如何看待张文宏教授建议“现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋、牛奶，不许吃粥”？
一、 张文宏教授建议的背景和核心逻辑
首先，我们需要明确张文宏教授提出这个建议的背景。他作为一位传染病学专家，在公众视野中以其科学、理性的态度而闻名。他的许多建议往往与公共卫生、疾病防控和国民健康息息相关。因此，我们可以推测，这个关于早餐的建议并非单纯的饮食偏好，而是可能基于以下几个方面的考虑：
1. 营养均衡与生长发育：
鸡蛋： 是优质蛋白质的极佳来源，富含人体必需的氨基酸，对于孩子的生长发育、智力开发至关重要。蛋白质也是构成身体组织（如肌肉、骨骼、皮肤）的基础。
牛奶： 是钙、维生素D等多种营养素的良好来源，对儿童骨骼健康发育有着不可替代的作用。同时，牛奶也提供蛋白质和脂肪，能提供持续的能量。
“不许吃粥”： 这里的“粥”可能更多是指传统意义上的、加工精细的白米粥。这类粥主要成分是碳水化合物，升糖指数较高，容易导致血糖快速升高后又快速下降，造成孩子在上午学习时精力不足、注意力不集中。同时，精细加工的白米粥，在营养密度上可能不如鸡蛋和牛奶。
2. 提升免疫力与抵抗力：
张文宏教授一直强调免疫力的重要性，尤其是在疫情期间。他认为良好的营养是构建强大免疫系统的基础。鸡蛋和牛奶提供的优质蛋白质和多种维生素、矿物质，都有助于提升孩子的免疫力。
相较之下，如果早餐主要摄入高糖、低蛋白的食物，可能不利于维持稳定的血糖水平和免疫细胞的正常功能。
3. 改变传统早餐结构，适应现代生活方式：
中国许多地区的传统早餐以碳水化合物为主，如米粥、馒头、包子等。虽然这些食物能提供能量，但如果缺乏足够的蛋白质和脂肪，可能无法满足孩子全天所需的营养。
现代社会孩子的学习压力增大，需要更持久的能量和更好的认知表现。单一的碳水化合物早餐可能难以支撑这种需求。
4. 潜在的“饥饿感”和“饱腹感”考量：
蛋白质和脂肪相比碳水化合物，消化速度更慢，能提供更持久的饱腹感。这意味着孩子吃完鸡蛋和牛奶后，可能更不容易在上课期间感到饥饿，从而能更专注于学习。
二、 对该建议的深入分析和不同视角
虽然张文宏教授的建议有其科学依据，但我们也需要看到这个建议可能存在的局限性、争议点以及需要更细致的考量：
1. 营养多样性与个体差异：
“一刀切”的风险： 任何单一的饮食建议都可能忽视个体差异。有些孩子可能对牛奶过敏，有些孩子可能不习惯吃鸡蛋，或者有其他特殊的饮食需求。
早餐的多样性同样重要： 营养专家通常提倡早餐的多样化，包含碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素、矿物质。虽然鸡蛋和牛奶是优秀的来源，但完全排除其他健康的碳水化合物（如全麦面包、燕麦、杂粮粥等）可能过于极端。
全麦、杂粮的价值： 好的谷物，尤其是未经过度加工的全麦、杂粮，富含膳食纤维，同样能提供稳定的能量，帮助控制血糖，且含有丰富的B族维生素和矿物质。这些食物如果被“一概否定”，可能是一种损失。
2. “粥”的定义和分类问题：
“粥”的种类繁多： 如果“粥”仅仅指白米粥，那其营养价值确实相对较低。但如果是小米粥、糙米粥、燕麦粥，甚至加入豆类、蔬菜、瘦肉的粥，其营养成分会大大提升，也提供纤维和温和的能量。
烹饪方式的影响： 烹饪方式也会影响食物的营养价值和消化速度。
3. 中国传统饮食文化的考量：
早餐是中国饮食文化的重要组成部分，很多家庭有固定的早餐习惯和偏好。突然改变这种习惯可能会遇到阻力。
传统早餐也包含了一些非常有营养的组合，例如，南方地区的豆浆配油条（如果油条质量合格），或者北方的包子配稀饭，这些组合也并非一无是处。
4. 实际操作性和经济性：
对于很多普通家庭来说，每天为孩子准备鸡蛋和牛奶，可能在成本上会比准备一碗粥更显压力。
