古代大户人家是如何培训仆役的？
古代大户人家的仆役培训，可不是如今流水线式的技能传授，那是一套体系，讲究规矩、忠诚，更是一场“人生改造”。他们进来时，可能还是懵懂的少年少女，出去时，则各个是八面玲珑、知晓世事人情的老手。
首先，得讲规矩。这规矩，从穿衣戴帽就抓起。男女仆役的衣着都有严格规定，不能逾制，也不能随意搭配，颜色、款式、布料都有讲究，这是身份的象征，也是纪律的体现。吃饭饮水，也得按照等级和顺序来。见了老爷太太，得躬身请安，问候语得体，眼观鼻，鼻观心，不能直视，更不能随便搭话。走动时，不能发出太大的声响，尤其是在主人休息或会客的时候。这些看似琐碎的规矩，其实是训练仆役的“察言观色”能力，让他们懂得如何在主人身边安然处事，不露痕迹。
进了门，首先要分派岗位。不是所有人都做管家，也不是所有人都扫地。大户人家讲究专业分工，有专门伺候老爷太太的贴身丫鬟、小厮，有负责厨房膳食的厨娘、杂役，有打理花园的园丁，有负责账目的账房，有看守门户的门房，还有负责运输的马夫等等。每个岗位都有其独特的技能要求和培训内容。
以贴身丫鬟为例，她们的培训可谓是十八般武艺样样沾边。
伺候技能： 这是基础中的基础。怎么伺候老爷太太梳头打扮？洗脸水的水温要多少度？什么时候该添茶倒水？什么时候该安静地站在一旁？这些都要熟练掌握。比如，给太太梳头，得知道太太喜欢什么样的发髻，喜欢用哪种梳子，发油用量多少才合适，甚至对发簪的首饰摆放都有讲究。洗脸，水温要适中，毛巾要温热且柔软，擦脸的力度也要恰到好处。
针线女红： 几乎所有丫鬟都得会针线活。缝补衣物是常事，还得学做精致的绣品，给主人做肚兜、手帕，甚至参与到衣裳的制作中。这不仅是技能，也是对细心和耐心的考验。
端茶送水、铺床叠被： 这些看似简单，实则大有学问。茶水不能太烫也不能太凉，倒满不能溢出，端送时要平稳。被褥要叠得整齐，被角要压实，枕头要放得舒服。
聆听与传达： 贴身丫鬟是主人的“耳朵”和“嘴巴”。她们要学会认真倾听主人的话，即使是只言片语也要领会其意，然后准确无误地传达给相关人员。有时候，主人可能只是随口一说，丫鬟就得明白其背后的含义，并主动去办。这需要极高的情商和理解力。
应对客人： 客人来了，怎么接待？怎么引座？怎么奉茶？怎么应对客人的问话？都需要培训。特别是那些需要应对一些贵客的丫鬟，还得学一点礼仪，甚至是一些基本的应酬之道。
家常事务的了解： 贴身丫鬟还得多留心主人的生活习惯，比如喜欢吃什么，不喜欢吃什么，什么时候喜欢做什么，什么时候容易发脾气。这些信息对主人的生活便利至关重要。
再比如负责厨房的仆役。
食材的辨别与处理： 哪些食材是新鲜的？怎么处理才能最大程度地保留营养和风味？比如，鱼要去鳞去鳃去内脏，肉要分割成合适的块，蔬菜要洗净切好。
烹饪技巧： 不同菜系、不同口味的烹饪方法都得学。炒、炸、炖、煮、蒸，火候的掌握至关重要。还得懂得如何调味，如何搭配食材做出美味佳肴。
餐具的准备与摆放： 宴席上，餐具的摆放也有规矩，得摆放整齐、美观。
节约与勤俭： 厨役还需要具备节约意识，不浪费食材，即使是边角料也要想办法利用。
除了岗位技能，还有一个非常重要的培训内容，那就是“忠诚与服从”。这不仅仅是口头上的要求，而是融入到日常的点滴之中。
灌输家族观念： 让仆役明白自己是大户人家的一份子，要为家族的兴旺发达出力。他们会被教育要忠于主人，对主人负责。
赏罚分明： 做得好，会有奖励，比如奖赏银两，或者得到主人的夸奖，甚至有机会被提拔。做错了事，轻则责骂，重则体罚，甚至赶出家门。这种奖惩机制能够有效地规范仆役的行为。
耳濡目染： 长时间与主人接触，仆役会不自觉地模仿主人的言行举止，学习他们的处事方式。而管家或有经验的老仆也会言传身教，将一些为人处世的道理传授给新来的仆役。
