓廪制度（如常平仓），在粮价高涨时赈济，在荒年时提供救济。但这些措施的能力是有限的，而且往往难以触及到最底层的每一个人。官僚机构的腐败也会让救济款项大打折扣。
家庭和宗族的互助： 在小农经济下，家庭和宗族是重要的社会保障单位。一家人共同劳作，互相扶持。遇到困难时，亲戚朋友之间也会有一定的互助。但这种互助能力也是有限的，一旦遇到大的灾荒，这种力量也很难抵挡。
5. 历史上的记载和文学作品：
文学作品的侧写： 很多古代文学作品，比如《红楼梦》里的刘姥姥进大观园，就能侧面反映出普通百姓的贫困和对富贵生活的向往。曹雪芹笔下的王熙凤口中说的“宁可我负人，休教人负我”，以及她对王家的盘剥，都是那个时代贫富差距的真实写照。
史书的记录： 史书上也会记载一些因为饥荒导致民不聊生、爆发起义的事件，这都是“吃不饱”最直接的证据。比如，许多朝代的灭亡都与大规模的饥荒和农民起义有关。
总结一下：
说古代中国“除了上层阶级以外都吃不饱饭”，这个说法过于以偏概全。更多的情况是：
大多数普通百姓的生活确实是艰辛的，常常勉强维持温饱，很容易因为天灾人祸而陷入饥饿。 他们吃粗粮、野菜是常态，对他们来说，能够“吃饱”就已经是相当不错的生活了。
上层阶级的生活则截然不同，物质丰富，早已摆脱了温饱的困扰。
不同地区、不同时间段，百姓的生活状况差异巨大。
所以，古代中国是大部分底层人民为了生存而辛勤劳作，温饱线以下的生存状态是普遍存在的，但并非所有人都处于绝对的饥饿状态，也不是完全没有温饱可言。 这是一个复杂的问题，不能简单地用“是”或“否”来回答。
网友意见
1949年中国人均粮食209公斤，民国的农业已经是发展了2000年的农业时代巅峰水平了，古人只会比这个少。封建时代早期的两汉、魏晋比这个少得多。
建国后的农业税税率是15.5%，封建时代的实际农业税也只会比这个多，因为它还有一层包税人。而且土地兼并会把税负都压到自耕农身上去。
也就是说最好的情况是人均209*84.5%=176.605kg，每天平均不到1斤粮食（蔬菜肉食什么的也算进去），当然是吃不饱。
上面是一个右人和我聊天说的话，他说两千年多前在和平年代老百姓都能衣食无忧了。大家信吗？
我这个人不喜欢查历史资料，查数据，我喜欢研究理论，研究客观规律，看客观条件。
那么古代农业的客观条件怎么样？
古代的水利很差，十年九灾，不旱就涝，还有风灾虫灾病灾。
古代又没有化肥农药和良种。
古代的牛马也极其珍贵稀有，多数农民靠人工刨地。
古代的金属产量很低，农民绝大多数用的是木制农具。你以为农民家家都有青铜锨、青铜锄、青铜犁、青铜镰刀，或者铁锨、铁锄、铁犁、铁镰刀？
就是到民国时期，中国钢铁年产量才只有十来万吨，不够一家做一口锅的，而且多数还要用于造刀枪，还要给富贵人造车，能用于造农具的钢铁极少，农民烧水做饭普遍都用泥瓦罐，到解放后还有很多木制农具在使用，那么在古代，你会认为农民有很多金属农具吗？
古代农民普遍用的都是木农具，木犁、木锨，用木椎刨地。农民起义为什么要斩木为兵？就是因为没有铁器。我都怀疑古代很多农民都不是割麦而是拔麦。
在没有水利，十年九灾，没有化肥农药良种，没有铁器，没有牛马的条件下，一家农民辛辛苦苦最多只能耕种不到十亩地，小麦的亩产量只有五六十斤，一年只能收获三五百斤，而这还是正常年景，一旦遇灾，通常都收不够种子，甚至颗粒无收，产量是负值，即使没有战争耽误，农民又能吃饱吗？
知道古代为什么盼望年年有余吗？知道什么叫朱门酒肉臭路有冻死骨吗？
但是右人最喜欢凭空想象，搞唯心主义，他们就是要坚定认为古代在和平年代能够丰衣足食。因为他们相信单干农民的积极性和肉体的力量都是无穷的，单干的农民用木器也能创造出来奇迹，只要是单干就能丰衣足食。
