唐朝以后长安为何成为废都？
一、政治中心的转移：王朝更迭的必然
这是最根本的原因。
五代十国的分裂: 唐朝灭亡后，中国进入了长达五十多年的分裂时期。北方先后出现了后梁、后唐、后晋、后汉、后周五个朝代，史称“五代”。这些朝代存在时间短，更迭频繁，政权很不稳固。虽然后唐和后晋曾以洛阳为都，但总体而言，北方政权的根基都在黄河中下游地区。
宋朝的建立与迁都洛阳: 960年，赵匡胤陈桥兵变，建立了宋朝。他最初也考虑过以长安为都，但出于多种考虑，最终选择了洛阳作为临时国都，之后又定都开封（汴京）。
地理位置与经济: 开封地处中原腹地，黄河下游，水陆交通便利，经济繁荣，人口稠密，更适合作为全国性的政治和经济中心。而长安，虽然历史悠久，但其地理位置相对偏西，远离当时的经济重心。
军事防御: 当时北方辽（契丹）和后来的西夏、金等民族政权对宋朝构成巨大威胁。开封四面平坦，易守难攻，且靠近主要防御地带。长安虽然在历史上也曾是军事重镇，但在面对来自北方和东北方向的强大敌人时，其战略纵深和防御优势不如开封明显。
政治遗产: 长安作为唐朝的都城，带有浓厚的“前朝”印记。新建立的宋朝，为了塑造自身的合法性和独立性，或许也倾向于选择一个相对“新”的政治中心，以区别于唐朝。
二、经济中心的转移：南方经济的崛起与北方经济的衰退
长安的辉煌很大程度上依托于唐朝强大的国力和繁荣的经济，而唐朝的经济重心，尤其是在安史之乱后，就逐渐向南方转移。
安史之乱的影响: 安史之乱虽然被平定，但对北方经济造成了毁灭性的打击。长安及周边地区受到严重破坏，人口锐减，经济凋敝。此后，北方经济的恢复速度远不及南方。
南方经济的持续发展: 随着南方人口的增长、农业技术的进步（如稻作技术）、商业贸易的繁荣，南方成为了全国的经济重心。经济的流动和人口的聚集，自然也吸引了政治中心的转移。
经济动脉的变化: 陆上丝绸之路在唐朝之后虽然依然存在，但其重要性相对下降。海上丝绸之路的重要性逐渐上升，而这明显有利于南方沿海港口城市，而非远离海岸的长安。
三、军事战略的变化：防御重点的改变
唐朝时，长安是抵御北方游牧民族南下的前线屏障。但宋朝以后，来自北方的强大民族政权，如辽、西夏、金、元，其军事力量和地理位置与唐朝时期的突厥等有所不同。
开封的战略地位: 如前所述，开封作为一个内陆城市，在面对来自北方和东北方的强大敌人时，其作为全国战略后方的作用更为突出，也更便于集中全国的兵力进行防御。
长安的防御困境: 长安位于关中盆地，四周环山，地形上易守难攻，但同时也相对封闭，一旦被围困，补给困难，且不利于大军出击。面对拥有骑兵优势的北方民族，长安作为前线的战略纵深相对有限。
四、城市功能的弱化与演变
长安作为唐朝首都，其功能是多方面的：政治中心、经济枢纽、文化中心、宗教中心、国际交往中心。在唐朝灭亡后，这些功能都发生了不同程度的弱化。
政治中心的丧失: 随着宋朝定都开封，长安失去了作为全国最高政治权力中心的地位。虽然之后北宋、西夏等也曾在长安附近建立过政权，但都未能恢复其作为全国帝都的影响力。
经济功能的萎缩: 随着经济重心的南移和交通运输方式的变化，长安作为丝绸之路东端重要节点的地位受到影响。虽然仍然有商业活动，但已无法与曾经的辉煌相比。