在一些偏远地区或经济条件较差的家庭，获取优质的鸡蛋和牛奶可能存在困难。
5. 教育和引导的重要性：
与其直接“不许吃”，不如通过科普教育，引导家长和孩子认识到不同食物的营养价值，鼓励他们做出更均衡的选择。例如，可以建议在吃粥的同时搭配鸡蛋、牛奶、豆制品或蔬菜，以提升早餐的整体营养水平。
三、 如何更全面地理解和实践这个建议
将张文宏教授的建议视为一个“提倡优先选择”或者“强调早餐核心营养素”的信号，可能比将其理解为绝对禁止更合适。
1. 明确核心营养素： 早餐的关键在于提供优质蛋白质、健康的脂肪和复合碳水化合物，以及维生素和矿物质，以支持孩子上午的学习和生长。鸡蛋和牛奶在这方面表现突出。
2. 优化传统早餐： 如果孩子喜欢吃粥，可以鼓励家长选择粗粮、杂粮粥，并搭配鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆制品、蔬菜等，使其营养更全面。
3. 循序渐进地改变： 家长可以尝试逐步增加早餐中蛋白质和脂肪的比例，同时减少精制碳水化合物的摄入量。
4. 关注个体反应： 观察孩子吃完早餐后的状态，如果精神饱满、学习效率高，说明早餐搭配是合适的；如果容易疲劳、饥饿，则需要调整。
5. 科学普及的意义： 张文宏教授提出这个建议，更多是为了引发公众对儿童早餐营养的重视，促使大家思考如何为孩子提供更健康的饮食选择。这是一种“唤醒式”的科学普及。
总结：
张文宏教授关于早餐的建议，是从提升儿童营养、免疫力和学习表现的角度出发的，强调了优质蛋白质和钙质的重要性，这在科学上是站得住脚的。鸡蛋和牛奶确实是营养密度非常高的食物，能够为孩子提供持久的能量和必需的营养素。
然而，我们也要警惕“一刀切”的简单化理解。饮食健康是一个系统性的工程，需要考虑食物的多样性、个体差异、文化背景、经济条件以及烹饪方式等多种因素。完全排斥粥类或其他主食的建议，可能忽视了这些因素的重要性。
因此，更科学和务实的做法是：理解张文宏教授建议的核心意图，即重视早餐中的蛋白质、钙等关键营养素，并在此基础上，根据孩子的具体情况，结合中国传统饮食特点，优化早餐结构，实现营养的均衡和多样化，最终目标是让孩子吃得好、长得高、学得好。 关键在于“如何搭配”和“如何优化”，而不是简单的“允许”或“禁止”。
网友意见
我琢磨着张大夫也没说错啊。
一个普通的培根煎蛋三明治，里面有主食、有新鲜蔬菜、有鸡蛋、有肉，还有一些调味的酱料，这个营养配比可以说非常均衡。如果再能喝点牛奶，那就真算是没有什么短板了。
如果说人体非得要补充碳水，那三明治的面包不是碳水吗？但粥里面除了碳水，可被人体吸收的营养素真的很少。大米、小麦、玉米等粮食作物里面的主要成分是淀粉这件事，应该是初中生物课的基本知识吧？要是连这都要杠，那你的义务教育真的就白上了。
此外，均衡膳食营养可以提升机体免疫力这事不也是个最基本的常识吗？现在不管是明星还是一些富商政要，身边都有专职的营养保健人员，这些人员日常最主要的工作之一就是给明星和富商政要制定营养食谱。如今新冠肺炎并没有什么特效药，自己的免疫力强一点，被感染的几率就小一点，这也是为什么老年人更容易感染、更容易死亡的原因。
当然了，张大夫所说的“三明治”其实只是个举例而已，并不是说只能吃三明治。如果你早晨能给孩子把主食、蔬菜、水果、鸡蛋、肉等都准备齐全，也是没有问题的。这里面的重点是“高营养、高蛋白”这几个字。说得直接一点，“高营养”就是别挑食，荤素都吃一点并且最好不要吃深加工的食物（比如腌制或者卤制的东西）；“高蛋白”就是多吃优质的肉类。这话说白了就这么简单。
如果说张文宏的话有问题，那么他唯一的问题可能就是没解释清楚“三明治”背后的意思。但不管怎么说，他说的都是最基本的生物学知识，只要脑子里还记得一点这些知识，就不会把张文宏说的话跟什么崇洋媚外之类的联系上。如果非要在这句话里挑刺，那就是真正的非蠢即坏了。