他们还信奉几千年前陈腐的轻徭薄赋，认为只要轻徭薄赋，老百姓就能吃饱，就能过上好日子。
轻徭薄税固然好，固然必要，但是轻徭薄赋能根本解决问题吗？农民本来就吃不饱，就是一点赋税都没有，一点徭役就没有，就能吃饱？
好比一个人瘦得像芦柴棒，你少吸一点血他就不瘦了吗？
所以让老百姓吃饱饭，让国家富强的关键不是轻徭薄赋，而是发展生产力，提高农业产量。
那么怎么发展农业的生产力？
大修水利工程，把水利搞好，涝能排旱能浇。发展重工业，多造钢铁，多造铁农具，多造拖拉机，多造化肥农药。还要培育良种。
但是右人又极其反对搞水利工程，发展重工业。到今天他们还批评前三十年搞水利工程，说加重农民徭役，不顾农民辛劳，还说搞的水利工程都是豆腐渣，还说板桥水库决堤淹死人都怪搞水利工程搞的。他们还反对搞重工业建设，甚至反对发展工业，说工业剥削农民，还说应该学习西方优先发展轻工业，还说前三十年炼的钢铁都是废铁渣。
这就是右人的逻辑，右人的观点，一边同情农民，看见农民贫苦就掉眼泪，一边喊着发展生产力，一边又反对搞水利建设，反对发展重工业。真不知道他们说的发展生产力是什么意思，也不知道他们是同情农民还是想长期地害农民。而左人一和他们争论辩驳，他们就说左人搞豆争，不一心一意搞经济建设。反正都是他们有理。
右人认为只要一单干，农民就有积极性，就能吃饱。他们考虑客观条件吗？根本不考虑。他们又考虑生产力了吗？也不考虑。
不蠢不右。
近来网上流传教员早期写的一篇文章《心之力》，被很多人夸赞。其实这篇文章是教员在接触马主义之前写的，他当时还深受腐儒、旧知识分子的毒害，没摆脱腐儒、旧知识分子的习气，这篇文章华而不实，唯心主义严重，洋洋洒洒，激昂彭湃，朗朗上口而实无一策，都是口号式的空想。后来的教员肯定不喜欢自己的这篇文章。自从他接触马主义之后，他的思想变了，文风也变了。
右人什么时候能够自己思考，注重调查研究，注重研究各种客观规律，不轻易相信书本，才能转变过来，不被人利用，不被人卖了还帮人数钱。
一、古代下层阶级赚钱的地方太少，几乎就是指望土地里刨食吃
古代的资料因为灾难、兵灾、瘟疫（甘石星经的甘家和石家就是瘟疫灭的族）、儒家独尊（元代：我们兵医技工之类的小道很难流传，只有圣人言论才能源远流长），造成大量资料的缺失，都只能从各个方面来进行推理。
比如秦代粮食价格，比较详细的资料居然是《岳麓书院藏秦简》里边秦代的几道数学题···
然后根据刘邦去威胁当地富豪吕太公的时候，吕太公说贺礼不到1000的就在外边吃，大概推断1000钱的购买力。
还有睡虎地秦简《司空律》里说的你出来做工，自己带粮食政府给你多少钱补助，你不带粮食给多少钱补助，然后“为官府服役时，成 年男性口粮每月 2 石，成年女性 1． 5 石; 未成年男性 1． 5 石，未成年女性 1． 25 石。”，大概推理粮食价格是在20钱一石到60钱之间
吴朝阳、晋文先生就是这么一点点的推定战国后期至西汉前期“中田”粟的亩产为4.8石的
里耶秦简 里边提到地租大概是一亩地1.5石
最后经过推算
秦代不出事的话，一户五口人，种30-50亩地，扣除缴纳地租、和自己的口粮之后，收入大概是在700到2000之间。
里耶秦简里边提到一个士兵的来信，说需要360钱来买冬夏的衣服，还有一个提到莫邪的衣服是500钱，还有“京”借了“垣柏”的钱，还有“黑夫”写信找家里要钱等等
睡虎地秦简里边提到干活的“稟衣者，隶臣、府隶之毋( 无) 妻者及城旦，冬人百一十钱，夏五十五钱; 其小者冬七十七钱，夏卌四钱。舂冬人五十五钱，夏卌四钱; 其小者冬卌四钱，夏卅三钱。”
徒隶一年都有165钱用来买衣服
也就是说，一户人家，如果风调雨顺的话，结余下来的钱，也只够给家里一人扯一身衣服的，如果买徒隶穿的比较便宜的衣服，那能节省不少钱。
二、天灾