文化与宗教的影响力: 长安作为佛教、道教的重要传播地，文化底蕴深厚。但在新的朝代，新的政治和文化中心崛起，其文化辐射力和影响力自然会相对减弱。
城市规模的缩小与改造: 随着人口的减少和经济的衰退，长安的城市规模也发生变化。唐朝的宏伟宫殿和坊市格局，在后来的战乱和建设中，或被毁，或被改建，或逐渐荒废，很难完全保留下来。例如，大明宫、太液池等宏伟建筑在唐末战乱后便逐渐荒废，许多被破坏或改作他用。
五、历史的惯性与地理限制
虽然长安地理位置的某些缺点在新的历史条件下暴露得更加明显，但历史的惯性也起到了作用。许多城市的发展都有其地理和经济的“磁场效应”，一旦失去了核心的政治和经济吸引力，想要恢复到巅峰状态是极其困难的。
总结一下，唐朝以后长安的“废”并非指其彻底消失或毫无价值，而是其政治、经济、军事地位相较于唐朝的极盛时期发生了巨大的衰落，不再是全国的中心。 这一转变是多种因素共同作用的结果，其中政治中心的转移是决定性的，而经济、军事和地理等因素则进一步巩固了这一趋势。随着历史的车轮滚滚向前，新的经济和政治重心不断形成，长安这座古老的都城，也只能在历史的长河中，扮演一个重要的但不再是唯一的角色。它依然是一个重要的历史文化名城，但“废都”的说法更多的是对其昔日辉煌的一种对比和感叹。
网友意见
读历史，有一个可供探讨的问题是，曾经辉煌无比的长安，从唐代以后1100多年，为何没有一个王朝，在此立都建国呢？
纵观中国自古至今，历代王朝、割据政权以及各个少数民族，曾经建立过217处都城，但这些都城，绝大部分都如昙花一现；只有长安，曾经在长达1077年的时间里，先后做过11个王朝的首都，可谓千古一城。
但是这种王气，在公元907年唐代灭亡以后，似乎就衰竭了；中间除了个迅如流星般的李自成的大顺政权外，长安（西安），从此再也无法跟王气沾边。
难道，长安的王气已尽？
了解这个奥秘，我们先从黄巢说起。
1黄巢的怒击
唐僖宗中和三年（881年），在多次反攻，终于攻破黄巢军队占据的长安城后，来自唐帝国各路勤王的藩镇军队，如猛虎饿兽般，冲入了这座千年古都。
《旧唐书》记载，黄巢军队在从公元881-883年占据长安城的三年时间里，虽然在城内到处屠戮杀人，但长安城的主要建筑，仍然“九衢三内，宫室宛然”；但是883年，来自各路藩镇的唐军在攻破长安城后，却像流氓土匪一样，开始到处抢劫，“纵火焚剽”长安城，以致整座帝都“宫室、居市、闾里，十焚六七。”而辉煌壮丽的大明宫，更是烧得只剩下了含元殿。
▲黄巢之乱，是长安城沉沦千年的开始。
经历了这场动乱的晚唐诗人韦庄，在他的诗歌《秦妇吟》中，描写了长安城劫后的苍凉：
“含元殿上狐兔行，花萼楼前荆棘满。
昔时繁盛皆埋没，举目苍凉无故物。
内库烧为锦绣灰，天街踏尽公卿骨。”
此前，尽管经历了安史之乱、吐蕃短暂攻占，以及朱泚兵乱，但是长安城并没有大的损伤，在经历简单的修复后，到黄巢起义前，这座大唐帝国的首都，仍然“神丽如开元（盛世）时”。
而黄巢之乱，是长安王气毁灭的开始；此后，长安城内外接连兴起的政治动乱，将彻底毁灭这个千年古城立都的根基。
2军阀的毁灭
追究唐代以后的王朝，为何不在长安立都，从唐朝末年开始，频繁的政治动荡与破坏，是至为关键的因素。
从公元883年到904年，短短21年间，包括黄巢之乱在内，长安城先后经历了四次超级打击：
