如何看待官方辟谣蒙牛伊利等企业左右国家标准？事实真相是什么？ 第1页

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一、我司情况

我所在的企业是农投集团中垦乳业旗下的，而且是优质乳工程的参与企业之一，跟伊利和蒙牛是直接竞争对手。

二、事情的经过

这里指的标准GB19301-2010食品安全国家标准生乳，原标准是GB19301-2003食品安全国家标准生乳，其中蛋白含量降到了2.8g，菌落总数放宽到200万CFU/g（ml）。

三、事件的分析

1.标准肯定不是伊利和蒙牛能决定，他们只是加工企业，没有这个能力，这个标准体现都是国家意志。

2.生乳标准降低而成品标准不降，意味着加工企业的成本会增加，所以乳企是不会希望降低生乳标准，而是提高生乳标准。

3.为什么蛋白质会和菌落总数标准会降低，真实原因还是因为当时我国牧业和冷链的落后。国家为了保护牧业和冷链的发展制定的过渡标准。

四、原因分析

1.影响这两个指标的因素。

先说蛋白质指标，要想蛋白质含量高，散户养牛是肯定实现不了的，一定需要专业化的牧场养殖才能做到。从奶牛的品种、饲料、环境、挤奶设备等等各方面都会影响蛋白含量。因此大规模养殖是唯一的选择。

其次说菌落总数，菌落总数影响的关键是冷藏条件，挤奶储奶设备水平，加工厂与牧场的距离，尤其是冷藏条件和距离。

2.为什么降低的核心原因。

蛋白质指标在2008年之所以能达标，依靠奶农添加尿素、三聚氰胺等物质，不然绝不可能达标，事件爆发之后就发现绝大多数奶农的蛋白质指标都不达标，那国家总不能说全部关闭，只能是降低标准逐步转向规模化牧场。

菌落总数指标之前低的原因是允许在生乳中添加双氧水，这样达到菌落总数低的效果，双氧水不允许添加后根本无法达标。同样的国家也只能降低标准逐步转向规模化牧场。

五、农垦系统在做什么。

应该是2017年开始，业内开始在搞优质乳工程，其中一个部分就是生乳，只有生乳更好，才能做更好的低温产品。蒙牛和伊利低温产品较少，根本不参与。

优质乳工程的基础也是这几年大规模牧场的建设。比如我司，从2009年开始建设，到2015年基本实现了规模化养殖。我们现在定义的优质乳工程中生乳蛋白质不低于3.4g，菌落总数小于10万cfu/g（ml）。