古代一亩地能产多少粮食？
首先，得说清楚我们说的是哪个“亩”。古代的“亩”跟现在我们用的市亩（约666.67平方米）不太一样。汉朝的时候，一亩大概是现在的230平方米左右，唐朝的亩比汉朝的大点，宋朝又有所变化，明清时期才逐渐接近现在我们熟悉的市亩。所以，聊古代亩产，得有个参照系。咱们就拿一个比较有代表性的、接近现在市亩的概念来聊聊，不然比起来更费劲。
那么，这古代一亩地到底能产多少？
简单来说，古代一亩地的粮食产量，那可真是“看天吃饭”的典型代表，范围可以从几十斤到几百斤不等，甚至在某些特殊时期或者特定条件下，有过更高的记录。
咱们拆开来细说：
地方差异是关键：
肥沃的江南水乡： 像长江三角洲、珠江三角洲这些地方，土地肥沃，水利发达，一年能种两季甚至三季稻。在这里，一亩地产量自然就高。到了唐宋时期，江南已经成为全国的粮仓，一亩地产稻谷，轻松能有个三四百斤，甚至更多。比如，《唐六典》里记载，南方地区“一岁再获”，年景好的时候，“亩增一石”（一石约60公斤），那算下来就非常可观了。
北方旱地： 到了北方，很多地方是靠天吃饭的旱地，一年只能种一季。主要的作物是小麦、小米、高粱。因为降水不确定，而且土地可能不如南方肥沃，所以亩产相对就低一些。在汉朝，黄河流域一亩地产麦子，能有几十斤到一百多斤就算不错了。当然，也有记载说，遇上风调雨顺的好年景，北方也能有三四百斤的记录。
西南地区： 像四川盆地，有都江堰这样的古代水利工程，土地也很肥沃，一亩地产量也很高，跟江南有得一拼。
农耕技术的影响：
精耕细作： 古代中国农耕文明非常发达，尤其到了宋朝以后，耕作技术、肥料使用（比如人畜粪便、绿肥、饼肥等）、选种育种都达到了相当高的水平。宋朝的书籍里，比如《王祯农书》等，里面就记录了各种先进的耕作方法，包括休耕、轮作、间作等，这些都对提高亩产起到了重要作用。
灌溉： 水利设施的完善程度直接决定了产量。有灌溉的地方，即使遇到旱灾，也能保证一定的收成；没灌溉的，就完全受天气影响了。
作物种类：
稻谷： 相比于小麦、小米等，稻谷的单位产量通常更高，尤其是在水稻种植区，亩产自然也就能达到更高的水平。
其他作物： 小麦、小米、高粱、大豆等，它们的产量跟水稻就不太一样。
朝代和时期的不同：
早期（夏商周汉）： 农耕技术相对落后，水利设施也不完善，亩产普遍较低。汉朝的亩制小，虽然换算成现在的亩，产量也不算太高，但对于当时的人们来说，已经是很了不起的成就了。
中期（唐宋）： 随着技术进步、南方开发、人口增长，粮食产量有了显著提升。尤其是宋朝，可以说是古代中国农业的黄金时期，很多地方的亩产都达到了很高的水平。
后期（明清）： 农业技术仍在发展，人口大幅增加，但也面临土地压力和一些自然灾害的挑战。整体来说，产量是有的，但人均占有量可能因为人口激增而显得没那么充裕。
举几个具体的例子：
汉朝： 《汉书·食货志》记载，国家允许百姓开垦荒地，“使民力所能致”。当时一亩地产麦子，根据记载，可能在几十斤到一百多斤之间。
唐朝： 记录显示，江南地区水稻亩产可以达到三四百斤。北方旱地则相对较低。
宋朝： 这是个高产的时期。一些记载提到，在肥沃的土地上，水稻亩产可以达到四五百斤，甚至有说“亩增一石”的。小麦等作物在好年景下，也能达到两三百斤。
明清： 普遍的说法是，一亩地产粮（主要是稻谷或小麦），在一般年份能有两三百斤。但遇到丰收年或者在特别肥沃的地区，达到四五百斤也并非不可能。
所以，咱们打个比方：
如果说现在一亩地能产个千把斤粮食，古代一亩地，在大多数情况下，可能只相当于现在几百斤的水平。但别小看这几百斤，在古代，那可是养活一家人的重要指望。而且，这还是指谷物，像棉花、蔬菜等其他作物，也都有各自的产量标准。
总的来说，古代一亩地的粮食产量，是一个非常动态和多变的数字。它受到土地肥力、气候条件、耕作技术、灌溉设施、作物种类以及统治者政策等多种因素的综合影响。不能用一个简单的数字来概括，但可以肯定的是，古代先民们通过辛勤的劳动和不断的技术革新，在有限的土地上，努力地养活了庞大的人口。
网友意见
