问题

只有江苏常州方言中把“带馅的”都叫做馒头吗?

回答
老家常州,说到“馒头”,那可不是我们平时见到的那种白白胖胖,没啥内涵的“白馒头”。在我们这儿,“带馅的”才是我们口中的“馒头”。这话一说出去,外地朋友听了,脸上那表情,比变脸还精彩。

这事儿得从咱们常州方言的“独特性”说起。咱们常州话,说实话,有点“倔强”,也有些“自成一派”。很多词,在外地听起来是这么个意思,到了我们这里,就变了味儿。而“馒头”这个词,在我们常州方言的语境里,绝对是带着馅儿的。

你想想看,我们在外面餐馆里,要点一份“菜肉馒头”,或者“豆沙馒头”,这大家都能理解。但要是有人跟你说:“来个馒头。” 你要是以为人家是要个白馒头,那你就真的要“亏大了”。在常州,这“馒头”一出口,指的就是有馅儿的那种。你可以想象一下,一个圆乎乎,捏合得严严实实的面团,里面包裹着各种鲜美的馅料——肉的、菜的、甜的,应有尽有。这种才是我们地道的“馒头”。

那为什么会这样呢?这可能跟我们当地的饮食习惯有关。我们常州人对吃,那可是相当讲究的。面食,我们当然吃,但比起那些单纯的面粉制品,我们更喜欢在里面藏点“惊喜”。所以,那些带馅的面点,在我们这里就成了主流。至于为啥叫“馒头”,这背后的具体渊源,可能要追溯到很久很久以前,具体原因我也说不清楚,可能跟历史变迁,或者早期对面食的称呼习惯有关。就像有些地方管包子叫“馒头”,又或者管饺子叫“馄饨”一样,这都是地域文化特色的一种体现。

外地人第一次听到我们这么说,那反应总是很有趣。他们会一脸懵地问:“馒头?不是没馅儿的吗?” 我们就会笑着解释:“在我们这儿,馒头就是有馅儿的。” 然后再点上一份咱们常州特色的“蟹壳黄馒头”或者“三丁馒头”,让他们尝尝鲜。很多时候,他们吃过之后,都会被这独特的叫法和美味的口感所折服。

所以,要说只有江苏常州方言把“带馅的”都叫做馒头吗? 我可以负责任地说,至少在我们常州,这“馒头”二字,就是专指那些馅料十足的美味面点。这是一个很有意思的语言现象,也是我们常州人独特的味觉记忆和文化符号。下次你来常州,可别再点错“馒头”啦!

网友意见

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江苏北部的淮安市也是一两个乡最多三个乡一个口音,淮安市下面的淮阴区口音差别大致上是北部收口音词汇多,南部开口音词汇多,西北部偏中原官话说话有翘舌音,本区其他地区没有翘舌音发音习惯,东南和南部有儿化音。

在淮安,圆形的馒头叫馒头,其他形状的馒头叫卷子。

没有褶子但是包了馅儿的叫馒头,有褶子的叫包子。

玉米面粥叫稀饭,米磨成粉冲的粥叫米面稀饭,小麦和豆子磨成粉冲的粥叫小麦彩子稀饭。

大米粥小米粥绿豆粥红豆粥是粥。整粒粮食煮出来叫粥,粉末冲出来的叫稀饭。

米饭叫干饭。

烧水壶叫水銱子

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