东汉的时候，汉安帝在位二十年，发生灾害86次，平均一年5次，洛阳周边34次，有研究者认为是洛阳的灾害才算是灾害，能和全国性的灾害一起上史书，实际上各地其他的局域性的只会更多。（注：洛阳有连续30年无任何灾害记录，也是神奇）
然后发生了14次水灾，其中“水深三丈”的新城，居然是损失最小的····
蝗灾9次，全国性的4次
大旱 动不动就是“人相食”，“夏旱 ，久祷无应 ，(周 )畅因收葬洛城傍客死骸骨凡 万余人。”
大风，多次记载“大风、杀人”“大风、拔树”等记载
冰雹，大如鸡子、大如斗的记录更是随处可见
PS：大魔导师刘秀在位的时候，公元27年有次旱灾，历史记录：帝至南郊求雨，即日雨······
实际上古代下层遇到的困难
就是天灾人祸
贾谊说三年丰收才能积蓄一年的粮食，就是这个原因
也就是说，你在古代，你一年吃掉300斤粮食，你一年只能生产出来400斤粮食，三年的时间，你才能积攒下来够一年食用的300斤粮食。
但是！你家里还有不能从事生产的老人小孩，还要交皇粮国税，还要给地主交租
加上隔三差五来一次天灾
你能积攒下来粮食，真的很难
三、人祸
大家应该知道种地有段时间叫“青黄不接”，就是“指陈粮已经吃完，新粮还未成熟，口粮接续不上。农家常指春夏之间。”
而古代某些朝代，采用包税的办法，让当地的“乡贤”负责收税
那么你是乡贤，你会不会选择在青黄不接的时候收税
然后让农民没办法，只能低价卖粮或者找你借高利贷呢？
别说“良心”“道德”之类的，我就问你你会不会？
现在都说权力需要监管，为什么到了“乡贤”这里，就不用监管，可以只靠他们的良心和道德了呢？
到了清朝，就已经是：以七当十，半年不换，以子转母，数年之间，累万盈千
就是你借十两银子，只给七两，半年没还的话，利息和本金加起来，重新算作本金，再接着往下算，几年的时间就累积到几千上万了。
乾隆的时候，河南连年受灾，然后隔壁省份的富商们：“闻风赴豫、举放利债”。最后清朝政府下令可以原价赎回，结果只有三十万亩左右被赎回了
嘉庆的时候，南直隶受灾，也是“较丰年所值减至十倍”的价格去买地
当时有个说法啊，就是“乡曲豪富无官位, 而以威势主断曲直”
我们“乡贤”虽然没有官位，但是能靠我的威望主断本地的区直，我说你这个寡妇不守妇道就是不守妇道，可以浸猪笼了，至于你的家产，我就笑纳了，反正你的儿子也已经“病死、被狼吃了、被拐了、走丢了”··
综上我们可以得出结论
一个是生产力的低下（识字的人都在学孔夫子考科举，没人搞科学研究），一个对抗天灾的无力（乡贤们恨不得天天闹灾荒好低价买你家的地呢你还指望救灾？），一个是剥削阶级的压榨（衍圣公：=-=！）。
底层农民最大的梦想就变成了“丑妻薄田破棉袄”。
因为稍微好点
就会被抢走的·········
在古代，底层的农民，风调雨顺的时候，还能能保证温饱的，但是吃好就不可能了
我们的长辈，虽然也吃窝窝头，但是因为水利的修建，已经很多盐碱地被改造，可以种玉米了，玉米面的窝窝头就软一些，比高粱面还混杂这草根树皮的窝窝头好一些
我村里的老人，很明显，龅牙比较集中在以前啃高粱面混杂草根树皮窝窝头的那一代
后来虽然还是吃不好，但是质量和数量有了很大提升。
70年代的时候，因为我们村里的社办企业比较有钱，有配套的一个磨面厂，从朝鲜买回来的机器，（注90年代苏联解体后朝鲜才不行的，以前过的很不错），负责给周围几个公社（乡）磨面，能吃白面，多余的电还能供应周围几个村。
80年代因为磨面厂和其他的工厂被县里收回，然后大量安插城市商品粮户口的人进来工作，资不抵债半死不活。
造成我们村80后很明显没70后发育的好一些·······
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