如何评价由「舌尖 1 」导演陈晓卿制作的美食纪录片《风味人间》？有何期待？
“舌尖上的中国”系列，尤其是第一部，绝对称得上是中国纪录片史上的一个里程碑，它不仅让我们重新审视了中国饮食文化的博大精深，更带火了一批像陈晓卿这样的纪录片导演。所以当陈晓卿宣布制作《风味人间》时，可以说是吊足了大家的胃口。
《风味人间》继承了“舌尖”系列一贯的优点：
宏大的叙事与细腻的情感并存： 它不像很多美食节目那样只停留在“吃什么”、“怎么做”，而是深入到食物背后的历史、文化、地理、民俗，甚至是大时代的变迁。每一道菜肴，都承载着一个地方的记忆，一段人生的故事。比如，为了寻找一种特定的食材，可能要跨越山海，深入当地人的生活，去感受那种执着和传承。
视觉呈现的极致追求： 陈晓卿团队的画面语言一向是无可挑剔的。无论是食材的质感、烹饪的过程，还是最终的成品，都仿佛带有一种“诱惑力”。慢镜头、特写，加上恰到好处的光影，把食物的生命力展现得淋漓尽致，让观众仿佛能闻到香味，尝到味道。
对人文关怀的深入挖掘： 《风味人间》并没有止步于对美食的赞美，更重要的是对人与食物之间关系的探讨。它展现了人们如何为了生存、为了家庭、为了文化而与食物打交道，在食物中寻找慰藉、寄托情感。那些在厨房里忙碌的身影，那些围绕着餐桌的欢声笑语，都充满了浓浓的人情味。
全球视野的拓展： 与“舌尖”系列聚焦中国不同，《风味人间》将目光投向了世界。这不仅是对“风味”概念的延伸，更是对人类共同情感的探索。我们看到世界各地的人们，用不同的方式烹饪着相似的食材，又用截然不同的方式演绎着独特的风味。这种跨文化的对比，反而更能让我们理解人类在味蕾上的共通之处，以及饮食如何塑造了不同的文明。
当然，任何一部作品都不可能完美无缺。可能有些人会觉得，《风味人间》在某些方面会和“舌尖”系列有些相似，偶尔会显得“套路化”。但话说回来，一个成功的模式，在创新与传承之间找到平衡点本身就是一件很难的事情。陈晓卿团队能在保持“舌尖”系列精髓的同时，又能不断挖掘新的角度和内容，已经是非常不易了。
至于期待，那真是太多了！
更深度的地域探索： 虽然《风味人间》已经去了很多地方，但我还是希望能看到更多中国那些尚未被大众熟知，但却有着独特饮食文化的角落。那些隐藏在偏远山村、或是城市里的“老字号”，那些被遗忘的古老烹饪技法，都充满了探索的价值。
更多元的食物维度： 除了大家熟知的菜肴和食材，我更期待能看到更多关于“吃”的文化维度。比如，食物的“味道”是如何被感知和评价的？不同地区的人们是如何看待“好味道”的？甚至是在极端环境下，人们是如何利用和创造食物的？
与时代发展的联动： 现在的社会发展很快，很多传统的饮食方式也在悄然改变。我希望《风味人间》能捕捉到这些变化，展现新一代的年轻人在继承传统饮食文化的同时，如何赋予它新的生命和意义。比如，一些年轻人如何用现代化的方式改造传统食物，或是如何利用互联网传播地方美食。
更具启发性的思考： 除了让观众“流口水”，我更希望《风味人间》能在看完之后引发一些更深层次的思考。比如，我们应该如何看待我们与食物的关系？在追求效率和便利的当下，我们是否还能保持对食物的敬畏？又或者，如何在“好吃”和“健康”之间找到一个更好的平衡点。
对“风味”概念更具哲学的解读： “风味”不仅仅是味道，它还包含着一种情感，一种记忆，一种文化的烙印。我希望《风味人间》能进一步挖掘这种“风味”背后的哲学意义，让我们不仅仅是看到食物，更能感受到食物所承载的生命力和人文精神。
总而言之，《风味人间》是一部值得细细品味的纪录片，它不仅满足了我们的口腹之欲，更滋养了我们的心灵。我非常期待陈晓卿团队能继续带来更多精彩的作品，用镜头为我们讲述更多关于食物与人的故事。
《风味人间》继承了“舌尖”系列一贯的优点：
宏大的叙事与细腻的情感并存： 它不像很多美食节目那样只停留在“吃什么”、“怎么做”，而是深入到食物背后的历史、文化、地理、民俗，甚至是大时代的变迁。每一道菜肴，都承载着一个地方的记忆，一段人生的故事。比如，为了寻找一种特定的食材，可能要跨越山海，深入当地人的生活，去感受那种执着和传承。
视觉呈现的极致追求： 陈晓卿团队的画面语言一向是无可挑剔的。无论是食材的质感、烹饪的过程，还是最终的成品，都仿佛带有一种“诱惑力”。慢镜头、特写，加上恰到好处的光影，把食物的生命力展现得淋漓尽致，让观众仿佛能闻到香味，尝到味道。
对人文关怀的深入挖掘： 《风味人间》并没有止步于对美食的赞美，更重要的是对人与食物之间关系的探讨。它展现了人们如何为了生存、为了家庭、为了文化而与食物打交道，在食物中寻找慰藉、寄托情感。那些在厨房里忙碌的身影，那些围绕着餐桌的欢声笑语，都充满了浓浓的人情味。
