人类能靠糖为主要食物来源吗？ 第1页

人可以靠单糖和双糖代替淀粉。

在白糖被害怕糖尿病的人们指为毒药之前，以白糖和未精制糖代替淀粉作为小鼠唯一碳水化合物来源的实验就存在，你可以看看实验结论^[1]。果糖那就更有人在做了^[2][3]。吹嘘果糖与葡萄糖 1:1 混合的危害主要是在吹嘘含糖饮料的危害。

现实中，乌干达等国的主粮是香蕉。香蕉果肉含淀粉和脂肪各约 0.5%，膳食纤维约 0.9%，糖 11% 以上，蛋白质约 1.2% 到 1.5%，含水约 75%；乌干达人当饭吃的是东非高地特产的含淀粉香蕉（Matooke），在青绿状态采集，单糖含量没那么高。

• 香蕉一年四季都能结果，尤其适合缺乏食物储存与运输技术的发展中国家。在非洲，香蕉为超过 7000 万人提供超过 25% 的热量需求。

可以将糖、水、切块蔬菜、肉类、调味料等混合加热，制成口感不那么甜的、体积较大的食物。进食时少量多次，可以控制血糖波动范围。要注意维护口腔卫生。

你生产糖用的植物，例如甘蔗、玉米，在制糖过程中会留下大量渣子，可以用来养微生物与真菌。可以将这些东西拿去调整糖的状态。

显然，可以编辑人的基因来消灭糖尿病。这是需要长时间实验的，但不会比改变世界农业体系需要的时间长。

参考

1. ^ Dulloo AG, Eisa OA, Miller DS, Yudkin J. A comparative study of the effects of white sugar, unrefined sugar and starch on the efficiency of food utilization and thermogenesis. Am J Clin Nutr. 1985 Aug;42(2):214-9. doi: 10.1093/ajcn/42.2.214. PMID: 4025193.
2. ^ Khan TA, Sievenpiper JL. Controversies about sugars: results from systematic reviews and meta-analyses on obesity, cardiometabolic disease and diabetes. Eur J Nutr. 2016 Nov;55(Suppl 2):25-43. doi: 10.1007/s00394-016-1345-3. Epub 2016 Nov 30. PMID: 27900447; PMCID: PMC5174149.
3. ^ Bouwman, LMS, Nieuwenhuizen, AG, Swarts, HJM, Piga, R, van Schothorst, EM, Keijer, J. Metabolic effects of the dietary monosaccharides fructose, fructose–glucose, or glucose in mice fed a starch-containing moderate high–fat diet. Physiol Rep. 2020; 8:e14350. https://doi.org/10.14814/phy2.14350