为什么麦当劳，肯德基，星巴克这些大型连锁店，要推出三个杯量甚至更多的杯量给顾客选择？为什么不只推出一个销售最好的杯量呢？这样可以省很多成本。是有什么经济学原理作为依据么。
你这个问题问得特别好，也很实际。乍一看，好像只提供一个最受欢迎的杯量，能精简生产、减少库存、简化运营，听起来确实能省不少钱。但实际上，麦当劳、肯德基、星巴克这些餐饮巨头们，愿意花心思设计并提供多种杯量，背后其实藏着不少营销和经济学的小心思。
咱们不扯那些复杂的理论名词，就用大白话聊聊，它们为什么这么做，以及这背后是怎么算这笔经济账的。
1. 满足不同“场景”和“需求”，挖掘顾客的“心理价值”
这是最直接的原因。你想想，一个人去星巴克，可能是：
快速提神，路上喝一杯： 也许一个中杯就够了。
悠闲下午茶，坐一会儿： 可能会想来个大杯，慢慢享受。
和朋友分享，或者需要点“分量”： 那就得是超大杯了。
带娃一起去，一人一半： 可能就需要两杯不同大小的。
这些都是不同的“消费场景”。如果只提供一种杯量，你就只能“看天吃饭”，运气好的时候碰上你想要的，运气不好你就得将就。
而推出多种杯量，就好像给顾客提供了一套“菜单”，让他们可以根据自己当下的心情、时间、需求以及同伴情况来“个性化选择”。这种“选择权”，本身就是一种价值的体现。顾客会觉得，“这家店懂我！”
再往深了说，这涉及到“心理定价”和“价值感知”。人对价格的判断，往往不是绝对的，而是相对的。当你有小杯、中杯、大杯摆在你面前时，你心里会默默地比较：
“嗯，小杯20块，中杯25块，好像只贵5块就能喝到更多，划算！”
“大杯30块，比中杯贵5块，但能多喝一大截，今天天气热，我喝得多，这个更值！”
你可能没意识到，你觉得“划算”和“值”的那个选项，往往就是商家最想卖出去的。这就有点像你买衣服，本来想买条便宜点的，但看到一件款式差不多但面料更好、剪裁更讲究的，价格只贵一点点，你可能就会“升级”消费。商家就是利用了这种“价格锚点”和“损失厌恶”心理。提供一个看似不那么“划算”的小杯，是为了衬托出中杯的“性价比”；提供一个大杯，则让中杯显得没那么“贵”，从而让顾客更容易做出“购买”的决定。
2. 增加“销售额”和“利润”，而不是单纯的“成本节约”
你说的“省成本”没错，但这些公司首先考虑的是“增加收入”。如果只卖一种杯量，那么销量就固定在那了。但有了多种选择，你可以“逼”一部分本来只想买小杯的顾客去买中杯，或者本来只想买中杯的顾客去买大杯。这部分“升级”的销售额，虽然单个杯子的利润差可能不大，但累积起来，总的销售额和利润是实实在在增长的。
你想，如果一个顾客本来只想花20块买个小杯，但他看到中杯只要25块，他觉得“值得”，那就多花了5块。这5块，就是因为你提供了“选项”才多出来的。这就是所谓的“向上销售”（Upselling）。
而且，不同的杯量对应着不同的成本（原料、杯子、盖子等），但它们的价格通常不是按照成本线性增长的。比如，一个大杯的成本可能只比中杯高1块钱，但定价却可能高3块钱。这个“差价”，就是纯粹的利润。
3. 细分市场，捕捉不同消费能力的顾客
全球不同地区、不同城市、不同人群，他们的消费能力和习惯差异很大。
在物价较高的城市，或者面对的是商务人士，他们可能更愿意为“大杯”或“特大杯”支付更高的价格。
在学生群体集中的地方，或者经济相对不那么发达的区域，小杯或者中杯可能就是他们的主要选择。
如果只提供一个杯量，你就等于放弃了那些对价格敏感或者需求量不大的顾客群，也限制了那些愿意支付更高价格但需求量更大的顾客的消费。通过提供多种杯量，你可以同时满足不同经济能力和消费习惯的顾客，从而最大化市场覆盖率和潜在销售额。
4. 战略性地引导消费，影响“品牌形象”
有时候，推出特别大的杯量，或者一些“限定”的大杯，也是一种营销策略。