鸡蛋是好的，牛奶只要没有乳糖不耐就多喝。
三明治不太行。一说起汉堡都知道是垃圾食品，怎么换个马甲叫三明治就不认识了呢？
三明治里面夹的东西变数比较大，但是大多数都是火腿（高盐，防腐剂，边角料肉）和芝士（高脂肪高热量），妥妥垃圾快餐，费拉不堪。
夹生菜和金枪鱼（非罐头）的高级三明治是不错，但是大多数人吃不起，一个顶一天伙食费了。
三明治唯一的好处就是方便懒人，有条件的还是下个楼，吃点豆腐脑，馄饨，肉夹馍，小笼包，鸡蛋灌饼啥的，营养口感性价比都比三明治强。。。
网络上反对的人，要么有利益关系，比如推脑残国学教育、卖补品、赚黑心钱的玩意。要么就是纯脑残。
昨天小区门口小饭桌摆出来好多牛奶鸡蛋，老板说低价出售，因为每顿饭都要保证每个孩子一个鸡蛋一袋牛奶，由于长时间无法营业，快过期了低价出售。
我相信全国大部分儿童托管机构给孩子吃的东西，都是听从正规专家们的建议。就算落后地区农村，也知道早上给孩子煮个鸡蛋。
我本来以为，
张老师这段话的争议，
会集中在喜不喜欢吃粥的问题上。
万万没想到
这也能扯到崇洋媚外。
看来已经没有什么不能扯到仇外爱国问题了。
建议谷物煮粥申遗，Porridge，Polenta，Grits，Kasza都是不服的。
下次谁再提这个茬，建议把三明治改成蛋肉夹馍。
至于像美国人吃Grits牛奶煮谷物那种完全“西式”的早餐，有些知识分子不但乐此不疲，甚至还写诗推广，太不要脸，我决定挂人。
晚起（选节）
白居易【唐】
烂熳朝眠后，频伸晚起时。
暖炉生火早，寒镜裹头迟。
融雪煎香茗，调酥煮乳糜。
慵馋还自晒，快活亦谁知。
我怕媒体断章取义，特意去看了原视频
https://www.zhihu.com/video/1234499811321372672
以下是张文宏视频原话：
你家的孩子不管长得胖、长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级的重视，好不好，绝不要给他吃那些垃圾食品，一定要吃高营养的，高蛋白的，每天早上充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再出去，好吧，早上不许吃粥，我跟你们讲，现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋牛奶，好吧，还有高营养的三明治，这些都可以，他不许吃你也不行，你说非要吃，不吃了不上学了
文宏这段话说得比较口语化，我认为大体是对的，虽然的确有一些瑕疵，但这并不是官方书面建议，我觉得大家不要过度解读。
要解读，就看我的详细解读，我一个一个点来分析
1.这段时间孩子的饮食结构你要超级重视——没错
2.绝不要吃垃圾食品——没错
3.一定要吃高营养的，高蛋白的——错是没错，但有一点点瑕疵，高营养不完全等于高蛋白，这样说容易让人误解只吃高蛋白就好了，实际上除了蛋白，还有维生素、矿物质等其他营养元素都是需要注意的，碳水也不能忽视。
4.每天早上充足的牛奶，充足的鸡蛋——没错，鸡蛋和牛奶确实是非常适合早餐的高蛋白食物
5.早上不许吃粥——这句话引起网友不满最多，单独看这句话，确实有问题，问题在于彻底否认了所有的粥，而忽略了粥要是吃好了，也可以是有营养的。
我们说没有垃圾的食物只有垃圾的搭配，粥也分好粥和坏粥，虽然白粥营养单一，淀粉糊化程度高，GI高，喝白粥几乎相当于喝糖水，但粗粮杂粮粥就好得多，还可以做放了很多肉和蔬菜的复杂的粥，也可以用粥搭配其他高蛋白食物一起吃，比如粗粮粥+鸡蛋牛奶就是很好的搭配。
但是他这样说也没有大毛病，因为要想把粥搭配好，是比较有难度的，可能100个早餐喝粥的人里，找不出10个能把粥搭配好的，而早餐吃好很重要，大部分情况下，早餐里的粥都是营养单一的粥，而不是我前面说的复杂的有营养的粥，而这些营养单一的粥，水分又很充足，一碗喝下去一下就饱了，其他的牛奶鸡蛋你就吃不下了或者吃得少了，所以整体来看，对大部分人来说，早餐喝粥的性价比确实不高。
