为什么有人说牛根生是毒奶粉的始作俑者？ 第1页

我不喜欢孟德尔的答案，当然不代表他说的完全没有道理。只是欠缺实据，同时经不住考证。

关于牛奶行业，因为之前曾经差点投过一家奶制品企业，同时还做过两个与奶企有关的调研，大致有一定了解。关于题目所要论证的那句话：「牛根生是毒奶粉的始作俑者」，并不是完全没有道理，但因为说这话的王小山与蒙牛有宿怨，同时这句话某种程度上经过了艺术加工（夸张和借代），因此不能当成一个十足的论点。

关于这个问题，我们首先要搞清楚两点：

1. 中国为什么会产生毒奶粉；

2. 牛根生与中国毒奶粉的关系。

1. 中国为什么会产生毒奶粉。

这真不是一个人或者一家企业就足以起决定性作用的。如诸位所知，首先被发现毒奶粉的是三鹿，尔后，国内有数家奶企产品先后被发现有质量问题。在做某个企业的尽调的时候，我们当时找到了一些外国的奶粉专家，以及曾参与国家奶粉质量标准制定的专家，特意询问了相关情况。

中国曾经出现大范围的奶粉质量问题，究其原因还是乳粉的食品安全国家标准（以下简称国标），及其具体的检测方法的导致的。诸位从网络上并不难搜集到老国标的具体内容以及与其他各国家地区安全标准或是质量标准的比较。在2011年新国标出台之前，中国的奶粉国家安全标准确实是低于国际平均标准的。

在与一些奶粉企业所有者的对话中听说，老国标在一个特定时期的博弈结果和妥协产物。乳品产业也好，国标也好，牵涉的利益集团都很庞大；在当年制定国标时，学界是试图想要参照国际标准的。但在当时有限的条件下，如果依照国际标准，中国一大半的乳品企业的产品质量都不合格。同时，要达到国际标准对于生产设备、检测设备和奶站建设的要求，会大量增加各企业的成本，在当时似乎是不现实的。

于是，一个尴尬的国标出台了，他既试图在数据上靠近国际标准，但在一些软性指标（如添加剂的比例、蛋白质的具体分类及各分类的比例等）上的标准又相当松弛。其实只要有国标，并且完全依照执行并做好监测和检验，再低的标准也至多产生质量不够好的奶粉，而不会有毒奶粉啊。最关键的还是在检测手段上，例如对蛋白质的检测，只是对最后的成品进行化验，而且只是比较简单的元素定量化验；但按照国际惯例，应该在原料和半成品阶段都有相应的检验，而且除了定量之外，还应该有相对严谨的定性分析。这也是为何当初添加三聚氰胺的原因，还不是因为这样就能让最后的成品的蛋白质指标符合标准。

另一方面，是中国人在经济快速增长阶段的民族性格问题。诸位都知道东北地区，尤其是黑龙江地区是我国奶牛养殖的主要地域。两年前，我去过东北的很多乡镇，具体调研他们的奶站分布、设施水准以及农民奶牛养殖的具体情况。印象特别深的是在五常的某乡镇，与当地畜牧站的一位负责人的聊天。他提到，在2005或者2006年左右，黑龙江当地的奶牛养殖户数量激增，主要由于当时原奶价格的上涨，当地大多数农户都开始尝试养殖奶牛。但问题在于，大部分的农户都是在自己的家庭里散养。曾经有人尝试将各位农户的奶牛聚集在一起建设大型养殖场，方便统一管理。即便如此，当时也至多能见500头左右的小型养殖场，与国外动辄万头的奶牛场相比不值一提。而且只要一有小风小雨，农户们就又会把自己的奶牛牵回家中。在这种状况下，对农户们的原奶质量控制和检测的难度是十分大的，出问题的风险也无法控制。之后几年，随着问题的连续爆发，不得已推出了新国标，奶源的检测也越发严格。但如今，却由于牛奶产能过剩，原奶收购价经年不涨，多地的奶牛养殖户数量大减，许多地域的奶牛养殖不复当年气象。另一方面的利好是，很多大型企业开始建设自有的规模型牛奶养殖场，今后乳品行业的发展应该会有更好的基础。

所以，产生毒奶粉的直接原因：一是乳品国标相对较低以及检测标准过于松弛，二是奶源难控制。

2. 牛根生与中国毒奶粉的关系。

这方面在互联网上有很多故事传言，我也不是内情者，说不了太准确。孟德尔所述部分内容有一定道理。牛根生对于中国乳品行业的影响：

一是他确实掀起了乳品行业资本为先的扩张狂潮，也正因此导致了大量私营奶站的新建和新养殖户的出现。并且由于扩张的过于猛烈，导致很多企业都相应的放松了对于奶源的检测和监控，使得出问题的几率日益增多。

二是在国标的制定和执行方面，牛根生以及当时的其他乳品企业大佬们，都曾经不断的对国标和具体检测标准进行施压，直接导致了在检测和监控标准方面存在极大的漏洞，给毒奶粉出现以机会。

基于以上我个人的了解和分析，若是要说牛根生对中国出现毒奶粉负有一定责任甚至是不可推卸的责任，我觉得是有一定道理的。但是，如果按照王小山的说法，直指牛根生就是始作俑者，罪魁祸首；似乎又太过夸张了。

一个人的力量再大，也不可能造就那么全国范围内的行业危机。中国的毒奶粉，如果再继续深究，还有很多在牛根生之上的政策制定者和执行者们的责任。也有很多牛根生以下的乳品企业的管理者和雇员的责任。当然会有牛根生和其他乳品企业背后的资本家的责任。除此之外还有很多普通的奶牛养殖户，奶站检验员，畜牧局公务员的责任。如果要煽情起来，可以说，是这一代人在市场经济大潮下，在全社会对于金钱至上的崇拜和追求下导致的一种集体性犯罪。牛根生是其中最出名的，也可能是责任最大的人物之一。但不论你在互联网上如何评价他，也改变不了曾经发生的那些惨痛事例。而且你也没有证据到法院上指控他犯下了某某罪行。

国人们（包括我在内），在发生问题的时候，都喜欢找一个或者一些的特定人士，视其为替罪羊。然后将指责、谩骂、怨气全都发泄在他身上。同时，互联网上任何类似的言论都极容易获得大范围的支持和拥护。这个过程中，拥护者们也不屑于进行考据和调研。当然，替罪羊嘛。

但，我们更应该做的，不是应该去发现导致问题的具体原因，找办法、想对策去应对和解决那些问题。其实这几年来，不论是新国标的出台，新的检测标准和技术的执行，亦或是企业对于奶源的监控，奶站设施的完善等等，整个中国乳品行业都是在进步中的。我们也不能完全无视这些，不是么？

基于很多具体的依据和事例都仅限于回忆，而我本人亦非乳品行业从业人员，其中定有错漏，还请专家们纠正海涵。

以上，感谢阅读。