这个问题还真的不是拿文献里的一句话做一个算术换算就能解决的。尤其是春秋-东汉时代的亩产量争议特别大，有几个原因：
1.文献来源问题：记载战国时期亩产的文献很繁杂，语境也大不相同，不能一概而论。部分文献由于可信度问题也要谨慎处理。比如有人提到的《管子》，这本书目前基本公认是战国-西汉的齐地学者伪托管仲之名所作，拿这种形成时间不精确的文本是没法推导春秋粮食产量的，就算这本书有参考价值也反映的是战国-汉代部分地区的现实。另外古代没有精确的全国性产量统计，即使当时有统计也不见于历史记载，而传世史料即使是有明确时代来源的文本，比如《史记》，《汉书》叙述西汉的粮食生产，也只是转述晁错这些政治家论政时的叙述，数字为立论服务，或夸大或缩小，未必能如实反映当时的平均生产能力。
2.单位问题：主要是亩制和容积两个单位问题，从春秋开始，每个政权都有自己的标准，纷乱不一，比如春秋末年一个晋国之内，六卿实行的亩制都不一样。范氏和中行氏以160步为一亩，韩魏以200步为一亩，赵氏以240步为一亩，具体参见银雀山汉简《孙子·吴问》。再比如魏国在李悝时期实行的亩制又和春秋末年变化很大，以100步的小亩为标准。秦国自从商鞅变法以后使用240步的大亩，但统一以后又在山东六国故地实行原本的六国亩制，因此秦文献里的亩又不能一概而论。只有两汉因为承接秦制，政治统一，因此一直实行秦大亩。而战国时石又分大石和小石，二者之比例是5:3，因此在解释文献时，又面临如何理解“石”单位的问题。
3.作物种类问题：从先秦到唐代，黄河流域最流行的作物一直是小米，称为粟，也叫“禾”，但是同时还种植有水稻，小麦，大豆等等，小麦是自战国以后才逐渐变得普及的，水稻在长江流域较多，但都没法一概而论，比如目前发现最早的水稻遗存之一在连云港，重庆忠县中坝遗址在春秋战国又广泛种植小米，这些作物的亩产量并不一致，因此在文献里也要注意区别所说作物的种类。
4.原粮和褪壳粟米问题：这个一直有争议，以粟为例，秦汉简牍里记载的一石指的究竟是收获的原粮，还是处理过的粟米？吴朝阳，晋文指出秦代简牍里提到田租时说的是原粮，提到口粮时说的是褪壳的粝米。按照云梦秦简《仓律》记载的原粮褪壳粮体积比，口粮粟一石指的是原粮16.5斗。因此还要注意区分语境，究竟说的是收获产量还是口粮数量。
写了这么多，我想说的是，这事儿不是做几个加减乘除这么简单，需要把很多文献综合考虑，并且对语境，使用单位，作物种类等等纳入考量，还要甄别文献的参考价值。所以相关的论文有一大堆，得出来的结论也并不一致。
非要给出大致数字的话，目前主流观点认为战国中期-东汉末年，粮食的亩产量没有太大变化。吴晋二人根据秦简的原始材料认为秦代政府规定的最高粟产量是每市亩295市斤，而西汉初年的平均亩产量大概是每市亩177市斤。陈星宇认为战国中期魏国李悝时期产量大概132市斤，秦代的最低生产水平，位于边远地区的迁陵县在始皇三十五年平均亩产量57市斤，汉哀帝元寿二年青岛地区堂邑亩产95市斤，但西汉中期长沙都乡地区的亩产量是146市斤。东汉末年按照仲长统的说法平均亩产量只有110市斤，但是吴晋二人则认为东汉末年说的产量是褪壳粟米，因此仲长统所说的平均亩产应该是180市斤左右，和西汉初年基本一致。
顺便说一句，虽然东汉的农业生产技术有了提高，但是自东汉中期开始气候逐渐转冷，到了三国时期的225年，淮河水域在有历史记载以来首次封冻，按照竺可桢的研究当时的平均气温比西汉武帝时期最温暖的时代要低2摄氏度左右，这样的气候转寒很可能影响了农作物产量。
再略说一下，唐代的粮食作物平均产量，无论是新旧唐书，还是吐鲁番文书，反映出来的平均水平都在唐制每亩一石到二石，南方水稻能达到三石，也就是每市亩276市斤，但这并不能代表北方旱地种植粟的平均亩产能达到这么高，实际上绝大部分旱地的粟收成还是一百来市斤，欧阳华等人认为粟亩产可以达到平均两石，也不过是比东西汉平均亩产量多出四分之一左右。唐代相比秦汉垦地面积扩大，高产的水稻种植范围变广，但是北方地区粟的单位亩产量未必有本质提升。
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