满语为什么称「汉人」为「Nikan（尼堪）」？有什么来源吗？
要理解“Nikan”这个称呼的由来，我们需要回到清朝建立之前，那个满族还被称为“女真”的时代。当时的女真部落，在东北地区逐渐壮大，他们与南方的汉人王朝，如明朝，有着长期的接触与交往。这种交往，既有边贸上的往来，也有军事上的冲突，更是文化上的学习和借鉴。
“Nikan”这个词，在很多学者看来，源头指向了汉语。更具体地说，很可能是满族在早期与汉族接触时，从汉语的某个词汇直接音译或化用过来的。最普遍的一种说法认为，“Nikan”可能源于汉语中的“人民”或“人”的发音。考虑到当时的女真人还处于一个相对早期但正在崛起的阶段，他们对于身边这个体量庞大、文化先进的民族，在称谓上，很可能是一种直观的、基于听觉经验的模仿和转化。
设想一下，当女真人听到汉人同士讲“人民”、“人们”或者泛指“人”的时候，他们耳中的发音可能就近似于“Nikan”或与之相近的音节。语言的传播与演化，从来都不是精确复制，而是伴随着音变、习惯化和约定俗成的过程。“Nikan”这个发音，对于满族来说，或许是他们最容易辨识和掌握的，也最能指代他们所接触到的这个“汉族”群体。
随着女真部落的统一，特别是在皇太极时期改称“满洲”并建立大清之后，与汉族人民的接触更加频繁和深入。这种称谓“Nikan”就固定了下来，成为满语中对汉人的标准称谓。
值得注意的是，“Nikan”这个词在满语中的使用，也并非一成不变地带有褒贬意味。它更多的是一种客观的、民族性的指代。就像我们现在称呼某个民族的成员一样，很多时候只是一个名称，不一定包含主观的价值判断。当然，在具体的历史语境和个体表达中，它也可能因为当时族群关系而带上一些微妙的情感色彩，但就其词汇本身的来源而言，它更多地反映了一种语言接触下的自然演变。
总而言之，“Nikan”这个称谓，是满语从汉语中吸收并转化而来的一个例证。它并非无根之水，而是建立在早期满族（女真）与汉族互动交流的历史基础之上。这个词汇的形成，是语言学家所说的“借词”（loanword）的一种表现形式，但又带有一些本土化的改造，最终成为了满族语言体系中不可或缺的一部分，用来指代他们最常接触、也对他们影响最为深远的民族——汉人。这个称谓的背后，承载的是一段民族交往的历史，是语言在文化碰撞与融合中留下的鲜活印记。
网友意见
补充：请慎重给这个答案点赞！（我就差说不要给这个答案点赞了……）
请大家转到看一下 @萱叔宝的答案，很有参考价值。
微博上 完颜波勒尊 童鞋 也指出满语Nikan在通古斯语言中同源词（均与nikan类似）都没有“牛”的含义——完颜波勒尊的微博—— 我如下这篇的观点很可能是错的~期待更多的讨论~~~
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谢邀。
个人观点，仅供参考。
1.
Nikan（尼堪）是一个有歧视含义的词汇吗？
不少学者和网络民族主义者（无论满汉）都认为nikan（尼堪）这个词是带有歧视含义的，对此我个人是坚决不认同的。
纵观满文本《八旗满洲氏族通谱》（下称《通谱》），里面有不少满人的名字就叫做“nikan”——比较著名的，众所周知的“尼堪外兰”，写作 nikan wailan。这里面“尼堪”一词就是“nikan”。尼堪外兰尚且算作两个词组成的名字，单个叫“尼堪”的更多。
仅以"Nikan"在《通谱》中出现的频率而言，实际上Nikan还真可以算作是个常见名字……单个Nikan做名字的，在通谱中大概出现了44次，覆盖了各种大姓，如伊尔根觉罗、富察、赫舍里、那拉、瓜尔佳、佟佳、钮祜禄等。
所以它并不是一个带有歧视含义的词汇，认为“Nikan（尼堪）是歧视词汇，所以用作汉人名称”者，要么是以己度人，要么是人云亦云居心叵测。
2.
满语中用Nikan称呼汉人的来源推测
个人认为Nikan这个词来源可能是满语“ihan（牛）”的某种变体。这个推测有以下几个理由：
- 口语中的类似
口语中Ni音和i音经常互换。Nikan这个词在察布查尔某些牛录里是说成“ikan”的，而口语中han-kan也是经常互串的……所以当初可能是根据ihan（牛），创造了nikan这个词——甚至可能一开始发音一样也说不定。 - 字形的类似
在早期老满文（无圈点满文）时代，ihan和nikan字形基本一样，只差了ni的一个点，如图：
唔，也算是侧面印证口语之间的联系。 - 比较符合满人造新词的原则
满人起名还是比较形象的……比如说把大水车叫做：“旋转的抽屉”（šurdebure tatakū），现代新词里，察布察尔锡伯族自治县也曾经把“火车”叫做“meihejen”（“meihe蛇”+“sejen车”的缩合）。
当然也有可能在古代因为汉族与牛的亲密关系，而把汉人叫做Nikan——一个跟ihan类似的词汇。
3.
现代社会如何看待“Nikan尼堪”一词的使用？
在满语语境中，使用nikan是非常正常的。
然而在汉语语境中，我个人是避免使用音译“尼堪”来称呼汉族人的——除非是引用历史文献（因为有些老满文档的现代学者的汉译中把nikan音译作“尼堪”，而非翻译成“汉人”）。
这个原因，就是因为以前网上一些不讲道理、不学无术的民族主义者，把这个词说成是“歧视用语”，如今汉语语境下的“尼堪”往往令人不悦，而且也无必要。
如果有在你面前使用“尼堪”这个汉语音译（←_← 请看清这个限定条件），十有八九，ta是个没文化的民族主义者；
如果在你明确表示对此词不适的情况下，ta坚持声称使用“满语”是ta的自由/尼堪并不是种族歧视用语——尽管正常人都认为在汉语中夹杂满语音译完全不能称为是在“使用满语”——不要相信ta，十有八九，ta是个虚伪的民族主义者。
总结
Nikan（尼堪）一词来源，个人认为是满语“ihan牛”的变体。与汉族生产生活方式有很大的联系。本身并不是歧视性的词汇。
完
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