与日本人吃日料，要注意哪些礼仪？
和日本的朋友们一起享用日料，确实有很多小细节能让你更融入当地文化，也显得你更有礼貌。这可不是件难事，掌握了几个关键点，你就能轻松自在地享受美食，还能给对方留下好印象。
首先，关于“坐”的学问：
在日本料理店，尤其是吃寿司或怀石料理时，你可能会遇到两种座位：吧台（カウンター）和桌子（テーブル）。
吧台座位： 这是品尝寿司的最佳位置。当你入座时，通常会有一个服务员或寿司师傅为你指引座位。坐下时，尽量保持背部挺直，不要斜倚在吧台上。有些人喜欢在吧台前放个小包，但最好是放在椅子旁边或自己腿上，避免占用过多空间，影响别人。
桌子座位： 如果是和式桌子（座卓），你会需要跪坐（正座）或盘腿而坐。如果跪坐不习惯，可以先请求是否可以盘腿坐。有些传统的日式餐厅提供专门的“掘りごたつ”（horigotatsu），这种座位下方是挖空的，可以让你更舒适地伸腿，非常贴心。坐下时，不要直接坐在垫子上，而是先将椅子（如果有的话）移开，再入座。
接着，是“吃”的流程与规矩：
日料的精髓在于食材本身的原味和精致的摆盘，所以用餐方式也很讲究。
1. 湿毛巾（おしぼり/Oshibori）的使用： 刚坐下时，服务员会送上湿毛巾。它的作用是擦手，请注意不要用来擦嘴或脖子。用完后，随手叠好放在一边即可。
2. 端碗与筷子：
端碗： 当你拿到寿司或刺身时，通常会有一碟酱油和芥末。拿寿司或刺身时，要用一只手扶住碗碟，另一只手拿取食物，不要直接抓着碗碟走来走去。
筷子（箸/Hashi）： 这是重头戏！筷子有很多使用禁忌，务必牢记：
不要用筷子指向别人： 这是非常失礼的行为。
不要将筷子插在米饭上： 这是祭祀时才会有的做法，在日本是非常忌讳的。
不要用筷子在菜盘里“寻宝”： 意思是不要用筷子在菜盘里拨弄，挑拣自己喜欢的吃。
不要用筷子传递食物： 这同样是葬礼上的仪式，绝对不能做。如果需要和别人分享食物，最好用公筷或将食物夹到自己碟子里再分享。
不要将筷子搭在碗或碟子上： 如果暂时不吃，应该将筷子放在筷架（箸置き/Hashioki）上，如果没有筷架，可以放在酱油碟的边缘，但不要直接搭在碗上。
不要用筷子去碰触餐具： 避免用筷子去拨动筷架或酱油碟。
用过的筷子不要直接接触未用过的筷子： 用完筷子后，将它们保持在适当的距离。
3. 吃寿司的讲究：
寿司饭（シャリ/Shari）的沾酱： 吃寿司时，很多人习惯将寿司直接沾酱油。但要注意，寿司的侧面（鱼肉那一面）沾酱油即可，不要把米饭沾得湿哒哒的。米饭吸饱了酱油会影响寿司的原味，而且容易散开。
用手还是用筷子？ 传统上，握寿司（握り寿司）可以用手拿来吃，这被认为是更直接感受寿司美味的方式。而散寿司（ちらし寿司）或卷寿司（巻き寿司）则用筷子。但现代社会，无论用手还是筷子，只要你不冒犯到别人，大家都能接受。如果你不确定，观察一下周围的人或者问问你的日本朋友。
芥末（わさび/Wasabi）： 有些寿司师傅会在寿司里事先放好芥末。如果你喜欢吃辣，可以根据自己的口味少量添加。但不要一次加太多，以免盖过鱼的鲜味。
姜片（ガリ/Gari）： 吃不同种类的寿司之间，可以吃一片腌姜片来清洁口腔，品尝下一块寿司的原味。
4. 喝清酒（日本酒/Nihonshu）的礼仪：
斟酒： 如果有人为你斟酒，要用双手去接酒杯。如果你要为别人斟酒，也应双手端着酒瓶。
敬酒（乾杯/Kanpai）： 举杯时，将酒杯稍微低于对方的酒杯，表示尊敬。
还有一些用餐时的细节：
发出声音： 在吃一些带汤的面条（比如拉面或乌冬面）时，发出轻微的“吸溜”声是被允许的，甚至被认为是享受美味的表现。但吃其他食物时，请尽量避免发出不必要的咀嚼声。
离开座位： 如果需要离开座位，可以先示意一下，或者将餐巾放在椅子上，表示你很快会回来。
餐后： 吃完后，将碗筷叠好放在桌上，方便服务员收拾。有些餐厅会提供茶，喝完后可以表达感谢。
付款： 如果是AA制，可以事先商量好。在日本，大家普遍都很自觉地分摊费用。
最重要的一点：
如果你不确定，大胆询问！ 日本人非常乐意帮助对他们文化感兴趣的人。你的礼貌和尝试本身就是一种尊重。与其担心出错，不如以真诚的态度去体验，大多数人都能够理解和包容。
总而言之，吃日料时保持谦逊、细致，关注细节，多观察，你一定能享受到一次愉快的用餐体验！
首先，关于“坐”的学问：
在日本料理店，尤其是吃寿司或怀石料理时，你可能会遇到两种座位：吧台（カウンター）和桌子（テーブル）。