在黄巢兵变后两年，公元885年，掌握禁军的宦官田令孜，与藩镇军阀王重荣、李克用争战失败，在挟持唐僖宗退出长安时，田令孜下令，在长安城全城放火，以致整个帝国首都“宫阙萧条，鞠为茂草”，“唯昭阳、蓬莱三宫仅存”。
▲剧照：军阀朱温，是长安城的最终毁灭者。
尽管此后有小幅修复，但唐昭宗乾宁三年（896），军阀李茂贞又从岐州（陕西凤翔）攻入长安，并在城内到处杀人放火，至此，整个长安城“宫室廛闾，鞠为灰烬，自中和以来葺构之功，扫地尽矣”。
而长安城的第四次，也是最后一次的毁灭性打击，则是来自朱温。
唐昭宗天祐元年（904）正月，军阀朱温强迫唐昭宗迁都洛阳，据《旧唐书·昭宗纪》记载，朱温命令长安全城军民：
“毁长安宫室百司及民间庐舍，取其（木）材，浮渭（水）沿（黄）河而下，长安自此遂丘墟矣。”
这座千古名城，最终被军阀朱温下令彻底拆毁，以营建洛阳和开封的宫室。
一座古都开封的崛起，是长安的毁灭。
3长期动荡
政治动荡，长安自古有之，但为何这次，却彻底伤了元气？
纵观长安城历史，不算西周，从秦朝开始到西汉、西魏、北周，以及隋唐两代，长安城屡屡遭毁，却能屡屡重建复兴；但从唐末开始的这波政治动荡，却开启了长安的长期危机。
唐朝灭亡后，进入五代十国，长安周边却仍然战乱不断：到后汉乾祐元年（948），赵思绾夺取长安后，与后汉军队进行对峙，当时，整个长安城已经从盛唐时期的百万人口，减少到了只有十万人；而经历后汉这场战争后，长安城的人口，最终锐减到了一万多人，相比巅峰时期，长安城人口锐减达99%。
北宋初期，有鉴于开封无险可守的致命隐患，赵匡胤曾经想过先迁都洛阳，最后再迁都长安：
“太祖曰：迁洛未久，又当迁雍”。
对于自己的迁都计划，赵匡胤解释说：“吾将西迁者无它，据山河之胜，而去冗兵，徇周（朝）汉（朝）之故事，以安天下。”显然，赵匡胤也认识到了，长安坐拥关中平原、“被山带河”的地理优势所在。
但在经历唐末、五代的动荡之后，当时长安城已经残破不堪，所以赵匡胤的计划是，先迁洛阳，再往长安，但在弟弟晋王赵光义等一系列臣子的反对下，赵匡胤最终只能放弃了自己的这个计划，赵匡胤最后感慨地说，不迁都洛阳、长安：
“患不在今日，自此去不出百年，天下民力殚矣！”
赵匡胤的预测是正确的。151年后，北宋靖康二年（1127），南下的金兵最终攻破几乎无险可守的开封，北宋亡国。
但五代十国后的长安，也确实难以立都。
北宋时，宋人由于用兵西北，以致长安一带长期动荡；南宋时，长安一带又成了宋人与金人、蒙古人争战的前线，可以说，从883年的黄巢之乱开始，一直到1279年南宋灭亡的近四百年间，整个长安及关中地区，一直处于不间断的政治和军事动荡中。
长安的这个动荡周期，甚至超过了魏晋南北朝时期，从此，长安王气丧尽。
4森林的破坏
但政治的动荡，只是长安王气消失的表象，潜藏在这股长近四百年的动荡背后的，是长安，一些赖以立都的基础条件的破坏和毁灭。
这其中最主要的因素，是：关中平原原始森林的毁灭、水资源的锐减、自然气候的剧变，以及漕运的断裂——只有这些，才是导致长安自唐末1100年来，一蹶不振、不能立都的根本原因。
俗话说：物极必反。实际上，在做了1000多年首都后，从唐朝开始，长安在巅峰时期，就已经风雨飘摇，一系列自然生态危机，已经在撼动这个古都的根基。