（张文宏是住在上海的温州人，评论说上海人说的粥特指白粥，白粥确实是很不健康）
6.现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋牛奶——这句话也是被媒体作为这个视频标题大范围传播的，错就错在【只】字，只能吃鸡蛋牛奶，其实我认为这属于口头表达时的失误，张教授为了强调自己的话，所以才这样说，其实除了鸡蛋和牛奶，还有无数种高蛋白高营养的早餐，我们普通人都知道，张教授作为一个医生他不可能不知道，只是他没有一一列举出来，而是简单粗暴的教大家吃鸡蛋牛奶，又使用了【只】这个字。
我认为这属于口语化表达中常见的失误而不是错误。
7.还有高营养的三明治，这些都可以——这句话因为提到了西式饮食三明治，被众多网友怼崇洋媚外，什么看不起中国传统早餐啊，中国的都不好外国的才好啊之类的，这就很让人无语了好吧，我只能说某些群体的G点太低了
这不过就是他随口一提的一个例子而已好吧
总之，他这段话大体是没错的，确实有一些表达上的失误，但不应该被过度解读，而且你要讨论营养学，我还觉得可以说一说，其实我觉得他这段话最大的问题就是过分强调蛋白质而忽略了碳水，而早餐吃充足的碳水化合物也是很重要的。
我看了一些评论，发现讨论风向完全歪了，扯到崇洋媚外上面去，我就觉得，额。。。
讲个笑话，以前我看 @KellyWeaver 说过
我在朋友圈：
早上喝粥不健康，要多吃鸡蛋牛奶
我在知乎：
我得先把粥分个类，然后列举出这类粥是好的，这类粥是坏的，好在哪儿，坏在哪儿，并引用文献说明，然后还得把所有粥的搭配列举出来，这种情况怎么样，那种情况又怎么样，详细举例说明。
但凡漏了一种情况，就会有杠精在评论里捉虫
给大家展示下啥叫【高营养的三明治】
这是我平时吃的三明治，全麦面包+200克以上各种新鲜蔬菜+优质蛋白质，而且我通常还会搭配一杯牛奶（咖啡）或者豆浆
这是我平时吃的一些早餐组合，可以看到在文宏说这话之前，鸡蛋和牛奶就是我早餐最常见的两样东西，但我同时也不会忽略碳水，还会搭配很多种类的蔬菜水果等
就我这的评论区里就挺多杠精的，不管你写到哪个程度，总还有人说你这个没写那个没写，比如好几个评论说我怎么不考虑中国人大多数乳糖不耐受呢，还推广喝牛奶不是白喝了？
来，请自己看这篇回答，我早就说得清清楚楚
我本来以为杠精不多，看了评论发现杠精不少，有些杠的真给我整笑了
跟医生抬杠，先想想你有几条命
你自己不惜命也就算了
孩子摊上这种家长
可算倒大霉了
张主任说的话100%正确，没有任何可以争辩的空间，完全相信，完全听从就完事了，不需要被讨论，也不应该被讨论。什么极端？什么偏激？人家说的就是绝对意义上的正确，1+1＝2有什么好辩证看待的？
一个个还在说张主任崇洋媚外。什么才是真正的崇洋媚外？认为中国小孩只配喝粥，长得瘦瘦矮矮的，像个驯服的奴隶一样，吃了鸡蛋喝了奶，就会消化不良；洋人小孩才配吃鸡蛋、喝牛奶、长大高个，壮实得像小牛犊一样，欺负中国人。这才是崇洋媚外。
如果认可糖水是垃圾食品，那么粥=糖水=垃圾食品。
至于什么“皮蛋瘦肉粥、牛肉粥、鸡肉粥、猪肝粥、鱼片粥”，你想想有营养的是“皮蛋”“瘦肉”“牛肉”“鸡肉”“猪肝”“鱼片”，还是“粥”？而且就这些粥里那一两片肉一两叶菜怎么好意思说营养均衡？
至于杂粮粥，一碗糖水和半碗糖水的区别罢了。
看了看那条新闻的评论区，我算是理解为什么欧美人死活不戴口罩了：专家的意见和我一样，那就是专家明智，听专家。专家的意见和我不一样，我这么多年都过来了，一点事没有，你个破野鸡专家算老几？
更一个下午新鲜出炉的：
最近国内疫情好转，口罩也便宜了好多，供应也充足了。我司买了不少口罩，准备免费送给国外客户。一瑞典客户回复：我觉得我们国家的疫情不严重，现在也没有要求老百姓戴口罩，所以我们就不要了，给别的国家吧……怎么样？头够铁的吧？