全球视野的拓展： 与“舌尖”系列聚焦中国不同，《风味人间》将目光投向了世界。这不仅是对“风味”概念的延伸，更是对人类共同情感的探索。我们看到世界各地的人们，用不同的方式烹饪着相似的食材，又用截然不同的方式演绎着独特的风味。这种跨文化的对比，反而更能让我们理解人类在味蕾上的共通之处，以及饮食如何塑造了不同的文明。
当然，任何一部作品都不可能完美无缺。可能有些人会觉得，《风味人间》在某些方面会和“舌尖”系列有些相似，偶尔会显得“套路化”。但话说回来，一个成功的模式，在创新与传承之间找到平衡点本身就是一件很难的事情。陈晓卿团队能在保持“舌尖”系列精髓的同时，又能不断挖掘新的角度和内容，已经是非常不易了。
至于期待，那真是太多了！
更深度的地域探索： 虽然《风味人间》已经去了很多地方，但我还是希望能看到更多中国那些尚未被大众熟知，但却有着独特饮食文化的角落。那些隐藏在偏远山村、或是城市里的“老字号”，那些被遗忘的古老烹饪技法，都充满了探索的价值。
更多元的食物维度： 除了大家熟知的菜肴和食材，我更期待能看到更多关于“吃”的文化维度。比如，食物的“味道”是如何被感知和评价的？不同地区的人们是如何看待“好味道”的？甚至是在极端环境下，人们是如何利用和创造食物的？
与时代发展的联动： 现在的社会发展很快，很多传统的饮食方式也在悄然改变。我希望《风味人间》能捕捉到这些变化，展现新一代的年轻人在继承传统饮食文化的同时，如何赋予它新的生命和意义。比如，一些年轻人如何用现代化的方式改造传统食物，或是如何利用互联网传播地方美食。
更具启发性的思考： 除了让观众“流口水”，我更希望《风味人间》能在看完之后引发一些更深层次的思考。比如，我们应该如何看待我们与食物的关系？在追求效率和便利的当下，我们是否还能保持对食物的敬畏？又或者，如何在“好吃”和“健康”之间找到一个更好的平衡点。
对“风味”概念更具哲学的解读： “风味”不仅仅是味道，它还包含着一种情感，一种记忆，一种文化的烙印。我希望《风味人间》能进一步挖掘这种“风味”背后的哲学意义，让我们不仅仅是看到食物，更能感受到食物所承载的生命力和人文精神。
总而言之，《风味人间》是一部值得细细品味的纪录片，它不仅满足了我们的口腹之欲，更滋养了我们的心灵。我非常期待陈晓卿团队能继续带来更多精彩的作品，用镜头为我们讲述更多关于食物与人的故事。
网友意见
刚刚看完了《风味人间》第一集。
真的，李立宏老师的配音一出，就知道这味道对了！
50分钟的片子，我熬过了清水炖羊肉，富贵蜜方，瀑布土豆泥，洋芋搅团
最后在秃黄油拌饭这里，心态崩了
蟹美膏肥，碎如灿金。
熬一锅秃黄油，浇到热腾腾的米饭上，加香醋姜丝拌匀，让每一粒米都裹上金灿蟹膏，一勺下去送到嘴里，真正极致人间味
在预告片出来时候，我就看到这个片子会运用的种种称得上美妙的拍摄技法，不管是超微观摄影、显微拍摄、还是动画再现、交互式摄影控制，都用来最极致还原的食物制作过程，让观众感受烟火燎拨，直观每一粒盐的溶解，每一片肉的成熟，都是让人惊叹到肚饿。
但是技法，是无法打动人心。
最关键的，还是这些技法呈现到我们面前的信息。
这一次的《风味人间》，食不止是在中国，还包括了世界上20多个国家。光是第一集，它的镜头就已经掠过欧洲的上空，从温暖富饶的南欧，一路到了寒冷刺骨的北欧。
西班牙香凝脂肥，剔透诱人的火腿
法国加了牛奶，芝士，搅动出的瀑布土豆泥
荷兰淡水湖里捕捞上来的大闸蟹。
与这些世界风味，相映成趣，遥相呼应的是安徽人家年节时候吃的清蒸火腿
甘肃浇上油泼辣子，韭菜和浆水的洋芋搅团
江南厨师细细炒制的秃黄油
从欧洲到东亚，从沙漠到草场，从海洋到湖泊，一样食材在不同的经纬度变化出不一样的滋味
从中国，到人间。
陈晓卿这一次，终于把镜头还原到食物之美上，还原到口舌之欢上，还原到他最擅长，最懂得的地方。
从2012年一出惊世，让人感叹美食纪录片还能这么拍的《舌尖 1》，到在人文和美食里本末倒置，差强人意的《舌尖2》，再到夹带私货，拍得还不如广告片好看，评分3.7的《舌尖3》。
再到这部《风味人间》，时间已经过去了6年，这个期间，除了舌尖系列，各种美食纪录片频出。
观众的口味，已经被越养越刁，眼睛，也被越养越尖。
我看采访，陈晓卿对开播用了四个字：“诚惶诚恐……中国懂吃的人实在太多了。”
大概是抱着这样态度的人，才会做出好作品。东西好不好，看一集，一个片段就能知道。
打个保票：《风味人间》是不逊于《舌尖1》的好作品，是再一次把吃讲得出神入化，再一次把食拍得光芒万丈。
（写这几大百字为啥！！因为我饿了！！你们也别想逃哇！
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