经济地理学中，有一个名词，叫做：消聚性衰退，说的是一个地区发展到一定程度，由于环境和资源的破坏，就会开始衰落，而长安，正是这种消聚性衰退的典型案例。
▲八百里秦川的森林被砍伐，为长安城种下了生态恶果。
以森林资源为例，作为中国古籍最早记载的“天府之国”，长安所在的关中平原地区，原本是沃野千里、森林密布的生态环境优美之地；但是从秦汉开始，长安所在的关中地区，从城市营建到居民日常生活，以及大规模的农业开垦，已经使得关中平原周边的原始森林，遭到了毁灭性的破坏。
当时整个关中地区：“高山绝壑，耒耜亦满````田尽而地”，到了唐朝最鼎盛的唐玄宗时期，整个长安城周围，已经没有巨木可以供应采伐，以致伐木工人要从陕西，长途跋涉到岚州（今山西省岚县北）、胜州（今内蒙古自治区准格尔旗东北）等地，才能取得营建宫室所用的巨木。
对此，唐朝诗人杜牧，曾经在讽刺秦朝的《阿房宫赋》中，指古，也是话今地揭露出：
“蜀山兀，阿房出”。
5水资源的锐减
在森林资源消失的同时，是长安周边水资源的日益枯竭，以及“八水绕长安”的衰退。
先秦时期，关中地区由于河流、湖泊众多，因此水源丰富，而长安周边，更是有“渭、泾、沣、涝、潏、滈、浐、灞”八水环绕，在水资源的滋润下，关中地区农田灌溉便利：“膏壤沃野千里，自虞夏之贡以为上田”。
但是从战国末期、秦汉开始的大规模森林砍伐，首先使得失去了森林涵养的关中地区，水资源开始急剧减少。到唐代末年，泾水、渭水、灞水等河流水流量越来越小，龙首渠、清明渠等人工渠道也相继干涸；北宋时，“八水”中的潏水，水流量更是小到了可以淌水过河的地步。
▲“八水绕长安”的衰退，是长安城风水幻灭的开始。
据统计，从唐宋开始，关中地区有关“水清、涸竭、断流”的记载共22次：其中，清代康熙22年（1684）至雍正5年（1728年）的45年间，作为滋润长安最重要的河流——渭河及其支流，有记载的断流，更是达六次之多。
6水旱蝗灾并起
随着森林的砍伐，关中地区水土流失，也越发严重，这就使得关中地区的自然灾害频率增大：有雨则洪水泛滥，无雨则干旱成灾。
据统计，自唐朝武德七年（624）至开元二十九年（741）的100多年里，长安周边的京畿地区，共发生了20起大型自然灾害：其中有10次旱灾，7次水灾，以及3次蝗灾。
陕西省气象局和气象台，根据史料记载进行统计发现，从公元前2世纪的秦朝开始，关中地区的水灾和旱灾，随着时间的推移越来越多，其中唐朝中期的公元八世纪，竟然发生了37次旱灾，平均每2.7年就发生一次。而关中地区这种频发的自然灾害，也使得长安城，逐步进入一个生态崩溃的大环境。
▲公元前2世纪-19世纪：关中地区旱灾、水灾趋势图。
据统计，在整个唐帝国289年历史中，共有240个年头发生水、旱、蝗等各种灾害，在帝国政治清平、军事强盛时，长安城和唐帝国尚可对付，然而当安史之乱后唐帝国的实力江河日下时，这种频发的灾害，就逐渐成为摧毁帝国的致命因素。
唐朝中期以后，长安城周边关于“关中饥馑”，“关中旱涝相继”，“蝗灾，飞天蔽日”，“饥荒严重，陆游饿殍，人相食”的记载越来越多；在此情况下，早在先秦时期，就因为沃野千里、拥有“天府之国”美誉的关中平原，随着生态环境的日益恶化，到唐朝中后期时，已经变成了“地迫而贫```土瘠民贫”的穷困之地。`
在此情况下，长安的危机，越来越迫切。
7耕地锐减、粮食紧缺
随着森林、水资源的日益枯竭，长安周边气候开始逐渐变化：
