为什么和硫、硒、碲有关的化合物一般都很臭？ 第1页

严格来说是低价态的硫化合物有臭味，高价态的硫是近似无味的。

比如我以前用过的3个化合物

这3个化合物中硫元素价态从低到高，味道也从臭到无味。

我以前考虑过是沸点高低的问题，但是做了大量常温下都是固态的的硫酚和硫醚类化合物，我发觉只要是低价态的，即使沸点高，我还是可以问得到臭味。搞价态的即使沸点相对低（比如DMSO），味道一样不很强烈。

可能有人会觉得DMSO味道已经有一点了，但是如果你闻过硫酚的味道，一下子就可以对比出来。

所以我个人认为，对低价态硫化合物感知到臭味，更多应该是我们进化的选择。

因为低价态的硫化合物毒性比高价态的硫大很多。

还是以刚才的几个化合物为例

甲基苯基硫醚：

甲基苯基亚砜

暂未查到数据

甲基苯基砜

再用一个例子：

二甲硫醚

二甲亚砜（DMSO）

二甲砜

我总觉得是因为低价态硫本身对哺乳动物毒性太大，因此哺乳动物演化过程中天然会淘汰掉那些对低价态硫化合物不敏感的个体，最终演化成对低价态硫化合物敏感的现状。

我曾经写过一个关于视觉和嗅觉的小回答，可以供补充