培训的过程往往是渐进式的。刚入府的仆役，可能先从最基础的杂务做起，比如打扫庭院、洗衣服等，让他们熟悉环境，熟悉规矩。慢慢地，根据他们的表现和天赋，再分配到更专业的岗位，并进行更深入的培训。一些有潜力的年轻人，甚至会被送到专门的学堂或者由经验丰富的老仆进行一对一的传授。
总而言之，古代大户人家的仆役培训，是一项精细化、系统化的工程。它不仅是为了让仆役掌握生存技能，更是为了让他们融入家族的等级体系，成为忠诚可靠的帮手，共同维系这个大家族的运转和体面。这其中蕴含的，是那个时代特有的社会结构和人际关系模式，是一种“润物细无声”的教育方式，也是对主人“管家治事”能力的一种考验。
首先，得讲规矩。这规矩，从穿衣戴帽就抓起。男女仆役的衣着都有严格规定，不能逾制，也不能随意搭配，颜色、款式、布料都有讲究，这是身份的象征，也是纪律的体现。吃饭饮水，也得按照等级和顺序来。见了老爷太太，得躬身请安，问候语得体，眼观鼻，鼻观心，不能直视，更不能随便搭话。走动时，不能发出太大的声响，尤其是在主人休息或会客的时候。这些看似琐碎的规矩，其实是训练仆役的“察言观色”能力，让他们懂得如何在主人身边安然处事，不露痕迹。
进了门，首先要分派岗位。不是所有人都做管家，也不是所有人都扫地。大户人家讲究专业分工，有专门伺候老爷太太的贴身丫鬟、小厮，有负责厨房膳食的厨娘、杂役，有打理花园的园丁，有负责账目的账房，有看守门户的门房，还有负责运输的马夫等等。每个岗位都有其独特的技能要求和培训内容。
以贴身丫鬟为例，她们的培训可谓是十八般武艺样样沾边。
伺候技能： 这是基础中的基础。怎么伺候老爷太太梳头打扮？洗脸水的水温要多少度？什么时候该添茶倒水？什么时候该安静地站在一旁？这些都要熟练掌握。比如，给太太梳头，得知道太太喜欢什么样的发髻，喜欢用哪种梳子，发油用量多少才合适，甚至对发簪的首饰摆放都有讲究。洗脸，水温要适中，毛巾要温热且柔软，擦脸的力度也要恰到好处。
针线女红： 几乎所有丫鬟都得会针线活。缝补衣物是常事，还得学做精致的绣品，给主人做肚兜、手帕，甚至参与到衣裳的制作中。这不仅是技能，也是对细心和耐心的考验。
端茶送水、铺床叠被： 这些看似简单，实则大有学问。茶水不能太烫也不能太凉，倒满不能溢出，端送时要平稳。被褥要叠得整齐，被角要压实，枕头要放得舒服。
聆听与传达： 贴身丫鬟是主人的“耳朵”和“嘴巴”。她们要学会认真倾听主人的话，即使是只言片语也要领会其意，然后准确无误地传达给相关人员。有时候，主人可能只是随口一说，丫鬟就得明白其背后的含义，并主动去办。这需要极高的情商和理解力。
应对客人： 客人来了，怎么接待？怎么引座？怎么奉茶？怎么应对客人的问话？都需要培训。特别是那些需要应对一些贵客的丫鬟，还得学一点礼仪，甚至是一些基本的应酬之道。
家常事务的了解： 贴身丫鬟还得多留心主人的生活习惯，比如喜欢吃什么，不喜欢吃什么，什么时候喜欢做什么，什么时候容易发脾气。这些信息对主人的生活便利至关重要。
再比如负责厨房的仆役。
食材的辨别与处理： 哪些食材是新鲜的？怎么处理才能最大程度地保留营养和风味？比如，鱼要去鳞去鳃去内脏，肉要分割成合适的块，蔬菜要洗净切好。
烹饪技巧： 不同菜系、不同口味的烹饪方法都得学。炒、炸、炖、煮、蒸，火候的掌握至关重要。还得懂得如何调味，如何搭配食材做出美味佳肴。
餐具的准备与摆放： 宴席上，餐具的摆放也有规矩，得摆放整齐、美观。
节约与勤俭： 厨役还需要具备节约意识，不浪费食材，即使是边角料也要想办法利用。
除了岗位技能，还有一个非常重要的培训内容，那就是“忠诚与服从”。这不仅仅是口头上的要求，而是融入到日常的点滴之中。