这种表现，首先是关中地区大量水、旱、蝗灾的发生；然后，在自然的干扰下，关中平原的农业生产也难以为继：
粮食供应，出问题了。
西汉时，长安城的人口在25万左右；但到了盛唐时，长安城最高峰时期，人口达百万之巨。
与人口的急剧膨胀相比，唐朝时，长安所处的关中平原，可耕地却越来越少。
当时，由于森林砍伐、水土流失严重，关中地区的水资源日益枯竭，水利灌溉也越发衰退——据唐朝的《通典·州郡四》记载，西汉时，关中地区有灌溉农田4.45万顷；但到了唐朝大历年间（766-779），这个数字锐减到了0.62万顷：
也就是说，相比西汉，人口膨胀高达400%的唐代长安城，周边的土地灌溉面积，却同比减少了3.83万顷，衰减率高达86.1%。
民以食为天，没有地，没有粮，长安，怎么生存？
所以缺粮，从唐帝国诞生开始，就是一个困扰长安城的魔咒。
▲耕作用地日趋衰减、长期缺粮，是唐代长安城挥之不去的噩梦。
由于环境破坏、自然灾害频发，关中地区可耕地越来越少，所以，长安城内需要外地接济的粮食缺口：从唐朝初年的每年20万石（每石42公斤，约合840万公斤）；膨胀到了最高峰时期的400万石（约合1.68亿公斤）；后来虽然有所回落，但长安城每年的粮食缺口，仍然高达100万石（约合4200万公斤）。
在此情况下，即使是在“年谷丰登”的丰收年份，唐代长安城也仍然粮食紧缺“人食尚寡”，唐朝初期、中期，唐高宗、唐玄宗就曾经因为长安城缺粮，而不得不迁到洛阳“就食”。
唐中宗景龙三年（709），“是岁，关中饥，米斗百钱”，于是群臣就请唐中宗学习他的父亲唐高宗，到洛阳“就食”，没想到不恤民情的唐中宗却发了火，说：“岂有逐粮天子邪？！”
唐朝贞元二年（786），由于向长安运输粮食的漕运道路，被藩镇阻隔，整个长安城都陷入缺粮境地，以致禁军发生骚动，这时，刚好有3万斛米运到了长安周边，唐德宗听说后，几乎流下眼泪跟太子说：
“米已至陕，吾父子得生矣。”
8漕运断裂
而大唐长安城的最终毁灭，以及失去立都的基础，漕运的断裂，是最致命的打击。
唐朝时，随着长安及关中地区人口的不断膨胀，以及可耕作土地的急剧减少，本身经济实力已经大幅削弱、长期缺粮的长安城及关中地区，只能是依靠江淮一带的粮食和财赋，来维持日益庞大的首都和帝国的运转，当时，甚至有一个说法是，供应长安的粮食运输，是：
“斗米斗金”。
但从安史之乱以后，这种仰江淮为生的日子，也越来越艰难。
实际上，在安史之乱以前，面对经济中心日益东移、南迁的趋势，唐王朝要吸取江淮地区的粮食和财赋，就已经很不容易了。
当时，江淮地区的粮食、财赋，要经由黄河进入渭水供应到长安，但黄河三门峡段非常凶险，“多风波覆溺之患，其失尝（常）十（之）七八”。
▲漕运，是维系长安城和大唐帝国安危的生命线。
在自然天险的阻碍之外，由于关中地区森林滥砍滥伐，水土流失严重，因此黄河和渭水，泥沙积屯也很严重，行船非常艰难，因此以致到唐朝中叶以后，从渭水到长安的一些漕运水渠，甚至经常因为泥沙堵塞航运，不得不边挖沙、边行船：
随着水资源的日益衰竭，和部分河流、水渠的干涸，到了唐朝末年，运输船经由渭水和漕渠行驶进入长安的记载，最终越来越少，几乎完全消失。
自身无力生产，又没有漕运补充，长安作为首都的血脉，也就断了。