制造话题： 比如星巴克的“Venti”（20盎司），最早推出时，很多人觉得这个尺寸惊人，从而引起讨论和关注。
树立“豪爽”、“品质”的形象： 大杯量可以暗示品牌提供的是“足量”、“高质量”的产品。
鼓励分享或多人消费： 有时大杯量也意在鼓励朋友分享，间接带动更多人尝试品牌。
5. 实际上，成本的增加并没有想象中那么高
虽然生产不同尺寸的杯子、盖子、吸管需要不同的模具和生产线调整，但对于这些大型连锁店来说，它们的生产规模非常庞大，已经形成了规模经济效应。这种规模效应能够将单位产品的生产成本降到很低。
而且，现代化的生产设备和管理系统，可以比较灵活地进行生产线切换和库存管理。他们有成熟的ERP（企业资源计划）系统来管理这些。所以，相对于潜在的销售额增长和利润提升，增加几种杯量的生产和管理成本，其实是可以接受的，甚至可以说是“微不足道”的。
更重要的是，这些公司在供应链上有强大的议价能力，可以以较低的价格获取不同尺寸的包装材料。他们合作的包装供应商能够生产各种尺寸的杯子，这是行业内的普遍做法。
总结一下，不只卖一种杯量，不是因为他们“傻”，而是因为他们非常聪明地利用了消费心理学和经济学原理来：
最大化销售额和利润。
满足多元化的顾客需求和消费场景。
细分市场，捕捉更多顾客。
通过“选项”来引导顾客进行“升级消费”。
在控制成本的前提下，提升顾客体验和品牌价值。
所以，下次你去这些店里，看到各种各样的杯量，就知道这背后是一套精密的商业策略在运作了。他们提供的不只是饮料，更是一种“选择的权利”和“满足感”。
咱们不扯那些复杂的理论名词，就用大白话聊聊，它们为什么这么做，以及这背后是怎么算这笔经济账的。
1. 满足不同“场景”和“需求”，挖掘顾客的“心理价值”
这是最直接的原因。你想想，一个人去星巴克，可能是：
快速提神，路上喝一杯： 也许一个中杯就够了。
悠闲下午茶，坐一会儿： 可能会想来个大杯，慢慢享受。
和朋友分享，或者需要点“分量”： 那就得是超大杯了。
带娃一起去，一人一半： 可能就需要两杯不同大小的。
这些都是不同的“消费场景”。如果只提供一种杯量，你就只能“看天吃饭”，运气好的时候碰上你想要的，运气不好你就得将就。
而推出多种杯量，就好像给顾客提供了一套“菜单”，让他们可以根据自己当下的心情、时间、需求以及同伴情况来“个性化选择”。这种“选择权”，本身就是一种价值的体现。顾客会觉得，“这家店懂我！”
再往深了说，这涉及到“心理定价”和“价值感知”。人对价格的判断，往往不是绝对的，而是相对的。当你有小杯、中杯、大杯摆在你面前时，你心里会默默地比较：
“嗯，小杯20块，中杯25块，好像只贵5块就能喝到更多，划算！”
“大杯30块，比中杯贵5块，但能多喝一大截，今天天气热，我喝得多，这个更值！”
你可能没意识到，你觉得“划算”和“值”的那个选项，往往就是商家最想卖出去的。这就有点像你买衣服，本来想买条便宜点的，但看到一件款式差不多但面料更好、剪裁更讲究的，价格只贵一点点，你可能就会“升级”消费。商家就是利用了这种“价格锚点”和“损失厌恶”心理。提供一个看似不那么“划算”的小杯，是为了衬托出中杯的“性价比”；提供一个大杯，则让中杯显得没那么“贵”，从而让顾客更容易做出“购买”的决定。
2. 增加“销售额”和“利润”，而不是单纯的“成本节约”
你说的“省成本”没错，但这些公司首先考虑的是“增加收入”。如果只卖一种杯量，那么销量就固定在那了。但有了多种选择，你可以“逼”一部分本来只想买小杯的顾客去买中杯，或者本来只想买中杯的顾客去买大杯。这部分“升级”的销售额，虽然单个杯子的利润差可能不大，但累积起来，总的销售额和利润是实实在在增长的。
你想，如果一个顾客本来只想花20块买个小杯，但他看到中杯只要25块，他觉得“值得”，那就多花了5块。这5块，就是因为你提供了“选项”才多出来的。这就是所谓的“向上销售”（Upselling）。