中国人的性情是总喜欢调和折中的，譬如你说，孩子早上蛋白质摄入太少，需要补充一些蛋白质，大家一定置若罔闻。但如果你主张连粥都不许喝了，只能吃蛋白质，他们就来调和，愿意多少吃一点了。
张医生稍微有点跨界。
以前很多中国人蛋白质摄入不太足是真的。
但是现在城市里面孩子的饮食结构，蛋白质含量并不低。
因为口味的原因，孩子天生爱吃鸡鸭鱼肉，鱼虾螃蟹（鸡蛋和牛奶倒不一定爱吃）。
家长担心的是孩子吃的动物油脂过多，而不是吃肉太少。
你用鸡胸肉配白粥，二两鸡胸肉的蛋白质，你得灌一两斤奶
饮食和健康的关系。
还是看看数据。
人均寿命
1 安道尔 83.49
2 澳门 81.87
3 圣马利诺 81.43
4 日本 80.93
5 新加坡 80.42
6 澳大利亚 80.13
7 格恩西岛 80.04
8 瑞士 79.99
9 瑞典 79.97
10 香港 79.93
你看看中国的，整个中国不行，才70多岁，
但是按照户籍人口的寿命
上海83，北京82，天津81，青岛81
喝豆汁的、吃青团的，吃煎饼果子，吃排骨米饭的，和吃寿司的寿命差不多。
蛋白质也不是越多越好，毕竟你的肾脏还得代谢。
高糖高油高盐一定不健康，清淡一点没坏处。
多说两句，因为现在健身的人多，所以各种营养师一大堆，无非是学欧美翻译过来的这套。
不说药哥，肌酸这套。
蛋白质按照人体上限吃，饮食不够磕蛋白粉，乳清大豆都上。
以前美国心脑血管疾病厉害，他们认为是饱和脂肪酸多，素食减油。
最近又说是食品公司的阴谋，一堆生化反应研究，说糖是罪魁祸首，淀粉都是原罪了。
要吃粗粮了。
我靠，中国饮食提倡五谷杂粮有几百年没有？
人体健康这个，看疗效。
那堆生化反应，20年扯一个蛋，10年发现20年前扯的蛋不对，再扯一个，最近发现10年前的又错了。你学这套10年吃错了，是科学是不科学？
这个东西，统计学是有意义的。
高糖高油人群，心血管病发病率高，说明这类东西不能多吃。
生酮吃的医学检查一堆毛病，说明生酮那套理论不靠谱。
你练肌肉的吃法，猛磕蛋白质，能出肌肉，不一定健康，健美大神死多少了？
低体脂好看，不一定免疫力强啊。
所以列人均寿命。
陈瑞燕是香港大学教授，在美国学营养学，饮食上被初中文化的少林和尚教做人，和尚指导她饮食，多年鼻炎就好了。自己吃，就一身毛病。
人体怎么回事，现在科学的研究还差的远。
谁身体和你差不多，活的长，身体没啥病，你跟着他吃，用他的生活方式，问题不大。
美国的医生寿命不高，养生这块还是要听活的长的。
国家很早就在搞蛋奶工程了，但我这边学校整体学生还是不喜欢喝牛奶。
大家可能想象的是纯牛奶这种不好喝的牛奶，但其实现在已经是味道类似旺仔牛奶那种比较甜的味道了。
口味改良之后，牛奶的喝完率得到了大大的提升，但还是会出现有学生把牛奶倒在厕所里的情况，这其实就是营养学教育不到位的体现。
还有就是鸡蛋，鸡蛋的问题和牛奶类似，很多学生就不喜欢吃鸡蛋，因为鸡蛋煮过头之后不好吃。我小时候学校的鸡蛋就不好吃，味如嚼蜡，现在的农养鸡蛋就好吃多了，上次去学校蹭饭，感觉不错。
这两个对于学生来说已经是零成本的最佳策略了，因为都是有国家补贴的。
但执行下来，很多娃还是没形成习惯，这是伴随整个义务教育的哦，小学+初中，六年呢。
所以这个东西还有很多执行层面的问题。
比如蛋白和碳水的补充就有很多不同的方案，三明治是一种很好的形式，西红柿炒蛋拌饭也是很好的形式，我觉得落地层面还是要多考虑解决办法，多样化，满足不同孩子的喜好和需求。
这个问题还是非常严肃的问题，结果被搞成了意识形态的斗争，给张文宏扣帽子崇洋媚外。
我现在觉得把一切问题都政治化，绝壁是有境外势力在带节奏的，什么问题都要搞割裂，搞对立，实际上这些问题都是有明明白白的答案和推进的。
聚焦现实，了解现实才是最重要的。