而在自然环境的恶化之外，从安史之乱以后，日益骄横的藩镇，也经常阻断江淮地区供应长安的粮食和财赋。在当时的情况是，如果漕运断了，那么长安城中的大唐王朝，就成了瓮中之鳖——王朝的喉咙，随时会被军阀掐断。
在此情况下，脱胎于黄巢部队的军阀朱温，最终于公元904年强迫唐昭宗，迁都到更靠近江淮地区和黄河水运的洛阳，并彻底拆毁长安城，以建设洛阳。
两年后，906年，朱温又强迫唐哀帝“禅位”，随后朱温即皇帝位，灭大唐，改国号为大梁。
在此情况下，唐代长安城，最终完全覆灭。
9从西北到东北
除了长期的政治动荡，环境破坏、资源枯竭，以及自然气候的变化，长安衰落和无法立都，还潜藏另外一个中国军事政治的密码：
那就是，随着中国经济中心的不断东移南迁，与长安所处的关中地区的衰落相比，黄河中下游的开封、江淮一带却越来越繁华富庶；与此同时，中国的军事和民族斗争中心，也从西北，逐渐转移到了东北。
▲唐代中期以后，中国的军事、民族斗争中心，从西北转移到了东北。
在宋代以前，自古“戎马盛于西北”，从秦代的犬戎，汉代的匈奴，到隋唐时期的吐蕃与突厥等，都曾是中原王朝的心腹大患——因此在宋代以前，中国的军事和民族斗争热点，主要集中在中原王朝与西北少数民族之间的矛盾上。
所以在宋代以前，立都长安，控制关中平原，进可以出击西北草原和华北平原，守可以倚仗蜀道、退驻成都平原，无论是北进还是南下，长安，都是宋代以前，中原王朝制内御外的超级宝地，所以从这个层面来说，正是扎根于实际的军事和政治意义，长安城在宋代以前，才能立都千年。
但从唐朝中期以后，随着东北方向的契丹、渤海、女真等少数民族的相继崛起，中国的军事政治地理格局，也发生了剧烈的变化。
在此情况下，防守东北方向的北京，其军事、政治地理价值日益突显；而随着中华帝国边疆形势的变化，长安也逐渐从帝国的中心，沦落成了一个相对配角的边缘地位，最终变成了中国西北的一个军事经济要地，如此而已。
10首都的东渐北移
至此，长安城最终彻底衰落。
此后五代时，后梁、后唐、后晋、后汉、后周，分别以黄河流域的洛阳和开封为首都；北宋则以开封，南宋以临安（杭州）为都；而元明清三代，更是最终奠定了北京，作为此后800年间中国首都和军事政治要地的基础。
▲唐代以后，中国的定都，逐渐从西向东、从南向北迁移。
在此情况下，中国的首都和历史重心，最终逐渐实现了从西到东（长安—洛阳—开封）、从南向北（杭州—南京—北京）的东渐北移“十字架”运动。
11古都的幻灭
而在长安城和唐帝国即将覆灭前的几十年，唐代会昌五年（845），晚唐著名诗人李商隐，在一个帝国日益衰残、心情不佳的傍晚，登上了长安城内地势最高的乐游原。
他站在制高点上，俯瞰着这座千年古都，写下了千古传诵的《乐游原》：
“向晚意不适，驱车登古原。
夕阳无限好，只是近黄昏。”
大唐帝国和这座作为首都的城市，已经接近黄昏末日。
此后，随着五代十国及两宋的长期动荡，长安周边“畜产荡尽```十室九空”；关中地区，在宋代时，最终沦落成为“壤地瘠薄”、“土旷人稀”的“恶地”。
▲秦汉时作为“天府之国”的关中平原，从唐代开始逐渐衰落。
后来，南宋时人李献甫（1195－1234）在《长安行》中写下了，那个业已衰落不堪的长安和关中平原：
“长安大道无行人，黄尘不起生荆棘。
高山有峰不复险，大河有浪亦已平。”
那座古都，最终覆灭在了，破碎的时空里。
