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如何看待南京一面包店因丢弃「形状不好」面包浪费食品被查处?当天卖不完或做坏的面包,如何处理更合适? 第2页

           

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南京真的是,神奇的城市。

从彭宇案到锦旗案,从杀老外判死刑案到这个面包案,司法体系处处透着诡异!

我来说下食品门店经营为什么一定会有报废丢弃:(不过我想到一个好办法,以后有报废,一律寄给南京相关单位,只要他们丢掉,那就是违法。只是如果他们吃掉,万一闹肚子了,可能又违了其他法,头疼。)

1.生产环节中一定有污损。

比如我在肯德基的时候,一个同事把刚炸好的一盘鸡翅弄翻了,全部掉在地上,这些就直接计入报废——这不能算浪费,因为根据食品安全的规定,这些鸡翅已经不能售卖,也不能给任何人吃。

2.生产环节中一定有失误。

比如炸鸡炸久了,或者面粉裹厚了,这就影响了口感,以及摆放过久,超过了最佳风味期,不能出售。那么问题来了,这批炸鸡能不能打折出售?理论上可行实际上很难,因为这种失误不一定每天都有,也不能保证什么时候有,即使有了就立刻打折卖,如何保证其他客户不会觉得自己吃亏了?(因为如果只打九折八折,会因为折扣力度低没人买,打五折六折,因为口味影响也没那么大,其他消费者会觉得自己原价买的太贵,影响正常销售)。

3.最后是所有餐饮行业都在面临的问题:

没吃完的,以及没卖完的。

对于客户点了没吃完的,不管品相如何,肯定不能再卖出去,哪怕是根本没拆开的糖醋酱也不能回收,唯一的办法就是倒掉。

至于没卖完的,一般两种解决办法:员工吃掉或带走+打折促销。肯德基麦当劳不能这么做,因为一旦卖不完可以员工吃,一定有人每晚下班前故意多做一些放在那。打折也是一样。

有段时间员工心地善良,把丢掉的炸鸡用打包袋装好,扔到垃圾桶附近,一些捡垃圾的会拿去吃,后来有些老太太知道了每天来等着,出了一次因为抢不到打起来的事,后来又有老太太说孙子吃了我们扔的鸡翅身体不舒服,于是再也没人打包了,一律装垃圾袋扔了。

通常能这么做的,都是一些餐厅或面包房,红宝石之类的都是打折促销,实在卖不掉的员工带走,多乐之日是直接由员工带走(这就导致有些员工故意做多),我在西餐厅的时候每天最高兴的就是夜宵吃下午收回来的自助餐。


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挺早以前的新闻了

结合食用,效果更佳


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我只能说老话——某些人一拍脑子搞出来的东西,接下来是什么后果,他是不在乎的……

消耗不等于浪费,某些人死活都看不懂这一点……(现实中不存在行为浪费,只存在资源错配)……

至于这个问题到底应该怎么管?——问题问错了,这个问题本来就不该管,管理不该管的东西,怎么管都是错的……

像是《反食品浪费法》这样的一部法律,打从一开始制定出来的时候,就是一部公权力肆无忌惮地扩张,毫无底线地破坏自由市场的,彻头彻尾的恶法……


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按照这个尺度,那食品行业就很容易进入一个十分可笑的境地:

向前一步违反反浪费法,向后一步违反食品安全法。

举几个例子:

库存商品一批到期了要扔掉,按照最严格执法尺度,那么我得卡着到期的那一秒扔。

另外,超范围使用添加剂,这算啥?含量同比其他食品根本不算高,就是我这个类别没授权用。

参假或者挂羊头卖狗肉算啥?比如鸭肉做的肉串。

卖没有检验检疫标志的禽类怎么算?

标签不合格怎么算?比如用了某种添加剂,使用量合规但是标签没标。还有职业客热衷的营养成分表虚标。

油炸行业的煎炸油,是不是每个都得配个实验室,用到极性成分到合格线27%才允许倒掉?



地方标准、团体标准、企业标准、企业内部质量控制尺度本来就要严于国家标准。

某种程度上讲食品安全本身就带有一定意义上的浪费食品的属性。反浪费的执法尺度不能过于随意。


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人能吃就让人吃,人不能吃的还可以喂猪


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一个养猪老乡接待领导检查,问:你猪养这么好都喂啥呀。老乡说:玉米面,野菜啥的。

检查团说我们是动物保护协会的,你这是虐待动物,罚款一千。

过了几天又来一批人检查,也是问同样问题,老乡回答:我给猪喂大米白面,心想这下应该不会被罚了。

检查团说扶持贫困山区委员会的,你这是浪费粮食,罚款一千。

又过了几天,又有一批人来了,还是问了同样的问题。

只听老乡回答:我每次都是给这些猪猡一千块钱,他们爱吃啥吃啥。


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其实没必要出台正式法律,出了法律也没必要这么一板一眼的执行。

想要制止食品浪费,最简单的办法就是以提高农民收入为名义,提高主粮收购价。这样既提高了农民种粮积极性,增加了粮食产量,又制止了粮食浪费,一个普通面包五十块钱,还有几个人敢浪费?

但愿别这么做,真要这么做了,在座的各位都有责任。


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这我就要唱反调了!

卖出去的东西就成了购买者的私人财产。

没卖出去的东西就还是所有者的私人财产

《宪法》明确规定保护私有财产呀。

你可以站在道德的高度批判浪费行为,但是将权力之手伸进他人腰包去规划管理私有财产,这明显越界了呀。

这让我想起了桃谷六仙分食七条鱼的“典故”。

假如我今天剩下六个面包,这里却有七个挨饿的人,食物短缺造成了纷争。那我是否会由于不能达到分配均匀而应该受到法律的制裁呢?

又或者,我再去买一个面包凑成七个,这样从道德和法律上我都完美无缺了。

但是,我的财产(一个面包)流失了呀!

谁能帮我解答一下这个疑问,谢谢!


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跑偏了。一定会跑偏。因为这个东西根本没法操作。食物吃不完卖不完只能倒掉。后面会不了了之。回想下楼顶的广告牌。

和广告牌那光景不同的是,那时候大家还会思考。


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各位亲们,先看有没有,再看对不对

新闻原文是:

包店的厨余垃圾桶内,有大量丢弃的面包。其中多个名为“奶油号角”的面包,因为长度不足以制作一个成品就被丢弃;有多个“摩奇包”,因为尺寸偏小不符合成品要求也被丢弃。工作人员称这些都属于生产报废,按照公司的要求只能丢弃。就在执法人员检查期间,工作人员又丢弃了一款名为“初樱朵朵”的粉红色面包。工作人员介绍,这是因为面粉饧发得偏大,形状不太好看,不符合成品的要求。除了这些生产报废的面包外,执法人员了解到,每天卖不完的面包也会作报废处理。工作人员说:“因为公司规定面包必须当天制作当天销售,既不打折销售也不发给员工。每天报废的数量不等,平均下来每天要报废几十个面包。


重点在于1.牛角包,摩奇包长度不足在未销售的情况下就被丢弃2.粉红面包生产外观问题直接被丢弃

上述两种妥妥的算浪费吧,罚款没问题

3.大家争议的重点:当天卖不完的面包废弃,既不打折销售也不发给员工。

这个就各抒己见啦。


但政府根据1.2点罚款个人认为OK!




           

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