这种话说出来，让那些家里穷还生一堆的“多个孩子煮饭多放一瓢水就行了”的家长，怎么能不气急败坏？
就像上次那个怼我的自豪于月薪两千还生二胎的，牛奶鸡蛋水果的养法，他们养不起那么多孩子啊。还怎么多子多福？子孙满堂？
我住的小区还是市里比较贵的那种，上次听小区里人走路时聊天，还说一个人一个月生活费500够吃饭的……除了我家，我孩子认识的小朋友，基本都是家里两三个。
爱喝粥的继续喝粥去呗，又碍不着我们家孩子喝奶吃肉长大高个。
本前运动员表示：长成绩那阵，教练是逼着我们吃牛肉的。
不吃的话，营养跟不上，成绩出不来
一天两瓶奶的一天四袋奶的结婚后，孩子就直接赢在娘胎里了。
看喝不喝，关我屁事。
张医生的原意就是青少年要多补充蛋白质，通过这个方式提高抵抗力对抗病毒。
有的人说亚洲人不适合喝牛奶，那是因为体内缺乏乳糖酶，导致乳糖不耐受，最直观的表现就是喝完牛奶会拉肚子。对于这部分人群可以用酸奶、豆奶、不含乳糖的奶粉来代替纯奶，实在不爱喝奶可以多吃鸡蛋鱼肉。
有的杠精回答真的击碎我的三观，说可以粥里加牛肉瘦肉皮蛋，那你告诉我是粥还是肉和蛋补充了你的蛋白质？
张医生站在营养学角度提出的建议，被部分恶心的人上升到意识形态层面，好像喝了牛奶就是崇洋媚外，拜托这都2020年了，不会真有中国人看不起牛奶吧。
我闺女现在2岁10个月，躺着量身长102cm，站着量稍矮（98cm），体重16公斤。妥妥高于全国95%以上的同龄人。出去玩，看上去仿佛比同龄的小娃娃们大两岁。
她半岁以前纯母乳喂养，1岁10个月前母乳+辅食，断母乳后奶粉和牛奶无缝衔接，一天都没漏过。
从乳牙长全开始，肉蛋奶就没停过（小孩恰好也爱吃这口）。每天上午至少吃1个鸡蛋羹，下午有时候再吃一个，有时候不吃。
每顿饭必须要有肉，如果没有肉的话，鱼、虾、螃蟹、无淀粉火腿她也可以接受。水果、玉米、薯类吃的也不少，只有绿色蔬菜的确吃的不多，正在努力忽悠着她吃。
白天喝一杯牛奶（有时喝酸奶），晚上睡觉前再冲一满杯奶粉，喝完才肯睡。
作为对比，小时候连粥都保证不了的我，8岁时才111cm；从小只爱吃面条很少吃肉蛋奶的姐姐家外甥，4岁8个月，身高只有1米出头，体重20公斤，现在我姐着急了，也每天催着他至少喝一大杯奶。
偷亲弟弟的小姐姐 https://www.zhihu.com/video/1235164905939935232我个人笃定：要想让孩子长高长壮，肉蛋奶每天每顿就别断。
所以，即使不是在疫情期间，我也无条件站张医生这番话。
我们的下一代不能仔每天靠清汤寡水的粥糊弄肚子了！我们的孩子要喝奶，要吃肉，要拿鸡蛋当早饭吃！
经济条件允许的情况下，谁不让自己家孩子喝奶吃肉吃鸡蛋，谁就是坑娃的蠢爹蠢妈（过敏等特殊情况除外）！
谁不让别人家孩子喝奶吃肉吃鸡蛋，谁就是别有用心的坏人！
不要用造神，把张给坑死了。一个人大多数话对就很不错了，甚至说对一句话，就是对人类的贡献。人们有个大毛病，就是“站队”：一句话对不对，取决于说话的人，是不是被自己，或者不可对抗的权威，定义成“好人”。是“好人”，写错别字都有三重深意；是“坏人”，写对字都是居心叵测。
补充：主流营养学从来没有像知乎营养学一样妖魔化谷物。主流营养学认为，各类食物应该按照营养金字塔的比例进行搭配。
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因为张文宏的说法极其荒诞，完全和科学无关，所以有人怀疑是什么崇洋媚外，实际上可能是张文宏知乎看多了，内卷学入脑了。
很多知乎人不许喝粥是因为粥“高碳水无营养”？
事实上碳水化合物不但是营养，而且是六大营养素中最重要的，消化后直接供应能量。早晨起来上学时间紧张，高碳水可以及时供应上午高强度活动所需的能量，功不可没。
高糖食品对健康不利，所以粥也对健康不利？
精制糖的确对健康不利，因为：以蔗糖为例，蔗糖由葡萄糖和果糖缩合而成，是二糖，水解后即可吸收，几乎不需消化，纯度高，容易成瘾，造成肥胖，高血压，龋齿等疾病。