从此，再未崛起成为：龙兴之地。
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谢 @李士季 邀啦
我说句直话吧：
关中利于争天下但其实不利于守天下
历代定都关中的朝廷，要么如周人一样，起自西方，面临着东方大敌；要么就是秦国的路子，由于继承关系在政治上被要求定都于斯。真正平定天下后，深思熟虑要定都关中的，只有朱元璋一例，但是最后他没迁。反倒是其他一开始定都关中的朝代，除秦与西汉外都会在稳定控制关东的时代，于关东制造一个备份首都，由天子带着朝廷经常性地前往关东生活工作。
搞清楚为什么定都关中的统一王朝，会喜欢在关东备份首都，其实就能很好地解释唐朝以后关中——即本题题干中的长安——因何失去首都区地位
最基础的问题，就是关中的生物承载力不高
讲真，关中是“八百里沃土”、“天府之国”没错，但它也就那么大啊。以西汉为例，关中平原占全国耕地面积的四十分之一(0.025)左右。它就算竭尽全力，那自然也只能供给起四十分之一的人口，强求它凭自身供应更多的人口，那是不可能的。
然而“首都聚集效应”，不仅会发生在今天的北京市，也会发生在古代的京兆尹辖区呀。西汉末左扶风、右冯翊、京兆尹加起来管有240万人口，当时全国人口最多6300万，则三辅——亦即关中平原——承载了全国0.04左右的人口。在这样的情况下，关中平原等于是超负荷运作，很容易让朝廷感觉到生存压力，进而想搬迁首都。
更何况关中的“沃土”，也需要挤挤水分的。
为什么秦国要修郑国渠？
为什么汉代要修白公渠？
为什么汉武帝要开成国渠？
为什么唐代要开三白渠？
我懒得翻水利文献了，总之就是关中的土也不是一直优良的。既有冰河时代遗留的盐碱地、沙地，也有由于长期超负荷住人被屎尿腌得盐碱化的土地，同时多得是缺水灌溉的旱地。这些土地严重影响了关中地区的粮食产量上限，导致关中能承载的人口很难突破300万大关。而对于统一王朝而言，它们的“首都圈”光政府相关的人口(包括军队和各种家属、仆人等)就很容易逼近百万之巨。若久都关中，真的很难养活这么些人啊......
其次，山河险要让关中的物资输入变得困难
魏惠王总结了古代救灾、养活没饭吃的人的基本套路：
河内凶，则移其民于河东，移其粟于河内；河东凶亦然。
总之就是“把人运到有饭的地方”，或者“把饭运到有人的地方”。关中的地理形势，让它易守难攻，同时也让“把人运出去”和“把饭运进来”，变得十分困难。
首先谈一下“把饭运进来”的困难。
举个官场的例子吧。赵宋有个叫“三门白波发运司”的机构，专门管理汴梁到长安之间的黄河—渭河水运，牵涉到京畿、京西、陕西三个路，管辖河道长度约六百公里。与之对等的有一个叫“江淮六路发运司”的机构，负责收集荆湖南北路、淮南路、江南东西路、两浙路总共六个路的物资，运到汴梁，管辖河道长度......半个长江一条汴河吧。这两个都是文官待制以上可任，理论上可以算平级机构。宋人将这两个差异巨大的机构，算作平级，应是考虑到了黄河水运，特别是三门峡水运的困难性。
三门峡地理因素导致的水运困难，其他答案有讲，我就不多言了。主要提一下古人为了解决三门峡问题创造出的方法——即绕过三门峡。
河运者,至三门之东,置一仓。既属水险, 即于河岸傍山车运数十里。 至三门之西,又 置一仓。每运至仓, 即般下贮纳。