而且，不同的杯量对应着不同的成本（原料、杯子、盖子等），但它们的价格通常不是按照成本线性增长的。比如，一个大杯的成本可能只比中杯高1块钱，但定价却可能高3块钱。这个“差价”，就是纯粹的利润。
3. 细分市场，捕捉不同消费能力的顾客
全球不同地区、不同城市、不同人群，他们的消费能力和习惯差异很大。
在物价较高的城市，或者面对的是商务人士，他们可能更愿意为“大杯”或“特大杯”支付更高的价格。
在学生群体集中的地方，或者经济相对不那么发达的区域，小杯或者中杯可能就是他们的主要选择。
如果只提供一个杯量，你就等于放弃了那些对价格敏感或者需求量不大的顾客群，也限制了那些愿意支付更高价格但需求量更大的顾客的消费。通过提供多种杯量，你可以同时满足不同经济能力和消费习惯的顾客，从而最大化市场覆盖率和潜在销售额。
4. 战略性地引导消费，影响“品牌形象”
有时候，推出特别大的杯量，或者一些“限定”的大杯，也是一种营销策略。
制造话题： 比如星巴克的“Venti”（20盎司），最早推出时，很多人觉得这个尺寸惊人，从而引起讨论和关注。
树立“豪爽”、“品质”的形象： 大杯量可以暗示品牌提供的是“足量”、“高质量”的产品。
鼓励分享或多人消费： 有时大杯量也意在鼓励朋友分享，间接带动更多人尝试品牌。
5. 实际上，成本的增加并没有想象中那么高
虽然生产不同尺寸的杯子、盖子、吸管需要不同的模具和生产线调整，但对于这些大型连锁店来说，它们的生产规模非常庞大，已经形成了规模经济效应。这种规模效应能够将单位产品的生产成本降到很低。
而且，现代化的生产设备和管理系统，可以比较灵活地进行生产线切换和库存管理。他们有成熟的ERP（企业资源计划）系统来管理这些。所以，相对于潜在的销售额增长和利润提升，增加几种杯量的生产和管理成本，其实是可以接受的，甚至可以说是“微不足道”的。
更重要的是，这些公司在供应链上有强大的议价能力，可以以较低的价格获取不同尺寸的包装材料。他们合作的包装供应商能够生产各种尺寸的杯子，这是行业内的普遍做法。
总结一下，不只卖一种杯量，不是因为他们“傻”，而是因为他们非常聪明地利用了消费心理学和经济学原理来：
最大化销售额和利润。
满足多元化的顾客需求和消费场景。
细分市场，捕捉更多顾客。
通过“选项”来引导顾客进行“升级消费”。
在控制成本的前提下，提升顾客体验和品牌价值。
所以，下次你去这些店里，看到各种各样的杯量，就知道这背后是一套精密的商业策略在运作了。他们提供的不只是饮料，更是一种“选择的权利”和“满足感”。
网友意见
最近刚刚读到一篇新的文章挺有意思，分享给你一下，作者是Theodore Levitt,标题是Marketing Success Though Differentiation——of Anything.这篇文章不知道网上能不能弄到，因为是有版权的。
简而言之，就是作者指出，任何商品都可以通过详细的differentiation卖给不同类型的客户以达到最大利益。首先比如说，客户本身对于饮料的杯量就有不同的选择。比如减肥的人喝小杯的，一般的人和中杯的，特别渴的人选大杯的。要是只提供一种杯子，难免有人会觉得太多或者太少，这样不但造成了浪费，也会使客户不满意。
事实上这说起来是经济学原理，其实更多是市场学原理。当公司花掉一部分钱和饮料的supplier达成协议获得饮料之后，他们的这一部分成本可以看做是固定的了，只有卖的越多公司的成本才能越低或者利润才能越高。所以作为公司来说，当然要想方设法卖出更多。
其实解释起来蛮复杂的，还有什么asset specific之类一堆的理论，总之你要知道，市场上之所以这么做，是因为这样赚的最多就行了。
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