但是，粥是用粮食熬制的，主要成分淀粉，是多糖，且粥含有丰富的纤维素，需要较长时间的消化才能吸收，有利于肠道健康。
粥不含蛋白质所以不利于发育？
即使粥真的没有蛋白质，但结论也绝不是完全不喝粥，而是同时喝粥和吃其他食物。
如果看待？
中国的教育改革还要继续呗。
很多人到今天也没有搞清楚，为什么中国抗疫的表现会比发达国家好。
这里没有什么秘诀，中国在传染病领域、病毒领域的研究算不上全世界最好的，但我们面对疫情的几乎所有决策都是由相关领域的专家做出的，无论是延长春节放假、14天的隔离、还是全民戴口罩。
各级政府事实上是在执行专家做的决策，执行不力会被处罚，执行得力会被奖励，但是没有人质疑过专家的决策，也没有人要求专家团体为自己做出的判断负责。
再看看美国，福奇站在特朗普身后连话都不敢说，专家只能给出建议，最终的决策是政客来拍板。
从建国时的两弹一星到改革开放至今经济发展，我们依靠的不是某个神的保佑，不是某个大国的施舍，也没有照搬哪个国家的成功经验，我们依靠的就是“实事求是”“尊重知识”“尊重科学”“尊重专家”这种思维方式。
面对张文宏教授，有充分科学依据的建议，那些张嘴就来“崇洋媚外”的人没什么资格笑话英国那些烧5G基站抗击疫情的当代义和团，他们其实一类人。立场胜于事实，情绪取代理性，如此而已。
所以，问我怎么看待，我相信专家，我相信科学共同体通过科学方法得出的有效结论（即使这个结论随时可能被新的发现推翻），无论中医，转基因，新冠疫情还是早餐。
很多人低估了中国人对知识的重视
在我看来，很多人可能都不知道，中国很可能是世界上最重知识的国家。
用一个知乎er比较容易理解的对比，quora在美国估值18亿美元-20亿美元，知乎的最近F轮融资后估值35亿美元。
是中国人的付费能力比美国人强么？不是GDP和人均收入的差距在这摆着。在我看来，可能投资人都没意识到的假设，其实是中国人对知识付费的愿意比美国人更强。
被知乎上很多人吐槽成割韭菜的“知识付费”，在全世界都是一个特别的现象，一个不是精英阶级的普通人愿意为有价值的知识付费，这种商业模式的底层支撑就是中国人真的相信知识和专家能帮助自己做出更好的决策。
重视知识、尊重科学，这是我们的宝贵财富，应该继续坚持
之前在，李石：美国在疫情中的表现，不断刷新我的认知，文章中，我说欧美抗疫表现不佳的本质在于教育。
美国的精英教育使得高端技术发展快，但是不重视基础教育使得底层人眼中只有立场，没有事实，只会凭直觉投票。
当前的美国民众对意识形态的看重，远胜于科学，没有事实，只有立场。这种你越重视，我越反对，是抗疫最大的障碍。你重视疫情，我宁愿自残也要证明你是错的，说明问题根源出在教育上。
之前在，如何看待欧美谣传「5G 导致新冠病毒传播」，英国信号塔遭纵火？中写：
这不是个笑话，这是一个影响全世界的大趋势
这个趋势体现在逐层递进的五个方面：
1、互联网，尤其是移动互联网的发展促生了社交媒体；
2、社交媒体的发展使得普通人也有发言的权力和渠道；
3、社交媒体的上共识和共振，扩大极端主义影响，立场大于事实，极端主义领导人上台（这类领导人的一个重要标识就是政治态度大于治理能力）；
4、由于1，2，3欧美间接民主的共和制（精英代议）正在逐渐向直接民主的民主制（多数人暴政）转化；
5、由于1，2，3，4当极端主义影响到教育，这种转化将进入正反馈。
这个趋势最终会加剧世界的不确定性，坏能分析，蠢难预测。
不能仅从看笑话的方式理解这类事件，一方面要对这个趋势有所警惕，要有相应预案；另一方面我们要坚定的走实事求是的科学道路。
殷鉴不远，如果我们也开始不尊重科学、不尊重专家，那烧5G基站这种事，离我们并没有多远。
B站：疫情后的中国经济未来十问
油管：疫情后的中国经济未来十问