吧台座位： 这是品尝寿司的最佳位置。当你入座时，通常会有一个服务员或寿司师傅为你指引座位。坐下时，尽量保持背部挺直，不要斜倚在吧台上。有些人喜欢在吧台前放个小包，但最好是放在椅子旁边或自己腿上，避免占用过多空间，影响别人。
桌子座位： 如果是和式桌子（座卓），你会需要跪坐（正座）或盘腿而坐。如果跪坐不习惯，可以先请求是否可以盘腿坐。有些传统的日式餐厅提供专门的“掘りごたつ”（horigotatsu），这种座位下方是挖空的，可以让你更舒适地伸腿，非常贴心。坐下时，不要直接坐在垫子上，而是先将椅子（如果有的话）移开，再入座。
接着，是“吃”的流程与规矩：
日料的精髓在于食材本身的原味和精致的摆盘，所以用餐方式也很讲究。
1. 湿毛巾（おしぼり/Oshibori）的使用： 刚坐下时，服务员会送上湿毛巾。它的作用是擦手，请注意不要用来擦嘴或脖子。用完后，随手叠好放在一边即可。
2. 端碗与筷子：
端碗： 当你拿到寿司或刺身时，通常会有一碟酱油和芥末。拿寿司或刺身时，要用一只手扶住碗碟，另一只手拿取食物，不要直接抓着碗碟走来走去。
筷子（箸/Hashi）： 这是重头戏！筷子有很多使用禁忌，务必牢记：
不要用筷子指向别人： 这是非常失礼的行为。
不要将筷子插在米饭上： 这是祭祀时才会有的做法，在日本是非常忌讳的。
不要用筷子在菜盘里“寻宝”： 意思是不要用筷子在菜盘里拨弄，挑拣自己喜欢的吃。
不要用筷子传递食物： 这同样是葬礼上的仪式，绝对不能做。如果需要和别人分享食物，最好用公筷或将食物夹到自己碟子里再分享。
不要将筷子搭在碗或碟子上： 如果暂时不吃，应该将筷子放在筷架（箸置き/Hashioki）上，如果没有筷架，可以放在酱油碟的边缘，但不要直接搭在碗上。
不要用筷子去碰触餐具： 避免用筷子去拨动筷架或酱油碟。
用过的筷子不要直接接触未用过的筷子： 用完筷子后，将它们保持在适当的距离。
3. 吃寿司的讲究：
寿司饭（シャリ/Shari）的沾酱： 吃寿司时，很多人习惯将寿司直接沾酱油。但要注意，寿司的侧面（鱼肉那一面）沾酱油即可，不要把米饭沾得湿哒哒的。米饭吸饱了酱油会影响寿司的原味，而且容易散开。
用手还是用筷子？ 传统上，握寿司（握り寿司）可以用手拿来吃，这被认为是更直接感受寿司美味的方式。而散寿司（ちらし寿司）或卷寿司（巻き寿司）则用筷子。但现代社会，无论用手还是筷子，只要你不冒犯到别人，大家都能接受。如果你不确定，观察一下周围的人或者问问你的日本朋友。
芥末（わさび/Wasabi）： 有些寿司师傅会在寿司里事先放好芥末。如果你喜欢吃辣，可以根据自己的口味少量添加。但不要一次加太多，以免盖过鱼的鲜味。
姜片（ガリ/Gari）： 吃不同种类的寿司之间，可以吃一片腌姜片来清洁口腔，品尝下一块寿司的原味。
4. 喝清酒（日本酒/Nihonshu）的礼仪：
斟酒： 如果有人为你斟酒，要用双手去接酒杯。如果你要为别人斟酒，也应双手端着酒瓶。
敬酒（乾杯/Kanpai）： 举杯时，将酒杯稍微低于对方的酒杯，表示尊敬。
还有一些用餐时的细节：
发出声音： 在吃一些带汤的面条（比如拉面或乌冬面）时，发出轻微的“吸溜”声是被允许的，甚至被认为是享受美味的表现。但吃其他食物时，请尽量避免发出不必要的咀嚼声。
离开座位： 如果需要离开座位，可以先示意一下，或者将餐巾放在椅子上，表示你很快会回来。
餐后： 吃完后，将碗筷叠好放在桌上，方便服务员收拾。有些餐厅会提供茶，喝完后可以表达感谢。
付款： 如果是AA制，可以事先商量好。在日本，大家普遍都很自觉地分摊费用。
最重要的一点：
如果你不确定，大胆询问！ 日本人非常乐意帮助对他们文化感兴趣的人。你的礼貌和尝试本身就是一种尊重。与其担心出错，不如以真诚的态度去体验，大多数人都能够理解和包容。
总而言之，吃日料时保持谦逊、细致，关注细节，多观察，你一定能享受到一次愉快的用餐体验！
网友意见
1 吃面条，一定要发出很大声音的哧溜，面条上的佐料会因为面条高速运动甩在脸上，不能抹去， 反而要表现出兴奋，就像找到骨头的狗一样。
2 跪坐时，日本人的袜子（不是妹子）会发出很浓烈异味，你不能因此皱眉或者表达出类似情绪，这是日本文化，必须瞻仰的。所以应该露出愉悦表情，并伴随深呼吸动作，然后闭目回味。
3 四个人吃饭，往往只有一两份菜，肯定不够吃，别惊讶，这是高档文化。只管喝酒，酒还是管醉，因为酒很便宜。
4 彼此交谈要低声，但是，一旦觉得某盘菜好吃，一定要大声称赞，唾沫乱飞那种大声，就像沙漠里快渴死的人遇到水那样，不这样就不日本。
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