你吃过最好吃的大米饭是什么米？
这个问题问到我心坎里了！要说我吃过最好吃的大米饭，那绝对不是随便煮出来的白米饭，而是有一段故事的——那是在一个秋天的傍晚，我跟着爷爷下到乡下老家。
老家的房子不大，院子里种着几棵柿子树，那时候柿子刚熟，红彤彤的挂满枝头。爷爷知道我爱吃米饭，但平日里总是在城里，吃的是超市里买的袋装米。那天，他没说什么，只是乐呵呵地把我领到后院一个用青砖砌成的小粮仓旁边。
他从粮仓里小心翼翼地捧出两大捧金黄饱满的稻谷，在院子里铺开一张旧席子，然后招呼我过去一起帮忙晾晒。夕阳的光芒洒在稻谷上，闪烁着油亮的光泽，我能闻到一股淡淡的、混合着阳光和泥土的香气，这和我在城市里闻到的米袋子里的味道截然不同。
爷爷说，这是他们自己种的“长粒香”，是从自家留的种子一代代传下来的。他说，这米啊，最娇贵，要种在自家那块靠山的小地里，那里的土最肥沃，水也是山泉水灌溉，干净得很。而且，他们从来不用化肥农药，都是用自家沤的肥。所以这米啊，虽然产量不高，但吃着放心，味道也正。
当天晚上，爷爷就用了这新晾晒的稻谷，在老式的柴火灶上煮了饭。我至今都记得那个画面：爷爷熟练地将稻谷脱粒，然后淘米。淘米的时候，水里就漂浮着一股子清甜的味道，米粒也比我平时见到的要长一些，米粒之间还有细细的、仿佛透明的“毛”，我知道那是胚芽。
灶膛里的柴火噼里啪啦地响着，散发出温暖而干燥的烟火气。爷爷把米和水倒进那个用了很久、锅盖边缘已经有些发黑的铝锅里。他告诉我，煮这米啊，水量不能太多，不然就软塌塌的，一点劲儿都没有。火候也要掌握好，先大火烧开，再转小火慢慢焖熟。
最让我难忘的是，当锅盖被掀开的那一瞬间，一股混合着稻谷清香、柴火烟火气和米饭本身那种朴实甘甜的味道，瞬间充盈了整个小屋。那不是超市米那种“香味”，而是更深沉、更天然、更让人安心的味道。
我舀了一勺，米饭颗粒分明，却又不会干巴巴地散开，而是带着一种恰到好处的粘性。米粒饱满，呈现出一种诱人的乳白色，甚至能看到一些细微的纹理。放进嘴里，首先是那种温柔的米香在口腔里弥漫开来，然后是微微的甜味，不是那种添加剂的甜，而是米粒本身经过阳光雨露滋养后释放出的天然甜意。米饭的口感也非常好，既有嚼劲，又软糯适中，仿佛每一粒米都在和你“说话”。
我一口接一口，仿佛能吃到阳光、泥土、山泉水和爷爷辛勤劳作的汗水。那天晚上，我把爷爷煮的这碗饭，吃得比平时任何时候都要干净，连锅底的锅巴都舔得干干净净。爷爷看着我吃得津津有味，脸上露出了满足的笑容，他只是拍拍我的肩膀，说：“傻孩子，这才是真正的米饭味。”
从那以后，我吃过很多种号称“极品”的大米，从泰国香米到东北有机米，它们或许有它们各自的特色，但却再也吃不出那种让我魂牵梦绕的、属于爷爷家后院那片土地的“长粒香”的味道了。那不仅仅是一碗饭，那是一种记忆，一种对故乡的眷恋，一种对自然馈赠的敬畏。
老家的房子不大，院子里种着几棵柿子树，那时候柿子刚熟，红彤彤的挂满枝头。爷爷知道我爱吃米饭，但平日里总是在城里，吃的是超市里买的袋装米。那天，他没说什么，只是乐呵呵地把我领到后院一个用青砖砌成的小粮仓旁边。
他从粮仓里小心翼翼地捧出两大捧金黄饱满的稻谷，在院子里铺开一张旧席子，然后招呼我过去一起帮忙晾晒。夕阳的光芒洒在稻谷上，闪烁着油亮的光泽，我能闻到一股淡淡的、混合着阳光和泥土的香气，这和我在城市里闻到的米袋子里的味道截然不同。
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当天晚上，爷爷就用了这新晾晒的稻谷，在老式的柴火灶上煮了饭。我至今都记得那个画面：爷爷熟练地将稻谷脱粒，然后淘米。淘米的时候，水里就漂浮着一股子清甜的味道，米粒也比我平时见到的要长一些，米粒之间还有细细的、仿佛透明的“毛”，我知道那是胚芽。
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最让我难忘的是，当锅盖被掀开的那一瞬间，一股混合着稻谷清香、柴火烟火气和米饭本身那种朴实甘甜的味道，瞬间充盈了整个小屋。那不是超市米那种“香味”，而是更深沉、更天然、更让人安心的味道。
我舀了一勺，米饭颗粒分明，却又不会干巴巴地散开，而是带着一种恰到好处的粘性。米粒饱满，呈现出一种诱人的乳白色，甚至能看到一些细微的纹理。放进嘴里，首先是那种温柔的米香在口腔里弥漫开来，然后是微微的甜味，不是那种添加剂的甜，而是米粒本身经过阳光雨露滋养后释放出的天然甜意。米饭的口感也非常好，既有嚼劲，又软糯适中，仿佛每一粒米都在和你“说话”。
我一口接一口，仿佛能吃到阳光、泥土、山泉水和爷爷辛勤劳作的汗水。那天晚上，我把爷爷煮的这碗饭，吃得比平时任何时候都要干净，连锅底的锅巴都舔得干干净净。爷爷看着我吃得津津有味，脸上露出了满足的笑容，他只是拍拍我的肩膀，说：“傻孩子，这才是真正的米饭味。”
从那以后，我吃过很多种号称“极品”的大米，从泰国香米到东北有机米，它们或许有它们各自的特色，但却再也吃不出那种让我魂牵梦绕的、属于爷爷家后院那片土地的“长粒香”的味道了。那不仅仅是一碗饭，那是一种记忆，一种对故乡的眷恋，一种对自然馈赠的敬畏。
网友意见
长粒香。一个咸鸭蛋我能干两碗。
但现在的长粒香感觉有的并不长，也不怎么香。得挑牌子。
而且，一种米吃的时间长了，就有抗性了，吃着就没啥区别了。
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