“又因为多年受着侵略，就和这“洋气”为仇；更进一步，则故意和这“洋气”反一调：他们活动，我偏静坐；他们讲科学，我偏扶乩；他们穿短衣，我偏着长衫；他们重卫生，我偏吃苍蝇；他们壮健，我偏生病……这才是保存中国固有文化，这才是爱国，这才不是奴隶性。”
他们吃肉蛋，我偏吃咸菜稀饭…
我早上从不跟我爸妈一起吃白粥馒头咸菜，就是爱吃肉蛋奶，导致高中开始也就比同龄人高个五公分吧。
只给吃鸡蛋牛奶？这么素么？！连点儿肉腥味儿都没有，祖国的下一代怎么健康成长？！
喝粥也不是不可以。咱都讲科学，碳水毕竟是人体不可缺少的营养来源。脑子运作要靠糖，不能靠酮体，否则该笨了。
但也别给白粥或白粥泡油条啊！生滚牛肉粥它不香么？皮蛋瘦肉粥它不香么？火腿咸蛋粥它不香么？
要建立起国家标准来：给学生供应的牛肉粥，肉要多，要够浓稠，要达到在冰箱冷藏室温度下，碗倒扣着也流不出来的程度，才算合格。
牛奶确实也是好东西。考虑到东亚人群的基因特性，我国应该制定强制性标准，要求在我国境内生产和销售的所有奶制品，必须是无乳糖牛奶，以防个别家长以自己或子女天生乳糖不耐受为理由，天天给后代喂白粥。
话说，牛奶这东西，难道不是默认日常应该当水喝的么？
青少年女性，想要大长腿，想要将来前凸后翘，全靠吃喝和运动。青少年男性也是如此，且在吃喝之外，更要维持日常的体育锻炼时长，以维持较低的体脂比例，以维持关键时期的睾酮浓度。人的发育，都是有窗口期的。错过了窗口期，你就算将来醒悟了，练成了彭于晏，也只能穿着衣服给人看了。都懂的。
人口素质问题，从来都不是严格的私域问题，具有天然的外部性。建立起一套完整的青少年营养规范指导体系来，刻不容缓。
学过初中生物的人还会质疑张医生的建议真是一件奇怪的事情。
粥应该是所有淀粉类主食里最垃圾的存在了。
我国粥的主要形式都是大米粥，大米这玩意本来就是一个非常好消化吸收的简单碳水化合物，倒上水煮成粥就是一锅糖水，跟喝可乐没任何区别，这种营养单一吃下去引起血糖飙升的垃圾食品我大概一年都吃不了一次。
我前几天看了一个研究，具体内容是人一天吃几个鸡蛋合适。我看了以后哭笑不得。
中国人一天到晚火锅烧烤抽烟喝酒奶茶可乐薯条炸鸡，一天不吃就觉得自己活的没滋味，生活没意思，我寻思上面这些食物里没一个是健康食品，天天吃来吃去当人生追求，结果多吃俩鸡蛋就感觉自己要凉了，身体受不了了。
那鸡蛋说白了就是一个有点脂肪胆固醇维生素蛋白质丸子，你一天吃10个都不会对健康有一丁点损害，比你喝一杯奶茶不知道健康到哪里去了。
要我说，别说早餐，你只要肠胃没毛病，一辈子都不用喝粥，正当长身体的孩子喝什么粥，没有充足的蛋白质，怎么长得健康长得高大长得聪明，我真心希望有更多像张医生这样有说服力的人可以出来告诉老百姓真正健康的饮食是什么样的。
领会精神就好……
其实我也非常奇怪很多人对粥的蜜汁依恋，也不知道是不是大街小巷那些粥铺搞出来的鬼。粥这个玩意儿本质上来说升糖指数可以和糖相提并论了，除了碳水之外的营养非常少（一锅粥一只鸡的砂锅粥除外），但是奇怪的是很少有人说这货是垃圾食品。
事实上所谓的中国传统早餐里面高蛋白的东西也不少，譬如说豆浆，但是很多家庭嫌麻烦，毕竟豆浆要洗豆浆机……
视频我看了。一个负责任的公众人物，不熟悉的领域不要发言，或者只发言已经清楚的事实。
我一直以为现在各行各业都是隔行如隔山的，张文宏教授的医学已经融会贯通了吗？营养学也是一流水平吗？
当年读大学，早餐全是牛奶，突然爆发三聚氰胺事件，早餐全部改成现打豆浆，这个事到今天清楚了吗？
南方人可能范围大了，就说我们家吧，一般早上稀饭是要吃的，但是也会搭配鸡蛋，肉食等别的。
一大早是熬粥（尤其是为了保证营养丰富而材料五花八门的粥）省事省时间，还是煮鸡蛋，冲奶粉（或订鲜奶配送），用现成的材料（成品面包片，即食香肠）夹三明治省事省时间？
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