灌输家族观念： 让仆役明白自己是大户人家的一份子，要为家族的兴旺发达出力。他们会被教育要忠于主人，对主人负责。
赏罚分明： 做得好，会有奖励，比如奖赏银两，或者得到主人的夸奖，甚至有机会被提拔。做错了事，轻则责骂，重则体罚，甚至赶出家门。这种奖惩机制能够有效地规范仆役的行为。
耳濡目染： 长时间与主人接触，仆役会不自觉地模仿主人的言行举止，学习他们的处事方式。而管家或有经验的老仆也会言传身教，将一些为人处世的道理传授给新来的仆役。
培训的过程往往是渐进式的。刚入府的仆役，可能先从最基础的杂务做起，比如打扫庭院、洗衣服等，让他们熟悉环境，熟悉规矩。慢慢地，根据他们的表现和天赋，再分配到更专业的岗位，并进行更深入的培训。一些有潜力的年轻人，甚至会被送到专门的学堂或者由经验丰富的老仆进行一对一的传授。
总而言之，古代大户人家的仆役培训，是一项精细化、系统化的工程。它不仅是为了让仆役掌握生存技能，更是为了让他们融入家族的等级体系，成为忠诚可靠的帮手，共同维系这个大家族的运转和体面。这其中蕴含的，是那个时代特有的社会结构和人际关系模式，是一种“润物细无声”的教育方式，也是对主人“管家治事”能力的一种考验。
网友意见
首先应向奴仆宣读法律，以《大明律》为例，先朗诵几段新人须知：
1、凡奴婢骂家长者，绞监候。骂家长之期亲及外祖父母者，杖八十、徒二年。大功，杖八十。小功，杖七十。缌麻，杖六十。
2、若雇工人骂家长者，杖八十、徒二年。骂家长期亲及外祖父母，杖一百。大功，杖六十。小功，笞五十。缌麻，笞四十。并亲吿，乃坐。
3、凡奴婢殴家长，皆斩。杀者，皆凌迟处死。过失杀者，绞。伤者，杖一百，流三千里。若殴家长之期亲及外祖父母者，绞。伤者，皆斩。
然后是立威，不能让奴婢们觉得自己只是说着玩的，得让他们知道你的厉害。
怎么立威呢？
这就和打杀威棒一样，有错没错，先把人打个半死。
纪昀载：
闻其（某侍郎）生时，御下酷严：凡买女奴，成券入门后，必引使长跪，先告戒数百语，谓之教导；教导之后，即褫衣反接，挞百鞭，谓之试刑。或转侧，或呼号，挞弥甚。挞至不言不动，格格然如击木石，始谓之知畏，然后驱使。
这位侍郎买了女奴，就开始立威。教导，就是说些平时的规矩，以及个人好恶，申明一下国法和家规。然后就开始把奴婢们的衣服都剥了，手反捆着，拿鞭子抽一百下，名曰“试刑”。有偏着身子躲的，或者喊叫的，更是往死里抽。抽到不言语也不动了，就好比打在木头、石头上一样了，就意味着“她知道怕了”，然后驱使奴婢干活。
平时如何教导奴仆？
多数主人对奴仆，没有什么同情心，最善良和宽松的，也无非是把奴婢们看成个动物，打板子、抽鞭子，捅簪子、扇巴掌、灌马尿马粪等（《红楼梦》）。有的把鞭子或戒尺放在多处，故意挂在墙上，鞭身满是旧血。平时的教导交给奴婢中的管事的，进退礼节较为复杂，需一一教训。看不顺眼，抽打也是很常见的。
具体怎么办，可以参考下面的视频，视频来源自1952年电影《武训传》：
武训传·教训丫头 https://www.zhihu.com/video/998951537707745280至于饥寒劳苦，是丝毫不能体恤的。奴仆的家里如果死人了，不允许奴仆去戴孝。奴仆的妻子是可以随意凌辱的，等其女儿长大了，也可以凌辱，等不及，不等她长大，也可以凌辱。看奴仆不顺眼，随意殴打致死，偷偷烧了或者埋掉都可以，是有罪，但没人敢告你。
（主人之于仆隶，盖非复以人道处之矣，饥寒劳苦，不之恤无论已。甚者父母死不听其缳麻哭泣矣，甚者淫其妻女若宜然矣，甚者夺其资业莫之问矣，又甚者私杀之而私焚之而莫敢讼矣）
大户人家通常就是这样教育奴仆的。
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