谁都知道货运直达比中途中转要省很多时间和消耗，三门峡这里闹得要中转两次，其间的消耗那自然是：
巨万。
如上，饭是真的难以进入关中，所以大家一般都采取“把人运出去”的办法。
远自汉武帝周游河北，近到唐玄宗开元二十年“就食东都”，都是现成的例子，我不展开讲了。但这些例子背后折射的，其实是大统一王朝在承平日久之后，由于关中平原生物承载力的有限，必然要去更广阔的平原(华北平原)以求养活朝廷和聚集在首都的附属人口之现实。
综上所述，关中地区确实比较难以应付天下太平后的情况，是不利于“守天下”的地区。
下面我简要地讲一下大统一朝廷，其各自定都的情况吧：
西周：原住民，后来去修了洛邑，周王长期在洛邑经营东方；
秦：周王封他在此，还没来得及挑战关中生物承载力极限就完蛋了；
西汉：景帝时第一次从关东调粮食入关，武帝时形成三河(河东、河内、河北)米数十万石入关的定例，同时由于迁富户作陵邑的副作用，民间有自发向关中运输粮食的动力，就这样关中地区的人口增长率还是很低的，足见关中生物承载力对人口的负面影响；
东汉：“关中遭王莽变乱，宫室焚荡，民庶涂炭，百不一在。”且汉初刘邦想都洛阳、新初王莽想都洛阳、甚至更始帝都想都洛阳......
魏晋：住在汉朝的城里；
南朝：我们承认长安和洛阳是两京来的......
北魏：“中华正统在洛阳”；
西魏北周：被挤到没人的关中去的......成天都想打下洛阳，周武帝要么住洛阳要么住邺城硬是把长安托付给了杨坚；
东魏北齐：邺城的墙厚，太行的山高啊；
隋：杨坚起家雍州，杨广还是跑到洛阳去了；
唐：前期住在长安，要经常去洛阳吃饭，后期住在长安不用去洛阳吃饭，因为连年战乱保证了关中的人口一直没超过200万......开元时关中平原所在的京兆府、岐州、华州、同州有49.4819万户，约247万人，元和时，以上地区总计25.5098万户，约127万人......当然后期武宗-宣宗中兴大唐，关中的人口还是增长了起来，搞得唐懿宗和他儿子因为粮运不进来饿了两个月......
再往后，五代蜗角之国，根本没有运粮食进关中的能力，除了后唐象征性都了一下长安洛阳，其他人都老老实实地窝在汴梁吃饭。宋人因循苟且，继续窝在汴梁吃饭。
而且宋人其实不止吃江淮六路发运司运来的南方饭，梁山泺里走来的山东饭、大名府下运来的河北饭，大宋汴梁城一概通吃。
再加上个南方大开发啊，西夏烦得要死啊之类的侧面因素，宋金就都不考虑关中作为都城了。金哀宗那么衰了，照样是宁愿死河南不愿入关中，他们对于关中难于吃饭的认知可谓根深蒂固。
大元：忽必烈在开平登基，开平进河北遇到的第一个大城市就是金中都，那就金中都吧；
大明：其实以大明后期国用一半花在漕运上的态度，朱元璋完全可以定都西安，只要疏通一下黄河入海口就能保证南米西运，比起现实中为了给京杭大运河蓄水搞得淮北民不聊生还要好一些，可惜啊......
大清：一开始挺穷，将就着用大明的遗产，后来时刻准备回老家，也就不搬迁了。
哎呀，总之就是：
关中本身有局限性，定都于此本就必然会面临窘迫的境地，然后加上其他答案里提到的天气变化啊、东北的敌人啊之类的因素，还有懿文太子病死之类的偶然，促成了关中丧失首都圈地位，长安成为废都
【奉狗生病】
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